Administrația Bloomberg, în lupta sa continuă împotriva obezității, a reintrodus ieri o măsură pentru a forța restaurantele din lanț să afișeze informații despre calorii în meniurile sau panourile din meniu, după ce un judecător federal a respins o măsură similară luna trecută.

city

Noul regulament s-ar aplica tuturor restaurantelor care operează în oraș care au 15 sau mai multe puncte de vânzare aici sau în întreaga țară.

Multe lanțuri, inclusiv McDonald’s, Burger King și Starbucks, oferă deja informații despre calorii pe site-urile lor web sau pe afișe sau căptușeli.

Însă oficialii din domeniul sănătății spun că clienții văd rar aceste informații înainte de a decide ce să comande. Regulamentul ar impune înregistrarea numărului de calorii la fel de proeminent ca și prețul fiecărui element de meniu. Pentru multe magazine fast-food, asta înseamnă că informațiile ar fi adăugate la semnele mari din spatele caselor de marcat care listează produsele alimentare și prețurile.

„Imaginea de ansamblu este că newyorkezii nu au acces la informații despre calorii”, a spus Dr. Thomas R. Frieden, comisarul pentru sănătate al orașului. „Îl vor copleșitor. Nu toată lumea îl va folosi, dar mulți oameni o vor folosi și, atunci când îl vor folosi, schimbă ceea ce comandă, ceea ce ar trebui să reducă obezitatea și, odată cu aceasta, diabetul. ”

Noul regulament s-ar aplica pentru aproximativ 10 la sută din cele 23.000 de restaurante ale orașului, cam la fel cum ar fi fost afectat de regulamentul anterior. Dar cei care ar intra sub incidența noului regulament servesc aproximativ o treime din totalul alimentelor consumate în afara casei aici în fiecare an, potrivit oficialilor din domeniul sănătății.

Ei spun că majoritatea clienților de fast-food pur și simplu nu au nicio idee câte calorii consumă.

Un prânz tipic McDonald’s cu Big Mac, cartofi prăjiți mari și o Coca-Cola medie are aproximativ 1.320 de calorii, aproximativ 66 la sută din aportul zilnic recomandat de calorii pentru un adult. Un Burger King triple Whopper cu brânză are 1.230 de calorii. O gogoasă Boston Cream la Dunkin ’Donuts are 270 de calorii.

O audiere publică cu privire la propunere este programată pentru noiembrie. 27, iar Consiliul Sănătății, a cărui aprobare este necesară pentru adoptarea măsurii, este de așteptat să voteze în ianuarie. Consiliul de 11 membri este numit de primar și condus de Dr. Frieden, deci aprobarea pare probabilă. Propunerea va intra în vigoare la 31 martie 2008.

Aproximativ 56% dintre adulții din oraș sunt obezi sau supraponderali, spun oficialii din domeniul sănătății. În decembrie anul trecut, orașul a devenit primul municipiu din țară care a încercat să impună cerințe de etichetare a meniului în restaurantele din lanț. Este una dintre mai multe reforme legate de sănătate, inclusiv interzicerea fumatului în locuri publice și a grăsimilor trans în gătitul restaurantelor, care au câștigat primarului Michael R. Bloomberg laude în unele cercuri și o poreclă a primarului de bona în altele.

Facturile de etichetare a meniului au fost introduse anul acesta în aproximativ 20 de state și localități, împotriva lobby-urilor grele din industria restaurantelor.

Dr. Frieden a declarat că noua reglementare îndeplinește cerințele stabilite de judecătorul Richard J. Holwell de la Curtea Districtuală a Statelor Unite din Manhattan. În hotărârea sa din septembrie, judecătorul a declarat că reglementarea anterioară a fost interzisă prin Legea federală privind etichetarea și educația nutrițională din 1990, deoarece regula orașului se aplica doar lanțurilor care furnizau deja informații nutriționale voluntar clienților săi într-un fel.

Legea federală prevede că restaurantele sunt în general scutite de legile obligatorii privind etichetarea care se aplică alimentelor ambalate. Dar dacă un restaurant alege să furnizeze astfel de informații, actul îi conferă „flexibilitate în modul și locația în care prezintă aceste informații”, a scris judecătorul.

Orașul a ales să limiteze reglementarea la restaurantele care deja dezvăluiau informații despre calorii într-un anumit mod, pentru a face cerința mai puțin împovărătoare pentru proprietarii de restaurante. Dar unii din industrie au considerat că a penalizat lanțurile care încercau să facă ceea ce trebuie oferind în mod voluntar informații despre calorii, fără a atinge altele care nu.

Unele lanțuri, inclusiv Wendy’s, White Castle și Quiznos, au încetat să mai ofere informații despre calorii clienților lor din New York, în timp ce au analizat cum sau dacă vor respecta măsura.

Decizia judecătorului a fost o victorie pentru New York State Restaurant Association, care a dat în judecată orașul pentru a contesta regulamentul.

Cu toate acestea, în hotărârea sa, judecătorul a oferit un cadru pentru ca orașul să rescrie regulile într-un mod care să nu intre în conflict cu legea federală.

Un regulament, de exemplu, care impune o cerință tuturor restaurantelor „care operează 10 sau mai multe restaurante sub același nume”, nu ar fi interzis, a scris el.

Orașul a aderat îndeaproape la acest sfat în restructurarea reglementării sale.

Asociația de restaurante se opune noii propuneri, dar nu a decis dacă va lansa o altă provocare legală, a declarat Chuck Hunt, un purtător de cuvânt al grupului.

"Acesta este un caz în care guvernul se impune asupra modului în care se desfășoară afacerile", a spus el. "Acest lucru nu este ceva care să împiedice încălcarea legii și opoziția noastră față de aceasta va continua din aceleași motive pe care le-am afirmat anterior".

Asociația a declarat că regulamentul va afecta proprietarii individuali de francize care ar trebui să plătească pentru panourile de meniu revizuite.

În documentele instanței, asociația a mai susținut că postarea informațiilor despre calorii trimite mesajul greșit consumatorilor: că caloriile sunt cea mai importantă informație în alegerea unei diete sănătoase. Utilizarea afișelor, a site-urilor web și a altor metode le-a permis restaurantelor să ofere o imagine nutrițională mai largă a felurilor lor de mâncare, inclusiv totaluri de grame pentru grăsimi, zaharuri și carbohidrați.

Un sondaj al departamentului de sănătate din această primăvară a constatat că doar 3% dintre clienții de la Domino’s, Papa John’s, Taco Bell și alte restaurante populare au văzut informațiile despre calorii furnizate de aceste lanțuri pe site-urile lor web sau în alte locații înainte de a comanda.

În schimb, aproximativ 31% dintre clienții Subway au raportat că au văzut informațiile despre calorii, care au fost postate în mod vizibil lângă casa de marcat în momentul sondajului. Studiul a constatat că cei care au spus că au consumat aproximativ 634 de calorii, cu aproximativ 50 de calorii mai puțin decât cei care nu au consumat-o.

„Estimăm că aceste locuri care vor fi acoperite servesc undeva între 100 și 400 de milioane de mese pe an în New York”, a spus Dr. Spuse Frieden. "Chiar dacă doar 10 la sută sau 20 la sută dintre oameni își schimbă comportamentul, este mult."