După ce a fost diagnosticat cu diabet de tip 2, starul de televiziune Anthony Anderson a făcut câteva schimbări mari în dieta și stilul său de viață. Dar, Anderson își propune mai mult decât să gătească mâncăruri sănătoase acasă - vrea să-ți ofere un „foodgasm”.

Imparte asta

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

În calitate de actor veteran, comediant și producător executiv al mai multor spectacole de succes, inclusiv Black-ish care difuzează pe ABC, Anthony Anderson este o forță de care trebuie să ții cont, atât pe ecranul mare, cât și în afara acestuia. Cu un program atât de dinamic, pare aproape imposibil să susții un stil de viață sănătos, dar acest lucru nu este cazul actorului de pe lista A. După ce a fost diagnosticat cu diabet de tip 2 în urmă cu mai bine de un deceniu, era hotărât să înceapă să-și schimbe dieta.

Dar abia în 2008, după ce a jucat un rol în drama de televiziune Law & Order, când a luat decizia conștientă de a stabili obiceiuri alimentare stricte și regimuri de exerciții fizice, de atunci a scăzut 47 de lire sterline.

Am avut șansa de a discuta cu Anthony în timp ce a ieșit recent din fața camerei pentru a se îndrepta spre școala culinară, într-o experiență exclusivă „Chef for a Day”. În acest timp, nu numai că a învățat cum să-și perfecționeze abilitățile culinare în bucătărie, dar a învățat și cum să-și aducă aromele de vară direct de pe piața fermierilor de la bucătarii prestigiosului Le Cordon Bleu din Los Angeles.

De ce ați decis să participați la experiența „Chef for a Day”?

Gătitul este o pasiune a mea. Am un spectacol pe Food Network, care a început de la mine fiind judecător la Iron Chef America timp de cinci ani și concurând pe celebritatea Chopped. Gătitul este foarte terapeutic și îmi place să pregătesc masa și să mă uit la cine o pregătesc pentru a se bucura de ea. Nu primesc o mulțime de satisfacție decât să te ajut să îți asigur o alimentație și asta mă entuziasmează cu adevărat despre gătit.

Cum ați descrie abilitățile dvs. actuale în bucătărie?

Îmi cunosc drumul prin bucătărie și dacă are o rețetă o pot face! (Râde) După ce am făcut-o din acea rețetă o singură dată, o pot face singură și o pot personaliza. Acesta este un alt motiv pentru care am vrut să particip „Chef for a Day” la Le Cordon Bleu, deoarece există câteva lucruri pe care nu le știam și câteva întrebări la care nu am răspuns niciodată, dar am putut să le întreb bucătarilor culinari Acolo. Am intrat într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi piureuri de legume rădăcinoase, reduceri de vin de port și puțin în mâncăruri salate.

Aveți un condiment/ingredient secret de care nu puteți trăi?

Dar nu am neapărat un condiment secret, dar este vorba despre ierburi proaspete. Acesta este un alt motiv pentru care am vrut să particip la experiența „Chef for a Day” pentru că am vrut să învăț cum să schimb lucrurile puțin. Nu neapărat condimente, ci o aromă diferită față de preparatele tradiționale pe care le prepar în mod normal. Am pregătit totul, din piureuri de legume rădăcinoase, cum ar fi un cartof din Okinawan - cartoful este de fapt purpuriu. Tot ce trebuie să faceți este să îl fierbeți, apoi să-l tăiați și să-l mâncați, deoarece este mai dulce decât un cartof dulce propriu-zis, fără a adăuga un tip suplimentar de condimente. De asemenea, am făcut un piure de dovlecei de nucă [vezi rețeta de mai jos] care adaugă textură și aromă meselor. Singurul meu scop a fost să am capacitatea de a face alimente de bază cu rafinament francez, deoarece de aici încep cu adevărat artele culinare.

Care ar fi meniul ideal și lista de invitați pentru o cină intimă?

Ei bine, mai întâi trebuie să-mi dau seama ce membri ai familiei vreau acolo. (Râde) Lista mea de invitați ar include, George Lopez, Cedric the Entertainer, Don Cheadle, Jeremy Sisto și câțiva membri ai familiei.

