Combinația dintre aceste trei ingrediente este „menage a trois” perfect de arome. Morcovul și mărul oferă doar amestecul potrivit de dulceață și crocantură, în timp ce ridichea aduce adâncime și beneficii extraordinare pentru sănătate de care este posibil să nu fiți conștienți. Știați că ridichile sunt bune pentru promovarea pierderii în greutate, prevenirea bolilor de inimă și ajută la detoxifierea ficatului și a vezicii biliare? Ei bine, acum știi.

fermentarea

  • 1 lingură (15 ml) sare de mare
  • 2 cani (480 ml) apă filtrată
  • 1-1/2 lingurițe (7,5 ml) semințe de fenicul
  • 2 morcovi medii, tăiați felii
  • 1 măr Fuji mic, tăiat felii
  • 8 - 10 ridichi, feliate

Notă: Greutatea totală a ultimelor trei ingrediente trebuie să fie de aproximativ 397 g

1. Aduceți apa filtrată la fierbere. Se toarnă într-un vas de sticlă, oțel inoxidabil sau ceramică și se dizolvă sarea. Se lasă să se răcească complet.
2. Așezați ingredientele tăiate într-un castron și amestecați bine.
3. Puneți amestecul într-un borcan de zidărie cu dimensiunea unui litru, cu gură largă. Amestecul trebuie să ajungă la umărul borcanului.
4. Se toarnă saramura în borcan până ajunge la aproximativ 2,5 cm deasupra legumelor.
5. Așezați Sursa Kraut pe borcan. Se lasă să fermenteze 7 - 10 zile într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui.
6. Când legumele au obținut un gust pe placul dvs., îndepărtați Kraut Source și înlocuiți-l cu capacul și inelul standard al borcanului de zidărie. Transferati la frigider.