Această pagină conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, vă rugăm să citiți Politica mea de divulgare.

manuală

Aduceți târgul județean acasă cu aceste delicioase mușcături prăjite de brânză. Aflați cum să faceți prăjitură de brânză prăjită și să transformați ingrediente simple și ușoare într-un desert prăjit și auriu.

Oh prajit de branza prajit. Când mușc într-una dintre aceste bile de brânză aurie cu prăjitură de brânză sunt transportată instantaneu la Târgul de Stat din California, cunoscut și sub numele de deserturi prăjite. În fiecare an mergem și în fiecare an mă răsfăț cu o delicioasă prăjitură. Dar de ce să aștepți?

După cum se dovedește, a face prăjitură de brânză prăjită acasă este mai ușor decât crezi. Ingredientele simple se reunesc într-un desert frumos și decadent pe care îl veți mânca direct din uleiul de friteuză. De fapt ... cred că sunt dispus să pariez că această versiune de casă este mai bună.

Vă rog să nu mă reproșați pentru orice talie în creștere după ce ați distribuit această rețetă. Sunt cu mult înaintea ta.

Elementele esențiale ale unei mușcături prăjite de brânză

Înainte de a ne depăși, iată câteva sfaturi cheie pe care le-am învățat prin teste intensive. Adică teste serioase, amănunțite, repetate. Fiind una dintre rețetele originale de pe blog în 2017 (acum strălucită și lustruită în 2020), au existat multe loturi de cheesecake prăjit.

  • Fără îndoială, trebuie consumate fierbinți!
  • NU SALTAȚI PAȘII. Ne pare rău, nu există comenzi rapide. Aveți încredere în mine când spun că am testat ce se întâmplă dacă lăsați biscuiții graham în oricare dintre adăugiri. Nu explozează brânza cremă în ulei fierbinte. Fiecare pas are un scop.
  • Ei sunt cu adevărat cei mai buni cu o picătură de sirop sau sos. imi place sirop de căpșuni, sirop de ciocolată, sau chiar doar un simplu sirop de arțar cald. Mergeți, este în regulă să salbați.

Ingrediente prăjitură de brânză prăjită

Este nevoie de ingrediente simple și obișnuite pentru a le face. Veți avea nevoie de două loturi de ingrediente, unul pentru bilele de cheesecake și unul pentru aluatul de prăjit. Oh, și nu uitați uleiul și zahărul pudră!

Pentru mușcăturile de Cheesecake

  • Cremă de brânză - o cremă de brânză de tip bloc, înmuiată la temperatura camerei. Frisca de branza nu va functiona.
  • Frișcă - Folosesc frisca grea pentru a ajuta cheesecake-ul sa devina extra cremos.
  • Zahăr - ulei simplu, zahăr granulat alb.
  • Vanilie - învață cum să-ți faci propria ta vanilie Aici!
  • Graham Cracker Crumbs - Această aromă este o parte esențială a tortului de brânză la urma urmei!

Pentru Deep Fry Batter

  • Făină universală - Nu te complica!
  • Zahăr - același zahăr granulat.
  • Praf de copt - pentru crusta frumoasa umflata.
  • Sare - Doar o ciupire
  • Lapte - Apa ar putea fi substituită, dar laptele a dat o aromă mai bună!

Și, desigur, chiar nu poți uita uleiul! Folosesc ulei de canola sau ulei de struguri pentru prăjit la temperaturi ridicate. Legumele, soia, avocado sau floarea-soarelui funcționează la fel de bine. Veți avea nevoie de cel puțin 4 căni.

De asemenea, recomand ÎNTREGUT zahăr pudră sau așa cum am sugerat mai sus, un fel de sirop sau sos de scufundare pentru o bunătate extra delicioasă.

Cum se face Cheesecake prăjit

Deși există o perioadă mică de răcire pentru a permite mușcăturilor de brânză să se întărească, procesul real este ușor! Acest lucru dă aproximativ 20 de mușcături de cheesecake și aș spune că servește de la 4 la 5, în funcție de generozitatea dvs.

Prepararea mușcăturilor de Cheesecake

  1. Mai întâi zdrobiți 6 biscuiți graham în pesmet. Puteți folosi un robot de bucătărie sau doar o pungă de plastic și partea din spate a unei linguri.
  2. Apoi, combinați crema de brânză și frisca și bateți cu un mixer la viteză medie până când este cremoasă. Adăugați vanilia și zahărul și repetați până devine pufos.
  3. Adăugați 1/4 ceașcă din firimiturile de graham (1/3 din totalul firimiturilor) la crema de brânză și îndoați până se dispersează uniform. Așezați restul de firimituri de cracker într-un castron.
  4. Scoateți linguri de bile de amestec de cheesecake în restul de firimituri și îmbrăcați. Am constatat că agitând ușor castronul, brânza a devenit atât rotunjită, cât și bine acoperită. Fii blând, vor fi moi și delicate în această etapă.
  5. Cu ajutorul unei linguri ridicați bilele de cheesecake pe o foaie sau o farfurie de copt. Dacă este necesar, folosiți ușor degetele pentru a le modela. Repetați până când s-a terminat cu cheesecake.
  6. Se răcește în congelator, neacoperit, timp de minimum 1 oră, dar până la 24 de ore.

