Ce nu trebuie să iubești la ghimbir? Picant, proaspăt, încălzitor, dulce, sărat - nu este întâmplător faptul că ghimbirul este un aliment de bază în întreaga lume și este folosit în orice, de la alimente la băuturi, până la medicamente pe bază de plante. Aroma recunoscută și bine iubită a ghimbirului nu vine înfășurată într-un pachet frumos (la urma urmei este maro și agitat), dar nu lăsați asta să vă împiedice să iubiți această plantă unică și versatilă.

Ghimbirul este un ingredient cheie într-o dietă ayurvedică. Ayurveda este numele unui întreg sistem de viață și vindecare holistică dezvoltat în India cu peste 3000 de ani în urmă. Aplicarea metodologiilor ayurvedice vă poate sprijini sănătatea, ajutând la crearea echilibrului optim între minte, corp și spirit. Citiți aici pentru părerea lui Deepak Chopra despre Ayurveda și cum puteți include elemente ale acesteia în dieta și stilul dvs. de viață.

Pentru a celebra beneficiile acestei plante cu aspect înrădăcinat, cunoscută și sub numele de rizom, Anna a săpat în practica vindecării ayurvedice. Citiți mai departe rețetele ei rapide și ușoare pentru iubitorii de ghimbir de toate tipurile de corp ayurvedice.

Sunt atât de îndrăgostită de ghimbir. Este una dintre cele mai simple modalități de a adăuga beneficii finale pentru sănătate la aproape orice cu un singur ingredient. Ghimbirul este o aromă; vă transformă felul de mâncare în ceva extraordinar cu foarte puțin efort suplimentar. Ghimbirul doar mă bucură, indiferent de felul în care îl feliez.

Să ne adâncim și să aflăm mai multe!

ginger

Toți din familia (plantelor)

Ghimbirul pe care îl folosim la gătit este cunoscut și sub numele latin Zingiber officinale și este strâns legat de alte stele din lumea condimentelor: turmeric, cardamom și galangal. Toate aceste plante produc un sistem de rădăcini gros, complex, numit rizom care trimite lăstari în timpul sezonului de creștere.

Frunzele și lăstarii plantei de ghimbir sunt, de asemenea, comestibili, dar nu sunt folosiți la fel de mult ca rădăcina - aroma este mai blândă și sunt de obicei folosite doar ca garnitură. Ghimbirul crește în regiunile tropicale din Asia, dar originile exacte ale ghimbirului sunt necunoscute. A fost folosit și crescut de atât de mult timp încât am pierdut urma unde a început să crească. Tradiția de vindecare a ayurveda și medicina tradițională chineză sunt practicate de mii de ani, multe dintre remediile și recomandările pentru o viață sănătoasă bazându-se pe includerea ghimbirului în dieta ta.

Un element de bază în întreaga lume

Indiferent unde te duci în lume, probabil că vei da peste o utilizare pentru ghimbir. Și, pe măsură ce mai multe sisteme dietetice regionale își fac loc în dieta noastră nord-americană, vedem ghimbirul răsărind peste tot.

Utilizări regionale ale ghimbirului

  • India: feluri principale, băuturi, bomboane, medicamente, Ayurveda
  • Japonia: murat, suc, confitat
  • Thailanda: sosuri, feluri principale, ceai
  • Vietnam: frunze și lăstari folosiți în supe
  • Caraibe: băuturi precum bere cu ghimbir, măcriș și ceai
  • Bucătărie occidentală: dulciuri, băuturi (ginger ale), coacere (ginger ale/turta dulce), smoothie-uri

Un all-star ayurvedic

Ayurveda există de mii de ani și, de asemenea, a câștigat popularitate în America de Nord în ultimii 50 de ani - recent, a început să lovească un pas major. Ingrediente precum ghimbirul, împreună cu multe alte condimente, apar din ce în ce mai mult în remedii și în alegerile dietetice populare în fiecare zi (cu lapte de curcuma, cineva?).

Dezvoltat în India cu mult înainte de apariția a ceea ce știm noi ca medicină modernă, Ayurveda este unul dintre cele mai sofisticate și puternice sisteme de sănătate minte-corp din lume. Numele în sine înseamnă „știința vieții” și este combinația a două cuvinte sanscrite: ayur, adică viață și veda, adică știință sau cunoaștere.

Ayurveda lucrează pe aceste principii: mintea și corpul sunt conectate, iar cel mai puternic instrument de vindecare pe care îl avem este mintea noastră. În practică, abordarea ayurvedică a sănătății se concentrează pe meditație și pe înțelegerea tipului tău unic de corp, astfel încât să poți face alegeri optime pentru alegerile tale de exercițiu și, ai ghicit: dieta ta.

În termeni ayurvedici, se crede că ghimbirul este ceva care poate aduce beneficii fiecărui tip de corp și poate ajuta la soluționarea multor probleme de sănătate diferite. Din această cauză, toată lumea poate beneficia de adăugarea unui pic mai mare de condiment în viața lor.

