De Natasha Spencer

hipocalorică

06-mar-2019 - Ultima actualizare în 06-mar-2019 la 16:21 GMT

Având obezitatea ca o epidemie mondială, am vorbit cu dr. Stacey Lockyer, cercetător în nutriție, British Nutrition Foundation, Despre modul în care aceste descoperiri globale influențează tendințele nutriționale și consumul de calorii din Marea Britanie.

Calorii și celule: Care este legătura?

São Paulo Research Foundation (FAPESP), un organism regional de finanțare a granturilor din Brazilia, a efectuat experimente pe animale, concluzionând că restricția calorică are ca rezultat modificări pe bază de celule care pot avea un efect preventiv asupra apariției unor boli.

Prezentând concluziile lor la FAPESP Week London din februarie 2019, studiile au fost realizate de Centrul de cercetare privind procesele redox în biomedicină, un centru de cercetare, inovare și diseminare (RIDC) finanțat de Fundația de cercetare São Paulo (FAPESP).

Împărtășind informații despre modul în care aportul de calorii influențează direct performanța unei varietăți de celule, Alicia Kowaltowski, profesor la USP Chemistry Institute (IQ-USP), a comentat: „Ne uităm la modul în care modificările dietei afectează metabolismul și cum se termină acest lucru schimbând șansele de a avea boli asociate cu îmbătrânirea. ”

Restricția caloriilor și prevenirea bolilor

Prin experimentarea pe șoareci într-unul dintre studiile grupului, cercetătorii au analizat efectul pe care îl poate avea o dietă hipocalorică asupra protejării creierului de moartea celulelor neuronale. Această pierdere a performanței celulare este asociată cu diferite boli, inclusiv Alzheimer, Parkinson, epilepsie și accident vascular cerebral (AVC).
După împărțirea șoarecilor în două grupuri, cercetătorii au monitorizat numărul mediu de calorii pe care grupul fără restricții calorice le-ar mânca, înainte de a hrăni celălalt grup cu 40% mai puține calorii. După o perioadă de 14 săptămâni, șoarecilor din ambele grupuri li s-a administrat o injecție care conținea o anumită substanță cunoscută ca provocând convulsii, deteriorări și moarte a celulelor neuronale.
Experimentul a constatat că animalele din grupul care nu aveau restricții alimentare au avut convulsii, în timp ce cele cu un aport caloric limitat nu. Au fost apoi efectuate teste in vitro pentru a calcula efectul atunci când organele creierului șoarecilor au fost izolate.

Mitocondriile sunt organitele specifice care generează energie în celule. Când cercetătorii au introdus calciu, absorbția a fost mai mare în mitocondriile grupului cu restricții calorice, unde nivelul mineralului a fost observat ca fiind patologic ridicat.

Producția de insulină

După ce s-au angajat în experimente folosind culturi de celule beta care rămân în insulele pancreatice și produc insulină, cercetătorii au ajuns la concluzia că pancreasul, restricționând caloriile, ar putea îmbunătăți răspunsul celular la niveluri crescute de glucoză din sânge.

Cercetătorii au analizat serul de sânge al șoarecilor care au experimentat o serie de diete pentru a stabili impactul restricției calorice. Ei au descoperit că în celulele animalelor care au consumat mai puține calorii, secreția de insulină prin celulele beta a fost tipică: a fost scăzută atunci când glucoza a fost scăzută și în mod corespunzător ridicată atunci când glucoza a fost ridicată.

Cu toate acestea, acest lucru nu a fost cazul animalelor care consumă mai multe calorii și care, ulterior, au devenit obezi. Ca urmare a acestui experiment, cercetătorii de la Universitatea din Sao Paulo au ridicat sugestia dacă poate exista un factor sanguin circulant care să modifice acut funcția celulelor beta.

Când vine vorba de îmbătrânirea sănătoasă, Kowaltowski a subliniat că importanța înțelegerii modului în care funcționează metabolismul este pentru prevenirea și vindecarea bolilor metabolice și a factorilor de prognostic ai îmbătrânirii nesănătoase, cum ar fi obezitatea.
„Persoanele obeze au mult mai multe șanse să aibă boli legate de vârstă. Aceasta include bolile neurodegenerative precum Alzheimer, bolile proliferative precum cancerul și bolile metabolice în sine, precum diabetul de tip 2, hiperlipidemia, infarctul și CVA. Persoanele obeze au o incidență mai mare. dintre toate acestea ", a subliniat cercetătorul.

„Public Health England a estimat că, în medie, adulții consumă aproximativ 195 de calorii în exces pe zi, iar adulții supraponderali și obezi consumă aproximativ 320 de calorii în exces pe zi”, a confirmat dr. Stacey Lockyer, cercetător în nutriție, British Nutrition Foundation,.

Ca atare, „două treimi dintre adulții din Marea Britanie sunt supraponderali sau obezi, ceea ce crește riscul de a dezvolta boli cronice precum boli de inimă, diabet de tip 2 și cancer”, a continuat Lockyer.

Calorii și celule: Ce trebuie făcut?

Afirmând că prevenirea obezității poate duce la prevenirea bolilor, Kowaltowski a continuat spunând: „De aceea, dacă încercăm să înțelegem mecanismele prin care obezitatea crește aceste boli, vom avea mai multe instrumente pentru a le combate și a le preveni”.

Exemple de alimente cu densitate redusă:

  • Fructe
  • Legume
  • Pastele din grâu integral
  • orez brun
  • Pulsuri
  • Supe și tocană ne-cremoase
  • Alimente lactate cu grăsime redusă
  • Surse de proteine ​​slabe, cum ar fi carnea tăiată, peștele alb, fructele de mare și ouăle

Pe măsură ce se întărește cercetarea pentru a susține și demonstra legătura dintre aportul de calorii și apariția bolilor prevenibile, organizațiile și organizațiile de caritate, cum ar fi Brtish Nutrition Foundation, caută strategii de combatere a obezității.

„Adoptarea unor strategii de slăbire bazate pe dovezi, sănătoase și echilibrate, este esențială. Este clar că nu există o abordare „unică pentru toți” în ceea ce privește pierderea în greutate - diferite strategii de slăbire funcționează mai bine pentru diferite persoane datorită stilului lor de viață și preferințelor lor ”, a subliniat Lockyer.

Comentând ceea ce relevă unele dovezi din studiile la om, Lockyer a sugerat că „reducerea densității energetice a dietei poate ajuta la scăderea în greutate”.

Zi de zi, aceasta înseamnă să consumați alimente cu mai puține calorii pe gram, cunoscute și sub denumirea de alimente cu densitate redusă de energie, inclusiv alimente cu conținut ridicat de fibre și/sau apă.

De asemenea, consumatorii pot fi atenți la reducerea aportului de calorii prin limitarea consumului de alimente cu densitate ridicată de energie, cum ar fi prăjiturile, carnea grasă, ciocolata, chipsurile, prăjiturile, biscuiții, produsele de patiserie și băuturile cu zahăr.

„Deși este important, un număr mic de alimente cu densitate mare de energie (pește gras, nuci și uleiuri nesaturate și tartine) fac parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată”, a subliniat Lockyer.

„Alegerea alimente cu densitate redusă de energie Înseamnă că o cantitate mai mare de alimente poate fi consumată pentru mai puține calorii, reducând foamea și există, de asemenea, unele dovezi că proteinele și fibrele ne pot menține mai plini pentru mai mult timp ”, a concluzionat Lockyer.