Sfaturi Pro:

  • Dacă doriți să pregătiți prăjitura de brânză în prealabil, puteți. Am mai făcut loturi triple! Pur și simplu lăsați să înghețe pe foaia de copt până când este solidă, apoi transferați-o într-un recipient sau o pungă sigură pentru congelator. Se vor păstra timp de 3 luni și puteți pur și simplu să vă prăjiți și să vă bucurați la cerere!
  • Este ESENȚIAL să nu faceți mușcăturile de cheesecake mai mari decât dimensiunea unei linguri. Cu cât mușcătura este mai mare, cu atât sunt mai multe aluat și prăjitură de brânză pentru căldura să pătrundă în timpul prăjirii, înseamnă că mușcăturile foarte mari pot avea centre reci.

Pentru a prăji adânc mușcăturile de cheesecake

  1. Odată ce mușcăturile dvs. de cheesecake sunt înghețate, continuați și plasați uleiul într-o cratiță sau oală cu fund greu. Se încălzește la 375 ° F.
  2. Între timp, amestecați împreună ingredientele uscate ale aluatului de prăjit.
  3. Se amestecă laptele. Începeți cu 8 uncii și adăugați mai multe, după cum este necesar, pentru a-l slăbi. Căutați un aspect gros de tip aluat de clătite aici.
  4. Când uleiul este fierbinte, scoateți mușcăturile din congelator și începeți să le acoperiți în aluat. Găsesc că folosirea unei scobitori, înfiptă suficient cât să țină mușcătura oferă cea mai bună acoperire. O fac pe rând, aruncându-le imediat de pe scobitoare imediat în uleiul fierbinte. (O furculiță va ajuta la eliberarea scobitorii). De obicei am 5 de mers simultan.
  5. Se prăjește timp de 4 până la 5 minute sau până când aluatul devine maro auriu. De obicei, răsucesc biții la jumătatea drumului pentru a mă asigura că exteriorul este uniform rumenit.
  6. Folosește o filtru de păianjen sau o lingură cu fante pentru a elimina mușcăturile pe măsură ce se termină. Lăsați-i să stea doar câteva secunde pe un prosop de hârtie, apoi treceți la o grătar.
  7. După ce ați terminat, pulverizați cu zahăr pudră, stropiți cu sos dacă doriți și mâncați!

Sfat Pro: Dacă trebuie să așteptați să le mâncați și prăjiți în loturi, puneți cuptorul la 200 ° F înainte de a începe să prăjiți. Apoi, pur și simplu transferați mușcăturile de pe prosopul de hârtie pe o foaie de copt acoperită cu un suport pentru cuptor. Acest lucru le menține calde și crocante!

Sfaturi și siguranță pentru prăjire adâncă

Deoparte, vreau să vă împărtășesc câteva sfaturi despre cum să prăjiți în mod eficient și în siguranță.

  • Folosiți o oală robustă, cu fundul greu, pentru cea mai bună reglare a temperaturii.
  • Folosiți un termometru de prăjit pentru a vă asigura că uleiul este temperatura corectă și mențineți-l prin proces. Prea scăzut și uleios, mușcături moi, prea mari și riscul de arsură și foc crește.
  • În această notă, vă rugăm să rețineți că un foc de grăsime este înăbușit. Vă rugăm să nu puneți apă pe foc.

Nu. Omiterea pasului de răcire va duce la scurgerea prăjiturii de brânză atunci când încercați să le prăjiți.

Recomand 4 cani sau 32 uncii de ulei. Într-o tigaie sau oală adâncă, acest lucru este de obicei suficient pentru a acoperi mușcăturile de cheesecake cu aproximativ jumătate și le permite să se prăjească uniform.

Da! Pur și simplu lăsați-l să se răcească complet, apoi strecurați-l printr-o sită cu ochiuri fine sau o pânză de brânză într-un recipient care poate sigila. Depozitați într-un loc întunecos și răcoros până când aveți nevoie din nou. Acest lucru se poate face de două ori, deși recomand să nu reciclați uleiul care are pește prăjit.

Mănâncă și bucură-te!

În timp ce am fost inspirat de decadența desertului prăjit la târgul de stat, sunt dispus să pariez că este mai bine. Cât de proaspăt poate fi, maro auriu și ajungem să ne umplem fețele în provoca propriilor noastre bucătării. Ce mai poți cere? Bucurați-vă de fiecare mușcătură a acestor mușcături de cheesecake prăjite și până la data viitoare, mâncând fericit!

Dacă ți-a plăcut această rețetă, s-ar putea să-ți placă și ...

  • De două ori cartofi prăjiți
  • Torturi de pâlnie de casă
  • Beignet Fries și sos de ciocolată
  • Plăcintă cu unt de arahide congelată
  • Murături prăjite
  • Puff Puff African (Bile de aluat prăjit)
  • Buchete de mere