Caracteristici ale elevilor

Fructele și legumele proaspete au fost solicitate de astronauți încă de la începuturile navetei. Fructele și legumele proaspete (mere, banane și morcov și bastoane de țelină) au fost zburate pentru prima dată pe STS-6 în aprilie 1983. Portocale, pere, nectarine, grapefruit și ardei jalapeno au zburat, de asemenea, ocazional.

legume

Imagine în dreapta: NASA are metode speciale de ambalare a alimentelor
Credit: NASA

Bananele și portocalele au devenit mai puțin populare în timp, din cauza mirosului pe care îl produc. Fructele și legumele proaspete sunt încărcate pe nava spațială cu 16 până la 24 de ore înainte de lansare. Mirosul pătrunde în nava spațială. La sosirea în microgravitație, unii membri ai echipajului pot deveni greață și apoi pot asocia mirosul fructelor și legumelor cu greața.

Fructele și legumele pentru misiunile Shuttle sunt pregătite pentru zbor. Sunt clătite în 200 de părți pe milion de clor, uscate la aer și așezate în tava pentru dulapuri pentru alimente. Clorul igienizează fructele și legumele pentru a asigura siguranța alimentelor. Batoanele de morcov și țelină sunt ambalate în pungi resigilabile. NASA investighează în prezent utilizarea unui produs care igienizează fructele și legumele proaspete.

Rușii trimit ceapă, usturoi și roșii cu fiecare transport Progress către Stația Spațială Internațională (ISS). Membrii echipajului ISS raportează că fructele și legumele proaspete de la Shuttle și Progress adaugă varietate dietei și sporesc moralul echipajului.

Perioada de valabilitate pe orbită este de două până la trei zile pentru majoritatea fructelor și legumelor proaspete, deoarece nu există refrigerare. Este necesar să depozitați fructe și legume proaspete pentru perioade mai lungi de timp în spațiu, în special pe ISS. Controlul mirosurilor trebuie, de asemenea, abordat. Fructele proaspete se metabolizează și nu pot fi sigilate într-un recipient. Prin urmare, un pachet cu atmosferă controlată sau un container de depozitare poate fi o posibilă soluție.

Mâncare spațială rusă

În prezent, Agenția Spațială Rusă furnizează jumătate din alimentele consumate pe ISS, iar NASA furnizează cealaltă jumătate. Sistemul alimentar spațial rus are unele diferențe notabile față de sistemul alimentar al NASA. Aceste diferențe includ locul în care sunt produse alimentele lor, ambalarea alimentelor și tipurile de alimente incluse în sistemul alimentar spațial.

În timp ce majoritatea S.U.A. hrana spațială provine de la diverse companii, Departamentul rus de apărare produce cea mai mare parte a hranei rusești. Aceste alimente sunt de o calitate mai bună decât alimentele comerciale rusești, mai ales că Rusia are multe surse importate.

Imagine în stânga: Pungile retractabile sunt unul dintre materialele de ambalare utilizate pentru alimentele spațiale
Credit: NASA

Pachetele cu alimente rusești nu s-au schimbat prea mult de-a lungul anilor. Pachetele din 1972 arată și funcționează la fel ca pachetele din 2003. SUA. a întrerupt utilizarea alimentelor spațiale în tuburi la începutul anilor 1970. Rusia a folosit tuburi în mod continuu, dar acum începe să le elimine treptat. Majoritatea alimentelor termostabilizate rusești sunt ambalate în cutii de metal, în timp ce S.U.A. utilizează aproape exclusiv „pungile de replică” - similare cu cele utilizate pentru mesele militarilor gata de mâncare (MRE).

Metodele de conservare a alimentelor rusești sunt similare cu cele ale alimentelor Shuttle. Cu toate acestea, utilizează diferite materiale și pachete. Majoritatea alimentelor rusești sunt deshidratate sau termostabilizate sau au umiditate intermediară. Ambalajul include tuburi metalice, cutii și plastic învelit în folie.

Cutiile rusești sunt din oțel, necesită un deschizător de cutii și sunt disponibile în două dimensiuni. Cutiile mari au un diametru de 4 inci și o înălțime de 1,5 inci. Cutiile mici au un diametru de 2 7/8 inci și o înălțime de 1,25 inci. Pe lângă cutii de oțel, rușii folosesc un material de ambalare din plastic pentru alimentele deshidratate și cu umiditate intermediară. Nu au proprietăți de barieră suficiente, astfel încât materialul de ambalare din plastic este supraînfășurat cu un material de folie pentru a prelungi durata de valabilitate.

Modulul de servicii care conține bucătăria ISS este furnizat de Rusia și este conceput pentru a găzdui pachete de alimente rusești. Masa de luat masa din bucătăria rusă are sloturi pentru încălzirea alimentelor care sunt dimensionate pentru a se potrivi atât dimensiunilor cutiei, tuburilor, cât și ambalajelor de pâine.

Diferențele culturale dintre cele două sisteme alimentare includ lipsa oricăror alimente tipice americane pentru micul dejun. Există, de asemenea, mai mulți pești în meniul rusesc. Unele dintre produsele lor pentru micul dejun includ biban, atât murat, cât și condimentat, și suc de zmeură, un amestec de afine sălbatice și grâu de hrișcă. Mai multe articole de brânză de vaci termostabilizate și deshidratate apar în meniu, mai ales cu fructe. Și, desigur, nu putem avea mâncare rusească fără borș, o supă din sfeclă.