Sunt murăturile junk food? Contează acestea pentru aportul zilnic de legume?

nutriție

Decaparea înseamnă înmuierea unui aliment într-un conservant, de obicei saramură sau oțet. De obicei, mâncarea este un castravete, care nu este o dinamică a nutriției pentru început. Dar aproape orice poate fi cules, inclusiv roșii verzi, fasole verde, conopidă, ardei, sfeclă, ceapă și morcovi.

Înainte de apariția refrigerării și conservării, legumele murate erau o necesitate a vieții. Printre crescătorii de murături ai istoriei s-au numărat Iulius Cezar, Regina Elisabeta I, Napoleon și Jefferson.

Orice procesare distruge unele vitamine, în special cele solubile în apă, cum ar fi C și vitaminele B. Dar adevărata problemă cu murăturile, desigur, este că soiurile acre sau de mărar sunt foarte bogate în sodiu. Un murăt acru de 3 1/2 oz are doar 11 calorii, dar 1.200 miligrame de sodiu - aproape întregul maxim zilnic pentru majoritatea oamenilor. Există versiuni cu conținut redus de sare, dar nu au gust de murături. Muraturile dulci au un conținut scăzut de sodiu, cu 450 de miligrame în 3 1/2 uncii, dar mai mari în calorii - aproximativ 90.

Consumați legume murate în cantități mici, ca condimente - sau ca delicii ocazionale. Murăturile nu sunt mâncare junk, dar nu înlocuiesc legumele crude sau fierte.