Mâncarea pe care aș găti-o ar consta din: pentru consumatorii de carne, o friptură de friptură prăjită cu unt, ulei de măsline, rozmarin și cimbru. Am avea o salată frumoasă micro verde cu un desert ușor. Oh, și, bineînțeles, pentru a însoți friptura, aș salta niște varză de Bruxelles și dovlecei cu un piure de legume. Cel mai probabil un piure de dovleac de nucă.

Cu un program atât de agitat, care sunt cele mai mari provocări și cele mai mari recompense atunci când încercăm să creăm și să susținem un stil de viață sănătos?

Uau, cu siguranță ar trebui să spun echilibru. Întrucât sunt actorul principal și unul dintre producătorii executivi ai emisiunii „Black-ish”, sunt pe scenă aproximativ 14 ore pe zi. Trebuie să-mi fac timp să găsesc acel echilibru între muncă și echilibrul dintre timpul privat pentru a-mi păstra sănătatea și mai ales pentru a-mi păstra sănătatea. Acum sunt un șobolan de gimnastică, așa că trebuie să găsesc timp să fiu în sala de gimnastică, chiar dacă este doar pentru a face cardio. De asemenea, trebuie să găsesc timp, doar să intru într-un colț liniștit pentru a păstra calmul și a medita.

Aveți un sfat despre gătit pe care cineva vi l-a împărtășit sau doriți să-l împărtășiți cititorilor?

Ceva pe care l-am învățat de la mama, bunica mea și oricine gătește în bucătărie - gătește cu drag. Oamenii își pot da seama când gătești cu dragoste pentru că îți iei timp cu ea.

La ce proiecte noi lucrați?

Întrucât suntem la mâncare, am un spectacol în Rețeaua de alimente, Carnival Cravings, care va începe să fie difuzat în septembrie. Acesta este al doilea an alături de ei, anul trecut a fost Eating America cu Anthony Anderson, care va începe să fie difuzat din nou în curând.

Sunt în filmul Barbershop 3 și ar trebui să apară weekendul lui Martin Luther King. Am o nouă emisiune de joc pe ABC, numită și „Spune adevărul”. Este o repornire a unui spectacol din anii ’50, ’60 și ’70, cu o întorsătură modernă pe care o primesc și pe mama mea în calitate de co-gazdă/deținătoare de scoruri. Îi am pe Betty White, NeNe Leakes și Jalen Rose drept panou de celebritate și, desigur, Black-ish. Cred că asta e tot deocamdată!

star

Friptura tigaie cu sos de reducere a vinului de port

(Vase inspirate de piața fermierului de Chef Jeffrey Jimenez de la Colegiul Le Cordon Bleu)

Servicii: 1

INGREDIENTE:

  • NY Steak (5-8oz) - 1 buc.
  • Șalote, zaruri fine - 1 oz.
  • Vin de port - ¼ ceașcă
  • Brut de vițel - ½ cană
  • Sare și piper, după gust
  • Unt tăiat în pătrate de 1 inch (rece ca gheața) - 2 oz.

INSTRUCȚIUNI:

  1. Adăugați ulei pentru a tăia tigaia și încălziți. Adăugați condimente de sare și piper la friptură și coaceți.
  2. Așezați friptura pe grătar și puneți-o în cuptor pentru a găti la coacere preferată.
  3. Se degajează tigaia, se adaugă șalotă și se degajează cu vin de port.
  4. Reduceți la sec (când lichidul a fost redus până când este aproape uscat), adăugați stoc și reduceți la nappe (acoperind ușor mâncarea cu sosul).
  5. Se montează cu unt.

Piure de legume rădăcinoase

Servicii: 1

INGREDIENTE:

  • Dovlecei și/sau cartoful dulce - 8 oz.
  • Unt tăiat în pătrate de 1 inch (rece ca gheața) - 2 oz.
  • Cremă grea - 1-2 oz.
  • Sare și piper, după gust

INSTRUCȚIUNI:

  1. Blanch nuca sau cartoful dulce în apă până când se înmoaie.
  2. Se strecoară și se pune leguma rădăcinii în blender. Adăugați untul și smântâna grea până la consistență uniformă.
  3. Reglați-l cu condimente.

Dontaira Terrell este absolventă a Universității A&M din Florida, specialist în comunicare și jurnalist independent, cu o tendință pentru conținutul stilului de viață, inclusiv, dar fără a se limita la: modă, cultură pop și politică. Vedeți aici lucrarea lui Dontaira.