vinete

  • Vinete 600 g
  • miel 300 g carne macinata
  • Porc 300 g carne macinata
  • Cartofi 3
  • Ceapă 1
  • Piure de roșii 300 g
  • vin alb 1/2 pahar
  • Parmezan ras 50 g
  • Brânză Pecorino rasă 100 g
  • Ulei de măsline extra virgin cât este nevoie
  • Ulei de arahide 1 lt
  • Sare de mare cât este nevoie
  • Piper negru cât este nevoie
  • Scorţişoară 1/2 linguriță
  • Bechamel 500 ml

Moussaka este un tipic Greacă caserola, încărcată cu straturi de miel, brânză și vinete. Acest fel de mâncare se caracterizează printr-un preparat stratificat, similar cu o lasagna sau un parmezan de vinete. Baza este formată dintr-un strat de cartofi prăjiți, apoi există un strat de vinete prăjite și un strat de ragu de carne amestecat, de obicei miel sau vita si porc. Apoi o stropire de greacă brânză kefalotiri (care poate fi ușor înlocuit cu un amestec de brânză parmezană și brânză Pecorino) și, în final, un ultim strat de sos bechamel care acoperă totul. Moussaka (sau mousakà) trebuie coaptă la cuptor și poate fi servită atât ca un al doilea fel, fie ca un singur fel, un concentrat de adevărat bunătate pentru un prânz grozav de duminică uitând de calorii pentru o vreme!