borscht

De Rowena Rivera

Sfeclă - fie le iubești, fie le urăști, dar toată lumea poate fi de acord că aceste rădăcini de culoare închisă fac lucruri uimitoare pentru sănătatea ta. În ziua Pământului din acest an, am vrut să sărbătoresc cu o rețetă distractivă „a pământului” și ce modalitate mai bună de a sărbători decât cu iubita și omniprezenta supă de sfeclă roșie din Europa de Est? Există multe modalități de a face borș, de la cald și plin de inimă la rece și modest. Deși borșul fierbinte cu bucăți de sfeclă roșie și bulion de vită este reconfortant într-o zi de iarnă, această versiune cu piure rece ar putea fi exact ceea ce căutați, deoarece primăvara trece în vară și pofta de mâncare este mai bine mulțumită de arome mai luminoase și mai ușoare.

Comentariu suplimentar nutriționist alimentar:

Sfecla este surprinzător de versatilă, iar unul dintre cele mai mari lucruri despre ele este că se amestecă minunat în supe. Sfecla este extrem de sănătoasă pentru inimă - este o sursă naturală de nitrați, care se transformă în oxid nitric în sânge. Sa demonstrat că consumul de sfeclă sau suc de sfeclă scade tensiunea arterială și, eventual, vă ajută să vă exercitați mai mult cu un flux sanguin îmbunătățit. Deci ce mai aștepți? Încercați această supă!

Morsummer Borscht (Supă de sfeclă)

  • Timp de pregatire: 15 minute
  • Timp de gătit: 2 ore 30 minute
  • Porții: 7

Ingrediente

1 kilogram de sfeclă roșie (curățată)
1 ceapa medie (tocata)
1,5-2,5 cani bulion de pui (dacă nu de casă, atunci cu conținut scăzut de sodiu)

1 linguriță sare
1/2 lămâie (suc)
piper negru proaspăt măcinat
1 cană de iaurt sau smântână
Marar tocat sau frunze de fenicul (pentru garnitură)
Opțional: flori de ridiche (pentru garnitură)

Instrucțiuni

  1. Sfecla de aburi într-o oală medie-mare, peste aproximativ 2 inci de apă la foc mic (aproximativ 2,5 căni).
  2. Gatiti sfecla timp de 20 de minute.
  3. Adăugați ceapă la apă care fierbe sub sfeclă și continuați gătitul până când sfecla este fragedă când este străpunsă cu o furculiță, aproximativ încă 5 minute. Opriți focul și lăsați-l să stea până când sfecla este suficient de rece pentru a o atinge.
  4. Îndepărtați sfecla glisând de pe piele sub apă curentă rece, tăiați-o și adăugați-o în apa ceapa.
  5. Adăugați 1,5 căni de bulion de pui și 1/2 linguriță sare.
  6. Amestecați supa cu un blender pentru scufundare până se omogenizează, adăugând mai mult bulion și sare, după cum este necesar.
  7. Amestecați sucul de lămâie după ce ați atins textura dorită.
  8. Lăsați supa să ajungă la temperatura camerei, apoi răcoriți cel puțin 2 ore sau peste noapte.
  9. Se servește cu piper negru, o păpușă de iaurt sau smântână și frunze de fenicul.
Aburiti sfecla intr-o oala de dimensiuni mari-mari, peste aproximativ 2 inci de apa la foc mic (aproximativ 2,5 cani). Gatiti sfecla timp de 20 de minute. Adăugați ceapă la apă care fierbe sub sfeclă și continuați să gătiți până când sfecla este fragedă când este străpunsă cu o furculiță, aproximativ încă 5 minute. Opriți focul și lăsați-l să stea până când sfecla este suficient de rece pentru a o atinge. Îndepărtați sfecla glisând de pe piele sub apă curentă rece, tăiați-o și adăugați-o în apa ceapa. Adăugați 1,5 căni de bulion de pui și 1/2 linguriță sare. Amestecați supa cu un blender pentru scufundare până se omogenizează, adăugând mai mult bulion și sare, după cum este necesar. Amestecați sucul de lămâie după ce ați atins textura dorită. Lăsați supa să ajungă la temperatura camerei, apoi răcoriți cel puțin 2 ore sau peste noapte. Se servește cu piper negru, o păpușă de iaurt sau smântână și frunze de fenicul.

Informatii nutritionale

Per portie: Calorii: 145; Grăsime totală: 0g; Grăsimi saturate: 0g; Grăsimi monosaturate: 0g; Grăsimi polinesaturate: 0g; Colesterol: 9mg; Sodiu: 637mg; Potasiu: 271mg; Carbohidrati: 28g; Fibra 3mg; Zahar: 14g; Proteine: 12g