De Susie Burrell

Dacă ați petrecut ceva timp luând în considerare cauzele epidemiei de obezitate, este posibil să fiți repezi la vina asupra alegerilor alimentare proaste, asupra stilului nostru de viață sedentar sau asupra companiilor care produc băuturi răcoritoare și gustări. Este mult mai puțin probabil să numiți supermarketul local ca jucând un rol cheie în criză.

modul

Dar cu două treimi din alimentele consumate în Australia achiziționate la supermarket, magazinele noastre locale joacă un rol mult mai mare în ceea ce mâncăm decât ne-am putea da seama.

Supermarketurile pot influența nu numai aspectul magazinului și stimulentele de preț, ci și comportamentele de cumpărare ale consumatorilor individuali. iStock

Există mai multe moduri în care supermarketurile pot crește consumul de alimente bogate în energie, non-nutritive, inclusiv băuturi răcoritoare, cofetărie, gustări procesate și cereale zaharate pentru micul dejun.

Strategiile cunoscute includ afișaje masive la sfârșitul culoarului, cu junk food puternic reduse, plasarea produselor plătite pe rafturi, produse reduse evidențiate în material publicitar și acadele afișate la punctele de cumpărare.

Și există date puternice care arată aceste destinații de plasare tactice, iar promoțiile sunt deseori pentru produse nesănătoase.

Articol conex

Nutriție

Confuz cu privire la ceea ce ar trebui să mănânci? Nu trebuie să fii

Un studiu realizat de o echipă de cercetători de la Universitatea Deakin și publicat în Jurnalul American de Sănătate Publică, a constatat că, în orice săptămână din cele mai mari supermarketuri din Australia, aproape 30% din alimentele discreționare sau extra „junk” erau în promovarea prețurilor. Între timp, doar 15% din alimentele de bază sau „sănătoase” erau specializate.

De asemenea, au descoperit că ofertele speciale erau aproape de două ori mai mari pentru junk food, comparativ cu opțiunile mai sănătoase.

Autor principal al studiului Profesorul asociat Adrian Cameron, expert în comportamentul consumatorilor din supermarketuri, spune că supermarketurile sunt jucători cheie în lupta noastră împotriva obezității.

„Cu două treimi din alimentele cumpărate în supermarketuri și cu un număr mic de jucători importanți din supermarketuri care influențează ceea ce cumpără consumatorii în mod obișnuit, trebuie să colaborăm cu comercianții cu amănuntul pentru a ajuta la schimbarea comportamentelor consumatorilor”, spune profesorul Cameron.

"Un domeniu despre care știm că are un impact mare asupra comportamentului este plasarea produselor la afișajele de la sfârșitul culoarului și, de obicei, pe cele speciale. Din păcate, implicarea atât a comercianților cu amănuntul, cât și a producătorilor fac din acest lucru un lucru dificil de schimbat."

Coles și Woolworths relaxează standarde stricte de fructe și legume, sprijinind fermierii în urma evenimentelor meteorologice extreme din Australia.

Profesorul Cameron recunoaște că supermarketurile au făcut unele schimbări pozitive în ultimii ani, dar subliniază că mai este de făcut.

„Creșterea dimensiunii secțiunilor de alimente proaspete din supermarketuri este o inițiativă excelentă. Și, deși supermarketurile joacă un rol cheie, trebuie să ne amintim, de asemenea, că producătorii de alimente sunt cei care plătesc pentru plasarea pe raft și promoțiile de preț, deci pentru aceste schimbări să aveți succes, avem nevoie și de cooperarea marilor producători de alimente. "

În calitate de expert în prevenirea obezității, avocatul și academicianul Dr. Alexandra Jones de la George Institute știe prea bine puterea pe care o au supermarketurile noastre importante în convingerea cumpărătorilor să cumpere alimente mai nesănătoase.

Articol conex

Dormi

Ceea ce mănânci te poate ajuta să dormi (sau nu)

„Sunt foarte conștient de puterea contractelor de a conduce amplasarea rafturilor care influențează direct ceea ce achiziționăm și de modul în care supermarketurile sunt concepute pentru a ne menține acolo mai mult timp și cu o gamă largă de impulsuri care să ne încurajeze să cumpărăm alimente pe care le nu este nevoie ", spune dr. Jones.

„Desigur, acest lucru înseamnă că supermarketurile ne pot ajuta, de asemenea, să facem alegeri bune și, în special, supermarketurile noastre sunt în poziția unică de a ne putea încuraja să cumpărăm alimente proaspete mai sănătoase și mai des.

„Dacă mâine aș putea face schimbări pozitive de sănătate în supermarketuri, ar fi să opresc complet vânzarea de băuturi cu zahăr, dar să plasez și fructe și legume proaspete, mai degrabă decât produse de cofetărie și gustări la sfârșitul fiecărui culoar. Există schimbări simple, dar unele care ar avea un impact semnificativ asupra sănătății publice pe termen lung. "

În prezent sunt în curs studii pentru a determina dacă cunoștințele complexe ale supermarketurilor despre consumatorii lor prin utilizarea schemelor de loialitate ar putea fi utilizate pentru a încuraja direct oamenii să cumpere articole mai sănătoase.

În astfel de studii, clienții primesc materiale de marketing orientate pentru a-i încuraja să cumpere produse mai sănătoase. Rămâne de văzut dacă acest lucru funcționează și reduce achiziționarea de alimente nedorite.

Așadar, în timp ce urmărim și așteptăm implementarea de noi inițiative sănătoase în supermarketurile noastre, există trucuri pe care le puteți folosi pentru a vă ajuta să preluați controlul.

Cumpărăturile online, de exemplu, sunt o metodă. Fără ispită, cumpărătorii pot cheltui nu numai mai puțini bani, ci și economisesc și calorii.

Evitarea magazinelor când ți-e foame este un alt truc simplu, la fel ca și cumpărăturile întotdeauna cu o listă, astfel încât să nu rătăcești fără minte fără un ghid clar pentru exact ceea ce trebuie să cumperi.

În cele din urmă, evitarea totală a culoarelor cele mai tentante poate reduce la minimum achizițiile impulsive. Ceea ce nu vezi, nu vei fi tentat să cumperi.

Susie Burrell este dietetician și nutriționist.