Aproape un elev din 20 de ani din Anglia are nevoie de ajutor medical pentru obezitate. Și în timp ce unul din cinci copii care intră la școala primară este supraponderal sau obez, până când părăsesc etapa cheie a doua, statistica sare la unul din trei, potrivit datelor guvernului.

modul

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

  • Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
  • Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
  • Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

Aproape un elev din 20 de ani din Anglia are nevoie de ajutor medical pentru obezitate. Și în timp ce unul din cinci copii care intră la școala primară este supraponderal sau obez, până când părăsesc etapa cheie a doua, statistica sare la unul din trei, potrivit datelor guvernului.

Așa cum a scris istoricul alimentar Bee Wilson, deși nu am avut niciodată o astfel de abundență de alimente la prețuri accesibile, alegerile pe care le facem ne dăunează sănătății noastre și a copiilor noștri.

De la creșterea explozivă a meselor de luat masa și de livrare până la omniprezenta alimentelor procesate și comercializarea specială a acestora către copii, este ușor să mâncați articole de umplutură cu un conținut nutritiv slab.

Ce putem face?

Știm că copiii care învață să gătească de la o vârstă fragedă fac alegeri alimentare mai sănătoase de-a lungul vieții. Și totuși, educația alimentară nu face parte din programa națională pentru școala primară.

În prezent, pregătirea alimentelor și nutriția sunt predate diferit în Marea Britanie. Poate fi inclus în lecțiile de știință și sănătate, dar nu este predat în mod explicit cu scopul de a ajuta copiii să-și îmbunătățească dieta acum și îi lipsește o abordare practică care să îi angajeze pe copii. Căzut în Anglia sub umbrela „designului și tehnologiei”, îndrumarea pentru educația de pregătire a alimentelor este vagă: copiii din primii ani de școală primară au sarcina doar de a „înțelege de unde provin mâncarea”; etapele cheie 2 și 3 (secundare) ar trebui să includă lecții despre cum să „înțelegem și să aplicăm principiile unei diete sănătoase și variate” și „să pregătim și să gătim o varietate de feluri de mâncare predominant sărate folosind o gamă largă de tehnici de gătit”, dar am văzut nu există dovezi ale acestor lecții în școala copiilor mei și, adevărul este că multe școli nu dispun de facilități, nu se deranjează niciodată expertiza, pentru a face acest lucru.

Deci, unde ne lasă asta copiii noștri? În linii mari, în ignoranță. În timp ce tinerii recunosc cu ușurință avocado (76 la sută) sau vinetele (66 la sută) (apar în emojis, vedeți), unul din trei copii se luptă să vă spună că tonul din sandvișul lor este un pește, potrivit unui sondaj.

Același studiu realizat pe 1.000 de copii, cu vârste cuprinse între șase și 11 ani, comandat de Zanussi, compania de electrocasnice, pentru a sărbători parteneriatul cu școala de caritate Cook, a constatat că un copil din 10 credea că ouăle proveneau de la vaci.

Ca răspuns la aceasta, Zanussi a sponsorizat un program-pilot cu Școala Cook pentru a dota copiii din școala primară cu abilitățile de care au nevoie pentru a crea mese bine echilibrate și sănătoase. Programul își propune, de asemenea, să educe familiile cu privire la importanța nutriției în interesul sănătății pe termen lung a tuturor.

Învățându-i pe copii să se ajute singuri

Săptămâna trecută am participat la o sesiune a acestui nou program la școala primară Charles Dickens din Southwark. Acolo, Amanda Grant, scriitoarea culinară și fondatoarea Școlii Cook, a deschis o sesiune cu 90 de copii de nouă și 10 ani în cantina școlii lor cu această întrebare: Ce este falafelul?

În timp ce elevii din anul 5 din încăpere nu erau prea clari cu privire la ingredientele specifice implicate în falafel, mulți știau că are un gust bun, băgat în pâinea de pita.

Grant le-a spus tinerilor ei stagiari diferența dintre masă și lingurițe în timp ce își zdrobeau cățelele de usturoi în grupuri de 3 studenți, exclamând cum a căzut cuțitul în jur și cât de înțepător era. Copiii s-au strâns în suc de lămâie și s-au îndrăznit reciproc să suge cojile de lămâie acrișoare. Și în timp ce jumătate dintre copii și-au ridicat mâinile pentru a identifica coriandru proaspăt, cealaltă jumătate părea destul de uimită. Pe parcursul următoarelor 20 de minute, copiii au avut șansa de a stoarce năut conserve cu mâinile și de a adăuga chutney de mango (un liant), chimen și coriandru uscat în usturoi și ierburi proaspete, creând o mizerie parfumată și lipicioasă.

Camera era vie cu reacții:

„Este ca și cum ai juca cu nisip!”

"Dezgustător. dar dragut! "

"Mă simt de parcă sunt? Great British Bake Off!"

