Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

bani

Fidea ușor de ouă sunt atât de delicioase încât le vei face din nou și din nou! Aceste tăiței nu sunt doar gustoase, ci au o textură tandră și aproape ca o găluște, făcându-le o garnitură perfectă pentru rețetele preferate de toamnă.

Completați-le cu tocană de vită sau Stroganoff de carne de vită măcinată (hamburger) sau adăugați doar unt, sare și piper pentru partea perfectă. Sunt grozave aruncate în supă de tăiței de pui de casă sau presărate cu parmezan!

Taitei de oua de casa

Am fost norocosul beneficiar al unui cutie antică de rețete pe care o prețuiesc atât de mult! Încerc să-mi imaginez poveștile și dragostea din spatele fiecărei cărți scrise de mână în timp ce le parcurg. Unele dintre rețete sunt ciudate (lămâie și ton nu este un lucru), dar unele sunt de-a dreptul minunate ca acesta!

Ce sunt tăiței de ouă?

Taiteii pentru oua sunt pur si simplu taitei facuti cu faina si, ai ghicit ... oua! Aluatul se rulează subțire, se taie fâșii și se fierbe în apă clocotită. Tăiței de ouă sunt ușor de preparat și gătit în cel mai scurt timp și sunt perfecti pentru gulaș, stroganoff sau în supe!

Cum se fac tăiței de ouă

Taiteii de oua de casa sunt foarte usor de facut. Aceste fidea de casă sunt făcute cu făină, ouă și lapte și o notă de unt. Untul conferă o aromă excelentă, dar face aluatul catifelat.

  • Combinați făina cu sarea, apoi adăugați lapte, ouă și unt.
  • Se amestecă cu o furculiță sau cu un tăietor de patiserie până devine lipicios.
  • Întoarceți aluatul lipicios pe o suprafață făinoasă și frământați-l, adăugând făină dacă este necesar, până devine neted.
  • Lăsați aluatul să se odihnească (am învățat acest lucru în timp ce făceam paste în Italia).
  • Rulați aluatul la o grosime de aproximativ 1/4 sau 1/8 inch și tăiați-l în benzi.

Puteți permite tăiței să se odihnească o vreme, dar nu le lăsați să se usuce deoarece nu gătesc corect (vorbind din experiență). Dacă aveți nevoie, acestea pot fi acoperite până la câteva ore.

Cum să gătești tăiței de ouă

Începeți cu fidea proaspătă moale pentru a face această rețetă. Rețineți că durează doar câteva minute pentru a găti, așa că pregătiți restul mesei! Se vor îndesă și se vor îngroșa odată gătite, așa că asigurați-vă că le rotiți puțin mai subțire decât credeți că le veți dori.

  • Este important să folosiți o oală mare de apă clocotită și sărată atunci când gătiți tăiței. Tăiței au nevoie de spațiu pentru a găti corect și sarea adaugă gust.
  • Dacă tăiței sunt proaspete, trebuie doar să le gătiți timp de aproximativ 3-4 minute. (Rețineți, tăiței de ou cumpărați în magazin uscat trebuie să gătească aproximativ 6-8 minute).
  • Odată gătite, se scurg și se servesc imediat.

Taitei de ou

Tăiței de ouă de casă sunt foarte diferiți de magazinul cumpărat. Sunt mai groase și au o textură diferită, mai mult ca o găluște.

Principala diferență între pastele obișnuite și tăiței de ou este în ouă. Taiteii din oua se fac cu o proportie mai mare de oua fata de faina, pastele tipice (pe care am invatat sa le fac in Italia) pot contine o combinatie de gris si faina de grau, apa si un raport mai mic de ou. Pastele uscate din magazin nu conțin, de obicei, niciun ou.

În timp ce este delicios servit simplu, îmi place să servesc aceste tăiței Easy Egg cu unt, sare și piper și uneori o stropire de parmezan! Textura tăiței de ouă de casă este mai groasă și aproape de găluște (deși ingredientele sunt diferite de puiul și găluștele mele de modă veche), ceea ce le face baza perfectă pentru a completa cu orice rețetă sălbatică!

Câteva lucruri preferate pentru a servi tăiței de ou sunt:

Taiteii de oua de casa sunt adaosul perfect atunci cand prepari supa! Adăugați-le în Supa de roșii proaspete pentru o întorsătură delicioasă!