rețeaua

Greta și Janet Podleski Mănâncă, micșorează și fii vesel

Caserolă grecească stratificată cu legume la grătar și sos de carne sărată.

Moussaka este într-adevăr mai multe rețete într-una și cel mai bine este împărțit în pași: 1. Faceți sosul de carne (puteți face acest lucru cu o zi în avans), 2. Pregătiți legumele, 3. Faceți sosul alb sau, în acest caz, sos de brânză, 4. Puneți caserola, 5. Coaceți.

Per porție: 416 calorii, 16 g grăsimi totale (7,6 g grăsimi saturate), 31 g proteine, 37 g carbohidrați, 6 g fibre, 133 mg colesterol, 613 mg sodiu

Ingrediente

2 lingurițe de ulei de măsline

1 ½ ceașcă de ceapă tocată

2 lingurițe usturoi tocat

1 ½ lb (s) (680 g) carne de vită macră extra-slabă

½ linguriță de scorțișoară măcinată

½ linguriță praf de chili

¼ linguriță nucșoară măcinată

2 cani de roșii zdrobite din conserve

1 cana bulion de vita

2 linguri de oregano proaspăt tocat

2 lingurițe de frunze de mentă proaspete tocate

2 lingurițe de oțet balsamic

1 lingură de zahăr brun

¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat

½ ceașcă de brânză feta ușoară, mărunțită până la marinată

1 vinete medii

2 dovlecei medii

2 cartofi cu coaja rosie medie

2 linguri de ulei de măsline

1 cutie (14 oz/380 ml) lapte evaporat 2%

2 linguri de făină universală

⅛ linguriță nucșoară măcinată

Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust

½ cană parmezan proaspăt ras (57 g)

1 cană brânză de ricotta ușoară

2 ouă, ușor bătute

Directii

1. Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu-mare. Se adauga ceapa si usturoiul. Gatiti si amestecati pana se inmoaie ceapa, aproximativ 3 minute. Adăugați carne de vită. Gatiti pana carnea de vita nu mai este roz, rupand bucatile mari pe masura ce gateste carnea. Scurgeți excesul de grăsime (dacă este necesar). Se amestecă scorțișoară, praf de chili și nucșoară și se fierbe încă 1 minut. Se adauga rosii zdrobite, bulion, oregano, menta, otet balsamic, zahar, sare si piper. Amesteca bine.

2. Fierbeți ușor la foc mic, neacoperit, în timp ce pregătiți legumele. Nu uitați să amestecați ocazional sosul!

1. Încălziți grătarul cu gaz la foc mare. Tăiați capetele din vinete și tăiați-le în felii rotunde groase de 1/4 inch. Veți avea nevoie de aproximativ 12 felii în total. Tăiați capetele din dovlecei și tăiați-le pe jumătate în cruce. Tăiați fiecare jumătate în 4 sau 5 felii lungi, de aproximativ 1/4 inch grosime. Periați feliile de vinete și dovlecei ușor cu ulei de măsline și puneți-le pe grătar. Gatiti pana se inmoaie cu semne de gratar frumoase, transformandu-va la jumatatea timpului de gatit. Puneți deoparte până când este gata de utilizare.

2. Frecați cartofii (nu îi curățați) și tăiați-i felii în felii groase de 1/4 inch. Aburiti in cosul aburului timp de aproximativ 12 minute, sau pana cand sunt fragede dar nu prea moi. Se ia de pe foc și se lasă deoparte până când este gata de utilizare.

1. Faceți sosul de brânză când toți ceilalți pași sunt finalizați și sunteți aproape gata să asamblați musaca.

2. Se amestecă împreună laptele, făina, nucșoara, sarea și piperul într-o oală medie la foc mediu-mare. Bateți constant până când amestecul se îngroașă.

3. Scoateți de pe foc. Adăugați brânză parmezană și amestecați până când brânza se topește. Se amestecă brânza ricotta până se omogenizează. Se amestecă ouăle bătute.

1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Pentru a asambla musaca, pulverizați un vas de copt adânc de 9 x 13 inci cu spray de gătit sau periați ușor cu ulei de măsline.

2. Aranjați feliile de cartof gătite pe fundul tigaii, suprapunându-se dacă este necesar. Se întinde jumătate din sosul de carne peste cartofi.

3. Se acoperă sosul de carne cu 1/2 cană de brânză feta ușoară mărunțită. Aranjați feliile de dovlecei peste feta, urmate de feliile de vinete. Se adaugă vinete cu sosul de carne rămas. Se toarnă sos de brânză peste toate.

4. Coaceți, neacoperit, timp de 40 de minute. Lăsați să stea 20 de minute înainte de servire. Moussaka are un gust mai bun atunci când este servit cald și nu fierbinte! În plus, aveți nevoie de timpul lung de răcire, astfel încât să se mențină mai bine.