„Vreau să fiu vegetariană, pentru că îmi plac animalele, dar nu am încercat niciodată falafelul”.

„N-am avut-o niciodată, dar miroase delicios”.

„Facem falafel în fiecare vineri la mine acasă!”

Întregul proces a fost plin de viață, adesea prostesc și a inclus lecții de la Grant în matematică și nutriție. De asemenea, copiii au discutat despre risipa de alimente și despre cum să o prevină. Știam, întrebă Grant, câți bani ar putea economisi familia medie dacă nu aruncă mâncare în fiecare lună? 70 GBP Și ce mâncare este aruncată cel mai frecvent în fiecare an? Cartofi!

Școala Cook și-a început cursurile de zi în acest an la Luton, lângă locul unde își are sediul la Londra sponsorul său, Zanussi. Organizația de caritate desfășoară, de asemenea, lecții de gătit după școală în aceste 10 școli, având profesori instruiți deja în școală pentru a livra conținutul.

În timp ce Guvernul dezbate dacă să interzică gustările pe transportul public și dacă să impună o serie de taxe suplimentare asupra alimentelor cu zahăr, această organizație de caritate adoptă o abordare mai populară: până la sfârșitul anului 2020, cursurile Școlii Zanussi Cook vor fi predate săptămânal. la minimum 30 de școli la nivel național.

Misiunea lui Grant, în caracteristicile alimentare pe care le-a scris de-a lungul anilor, a fost întotdeauna „să ajute familiile și copiii să se relaxeze în jurul mâncării. Multe dintre probleme provin din faptul că nu știu ce alimente sunt, din faptul că nu le cunoașteți. Vreau să fac mâncarea cât mai accesibilă. ”

Multe rețete sunt prea complicate pentru copii, spune Grant. Dar în Școala Cook, „întregul punct este că predăm rețete adecvate vârstei și stadiului de dezvoltare, astfel încât ei pot spune:„ Nu a existat niciun adult care să stea lângă acel bol; Am strivit eu năutul, am adăugat ierburile. ’” Le permite să gătească singuri, favorizează independența, spune ea. Rețetele sunt vegetariene și se bazează pe lucruri pe care le-ați putea avea deja în cămară sau congelator.

Un alt punct pe care Grant îl susține, în ceea ce privește lărgirea palatului copiilor, este că privirea prietenilor lor mâncând lucruri noi este probabil ca un copil să încerce, de asemenea, să facă gătit și nutriție, subiecte care ar trebui să fie cu siguranță în școli și să nu fie retrogradat în casă. Ea își amintește o interacțiune recentă la Școala Cook cu un copil cu o fobie alimentară care a atins o roșie cherry pentru prima dată.

De ce nu toate școlile primare predau nutriția?

„Programul ar trebui să fie în toate școlile. Dar din cauza lipsei de resurse - fonduri - și a știi cum să o faci, plus lipsa de timp, acest lucru nu se întâmplă. La asta suntem aici pentru a ajuta ", explică ea.

Principala barieră financiară, spune Grant, este costul ingredientelor. Cu sprijinul financiar al Zanussi, ea se așteaptă să se extindă în mai multe școli anul viitor, astfel încât programul va ajunge la 30.000 de copii până la sfârșitul anului 2020.

Încorporat în această lecție de bucătărie școlară și în programul de după școală este o informare pentru părinți: când copiii pe care i-am observat au terminat amestecul lor de falafel, bilele lor au intrat în cuptor pentru a mânca mai târziu, iar copiilor li s-au pus temele. Urmau să plece acasă și să scrie o rețetă pentru un alt meniu vegetarian sănătos pentru prânz la pachet. Și miza este mare: câștigătorului de la fiecare școală nu i se va acorda doar o zi de familie la Chessington World of Adventures, dar familiei lor i se va oferi un nou cuptor Zanussi. Desigur, este o oportunitate de branding slick, dar asta nu i-a împiedicat pe copii să se bucure. Și prin agățarea acestui stimulent financiar impresionant (noile cuptoare Zanussi încep de la 199 GBP la John Lewis), programul este mai probabil să ajungă la părinți, făcând din proiect o transformare a dietei de familie, nu doar o lecție distractivă de luat-o-sau-lăsa-o la scoala.

Sfaturile acordate părinților de la Grant sunt simple: începeți prin a încuraja copiii în vârstă primară să aibă alimente de diferite culori pe farfurii pentru fiecare masă. „Nu predicăm; le dotăm cu rețete ieftine de făcut acasă; un copil care învață să râdă în siguranță, cum să toacă usturoiul, este mai degrabă util decât o piedică. ”

Site-ul va trimite în curând un buletin informativ gratuit familiilor. Mergeți aici pentru a înregistra dobânzi.

Copilul dumneavoastră are un program de nutriție? Este ceva ce ați fi binevenit? Spuneți-ne în comentariile de mai jos.