Fursecuri indiene fără pâine - Nankhatai sunt foarte populare în timpul sezonului festiv. Acestea sunt aromate cu ghee, cardamom și șofran și se vor topi în gură!

manali

În India, nu ne asociem dulciurile și prăjiturile cu ouăle. Biscuiții crocanți (așa numim de obicei cookie-urile!) Care sunt scufundați în chai în fiecare dimineață sunt întotdeauna fără ouă. Acum au apărut o mulțime de produse noi și cookie-urile au ouă, dar îmi amintesc că am crescut, niciun biscuit nu a avut vreodată ou în el. La fel și cu dulciurile noastre, întotdeauna fără ouă.

Ce este Nankhatai?

Acum permiteți-mi să vă spun ceva despre Nankhatai. Este un biscuit (cookie) indian foarte popular. Este făcut cu ghee (unt clarificat) și aromat cu cardamom și șofran și este evident fără ouă.

Fiecare are propriul său mod de a face nankhatai. Unii o fac folosind numai făină de uz general, în timp ce alții folosesc o combinație de făină și besan (făină de năut). Am folosit aceste 2 plus și puțin sooji (griș). Adăugarea de sooji face cookie-urile crocante și le conferă o textură frumoasă.

Nankhatai este un cookie care a fost făcut în India chiar și atunci când cuptoarele nu erau atât de comune. De fapt, acesta este singurul cookie pe care mi-l amintesc din copilărie că oamenii obișnuiau să coacă acasă folosind acele cuptoare tradiționale cu blat.

Este un cookie popular în timpul sezonului festiv acasă. Și vestea bună este că este atât de ușor de făcut acasă. Dacă îți place nankhatai, atunci am rețeta perfectă pentru tine. Cu doar o mână de ingrediente, veți putea obține nankhataiul perfect pentru a vă oferi prietenilor și familiei acest sezon festiv.

Aceste cookie-uri sunt făcute cu o mulțime de ghee, da nu pentru dvs. dacă vă urmăriți dieta. De aceea o fac în sezonul festiv, pentru că este o dată când ne place să ne răsfățăm cu toții și am crezut că nu ar putea fi un moment mai bun pentru a împărtăși această rețetă cu voi decât Diwali.!

Nankhatai este ca o pâine scurtă în textură. Versiunea mea se va topi doar în gură! Nu poate exista un cookie mai bun pentru a sărbători Diwali!

Alte variante pe care le puteți face!

Nankhatai folosind numai maida (făină de uz general): folosiți aceeași rețetă și folosiți 2 căni de făină de uz general

Besan Nankhatai: aceeași rețetă și folosiți 1 cană de făină și 1 cană de besan

Metodă

Într-un castron, cernem împreună făină, besan, sooji și praf de cardamom. Se adaugă sare și se amestecă până se combină bine.

Folosind suportul sau mixerul de mână, amestecați/smântânați împreună ghee cu zahăr pudră și șuvițe zdrobite zdrobite până la pufos.

Adăugați amestecul de făină (ingredientele uscate) și amestecați.

Se amestecă până se formează un aluat moale și neted. Dacă aluatul nu se unește, puteți adăuga o lingură de lapte în acest moment.

Înfășurați aluatul și puneți-l la frigider timp de 30 de minute.

După 30 de minute scoateți aluatul și ciupiți bile de dimensiuni egale din aluat. Plătiți ușor fiecare bilă cu mâinile și dacă doriți să faceți un design încrucișat deasupra cu un cuțit. Apăsați câteva nuci tocate în centru. Așezați din nou tava de copt tapetată cu fursecurile în frigider timp de 20 de minute. Între timp preîncălziți cuptorul la 375 grade Celsius.

După 20 de minute, scoateți tava de copt și coaceți la 375 grade F timp de 16-18 minute sau până când fundul prăjiturilor începe să devină maro deschis la culoare.

Scoateți nankhatai din cuptor și lăsați-l să se răcească complet. Depozitați într-un recipient etanș și bucurați-vă!

Dacă ați încercat această rețetă Nankhatai, atunci nu uitați să evaluați rețeta! Poți să mă urmărești și pe Facebook, Instagram pentru a vedea ce este mai recent în bucătăria mea!