Cifre de afaceri mediteraneene umplute cu o umplutură picantă de naut.

viță

  • Randament: aproximativ 20 de cifre de afaceri
  • Timp de pregătire: 2 ore și 45 de minute
  • Timp de gătit: 30 de minute

Sambusak sunt cifre de afaceri sărate umplute cu naut, carne măcinată, brânză sau cartofi. Sunt bune ca aperitive sau pentru ambalare într-o cutie de prânz sau pentru a avea la îndemână înghețate când vin oaspeții și aveți nevoie de ceva de oferit, în grabă.

Îmi place această umplutură picantă de naut. Dar este ușor să variați umplutura cu brânză și ceapă, sau carne de vită măcinată sau piure de cartofi amestecată cu amestecul de ceapă condimentată și prăjită detaliat mai jos.

Puteți prăji sau coace sambusak. Deși este mai sănătos să le coaceți, există ceva despre un sambusak prăjit - în special unul prăjit - ca cel pe care îl puteți ridica pe piață sau la standurile schwarma - este atât de bun.

Le prăjesc pe acestea crescute cu drojdie în ulei superficial. Dacă preferați să vă coaceți sambusak-ul, folosiți a doua rețetă de aluat, care este nedospită.

Ingrediente

Pentru aluat

Pentru aluat simplu, nedospit

Pentru umplutura de naut

Directii

Pentru aluatul cu drojdie:

Într-un castron mare, dizolvați drojdia în apă.

Adăugați sarea, praful de copt și zahărul. Se amestecă.

Adăugați făina o cană la un moment dat. Se amestecă, apoi se frământă până când aluatul este ferm.

Acoperiți vasul și lăsați aluatul să crească timp de 2 ore.

Pentru aluat simplu, nedospit:

Într-un castron mediu, amestecați făina cu sarea.

Într-un castron mare, bateți margarina sau untul până când devin cremoase. Adăugați făina, amestecând bine pe măsură ce mergeți.

Adăugați apa și amestecați bine.

Frământați aluatul până se formează o bilă netedă. Acoperiți vasul și puneți-l deoparte. Aluatul va fermenta ușor în timp ce sunteți ocupat să faceți umplutura.

Pentru umplutura de naut:

Puneți nautul într-o strecurătoare. Scurgeți-le și clătiți-le.

Puneți-le într-un robot de bucătărie până când devin o pastă groasă sau amestecați-le.

Ceapa se prăjește în uleiul de măsline până devine translucid.

Adăugați condimentele uscate la ceapă; amestecați și gătiți aproximativ 3 minute.

Adăugați ceapa condimentată la naut și amestecați totul bine.

Formați produsele de patiserie:

Scoateți bucăți din aluat până când aveți 20 de bucăți de dimensiuni egale. Puneți fiecare piesă într-un cerc dur în palma mâinii în timp ce lucrați.

Făinăți suprafața de lucru și rotiți fiecare pastă într-un cerc de aproximativ 3 inci în diametru. Nu vă fie teamă să le desfășurați subțiri, mai ales cu aluatul cu drojdie.

Așezați o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui cerc. Îndoiți aluatul pentru a face un triunghi, ascunzând umplutura.

Ciupiți marginile sambusakului împreună sau strângeți-le cu o furculiță pentru a le sigila.

Se prăjește sambusakul în ulei superficial la foc mediu. Întoarceți-le când prima parte este aurie și prăjiți cealaltă parte. Se scurge pe prosoape de hârtie sau ziar sfărâmat și se servește fierbinte.

Sau preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C). Așezați sambusak într-o tigaie. Glazurați părțile superioare cu un ou bătut; presară deasupra semințe de susan. Coaceți timp de 30 de minute sau până se rumenesc.

Sambusakul nefiert (sau ne-prăjit) poate fi înghețat în straturi, apoi ambalat în pungi grele Ziploc. Puneți-le direct în ulei fierbinte sau într-un cuptor preîncălzit când le scoateți din congelator și continuați ca mai sus.