Murăturile din frigider se fac rapid și ușor - nu sunt necesare borcane de sterilizare sau echipamente speciale.

frigider

Fotografie de Alexandra Grablewski (Cronici, 2018)

Copiii și cu mine am descoperit un borcan din aceste murături de frigider de casă în ușa frigiderului părinților mei într-o zi și de atunci, nu s-au mai apropiat vreodată delicatese sau murături cumpărate în magazin. Au fost făcute de una dintre cele mai vechi și dragi prietene ale mamei mele, Joanne Biltekoff, care este ca o mătușă pentru mine.

Cel mai bun lucru despre murăturile Joanne este că sunt rapide și ușoare - nu sunt necesare borcane de sterilizare sau echipamente speciale de conservare. Tot ce faceți este să tăiați castraveții Kirby în sulițe, să le acoperiți cu saramură, să le băgați în frigider și sunt gata să mănânce a doua zi.

Ce veți avea nevoie pentru a face murături de frigider

Cea mai importantă parte a rețetei este să începeți cu Kirby sau castraveți de murat. Sunt scurți, ghemuiți și uneori plini de veruci, dar fac murături delicioase clare. Nu vă lăsați tentați să înlocuiți un alt fel de castravete sau veți ajunge la murături înmuiate.

Instrucțiuni pas cu pas

Începeți prin a vă îngriji. Combinați oțetul, sarea și zahărul într-o cratiță mică. Se încălzește și se amestecă până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Se amestecă în apa rece, apoi se răcește.

Când gătiți alimente cu conținut ridicat de acid, asigurați-vă că utilizați un vas de gătit dintr-un material nereactiv, cum ar fi oțel inoxidabil, sticlă, ceramică sau teflon. Ghivecele fabricate din metale precum aluminiu, cupru sau fontă vor reacționa cu acidul și vor da mâncării un gust metalic.

Apoi, umplu castraveții în două borcane de 1 litru. Adăugați în borcane semințele de coriandru și muștar, usturoiul, fulgii de ardei roșu, firele de mărar, împărțind uniform.

Acoperiți castraveții cu îngrijirea rece.

Acoperiți și lăsați să stea la frigider timp de aproximativ 24 de ore, apoi serviți. Murăturile se vor păstra la frigider până la o lună.

Aceste murături vor dispărea rapid și probabil veți primi solicitări pentru mai multe. Nu trebuie să începeți de la zero. Puteți folosi murătura de mai multe ori - ar trebui să dureze pentru un alt lot sau două de murături!

Ați putea dori, de asemenea

Ai făcut această rețetă?

Mi-ar plăcea să știu cum sa dovedit! Vă rugăm să ne anunțați, lăsând o recenzie mai jos. Sau faceți o fotografie și partajați-o pe Instagram; nu uitați să mă etichetați @onceuponachef.