Pentru a începe o aventură ayurvedică, iată trei rețete de ceai de ghimbir, specifice fiecărui dosha sau tip de corp. Ghimbirul fiind panaceul (sau ingredientul bun pentru dvs.), nu există o alegere greșită: alegeți tipul pe care credeți că vi se potrivește cel mai bine (sau mergeți la acest site pentru un test aprofundat) și obțineți prepararea berii!

Pentru Vata - Ginger and Lemon Brew

Caracteristicile fizice ale Vata: în general subțire cu un cadru ușor, agil, energic și obosit în rafale, tinde spre piele și păr uscat, mâini și picioare reci, doarme ușor și are un sistem digestiv sensibil.

Caracteristicile emoționale ale Vata: iubește emoția și experiențele noi, rapid la mânie, dar și la iertare, energic, creativ, flexibil, un conversațional plin de viață.

Ingrediente (servește 4)

  • 4 cani de apa filtrata
  • ¼ ceașcă de ghimbir proaspăt feliat subțire
  • 1 lămâie, feliată
  • Sirop de arțar, după gust (opțional)

Instrucțiuni

  1. Într-o cratiță mică, adăugați apă, felii de ghimbir și felii de lămâie.
  2. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute.
  3. Se toarnă ceaiul printr-o sită fină pentru a îndepărta ghimbirul și lămâile.
  4. Adăugați sirop de arțar opțional și bucurați-vă!

Pentru Pitta - Golden Ginger & Turmeric Latte

Caracteristicile fizice ale Pittei: de dimensiuni și greutate medii, păr strălucitor sau subțire, digestie excelentă, temperatură caldă, doarme profund pentru perioade scurte de timp, energie abundentă, ten lucios, apetit puternic.

Caracteristicile emoționale ale Pittei: intelect puternic și capacitate de concentrare, ia cu ușurință decizii bune, ascuțite, directe, sincere

Ingrediente (servește unul)

  • 1 cană săpun cald de migdale
  • 1 lingurita de curcuma
  • 1 linguriță ghimbir
  • ½ linguriță de scorțișoară
  • ½ linguriță praf de pastă de vanilie, praf de piper negru, cardamom
  • ½ linguriță ulei de cocos
  • 1 linguriță sirop de miere sau arțar

Instrucțiuni

  1. Într-o cratiță mică, mylk cald sau orice altă alegere de mylk care nu conține caragenan.
  2. Se toarnă conținutul din cratiță într-un blender, apoi se adaugă turmeric, ghimbir, scorțișoară, vanilie, piper negru, cardamom, ulei de cocos și miere.
  3. Amestecă până când este ușor spumos, apoi bucură-te!

Pentru Kapha - Ceai încălzitor Coco Chai

Caracteristicile fizice ale Kapha: corp puternic, rezistență bună, ochi mari, piele netedă, strălucitoare, păr gros, somn sănătos, digestie regulată.

Caracteristicile emoționale ale Kapha: calm, atent, iubitor, confortabil cu rutina, puternic, loial, răbdător, constant, de susținere.

Ingrediente (servește 3)

  • 2 căni de apă
  • 1 cana crema de cocos
  • 1 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1 linguriță pudră de ghimbir
  • 1 lingură ghimbir proaspăt feliat subțire
  • ¼ linguriță de piper negru măcinat
  • ¼ linguriță cuișoare măcinate
  • ¼ linguriță nucșoară
  • 1 linguriță cardamom
  • 2 păstăi de anason stelat
  • 2 linguri de ceai negru cu frunze libere
  • 2 linguri sirop de arțar, miere sau îndulcitor la alegere (după gust)

Instrucțiuni

  1. Încălziți apa și crema de nucă de cocos * într-o cratiță mică.
  2. Înainte ca amestecul să fiarbă, adăugați scorțișoară, pudră de ghimbir, ghimbir tăiat felii, piper negru, cuișoare, nucșoară, cardamom și păstăi de anason stelat.
  3. Se fierbe timp de 5-8 minute.
  4. Adăugați frunze de ceai și sirop de arțar. Se amestecă pentru a combina și apoi opriți focul. Lăsați amestecul să se absoarbă 2-3 minute.
  5. Folosind o sită sau o pânză de brânză, strecurați frunzele de ceai și condimentele.
  6. Adăugați îndulcitor după gust (mierea este preferatul meu personal), apoi bucurați-vă!

* Înlocuiește-o cu nuca la alegerea ta, dacă preferi un chai mai subțire.

Asamblarea rețetelor care ne ajută să ne simțim mai bine este un lucru pe care îl pasionează atât de mult, care ar putea explica dragostea mea pentru toate lucrurile Ayurveda. Beneficiul ghimbirului este doar vârful aisbergului ayurvedic, iar înțelegerea tipului dvs. poate fi un proces pe tot parcursul vieții.

Dacă sunteți curioși să aflați mai multe, aruncați o ceașcă de ceai de ghimbir (orice stil de dosha va face) și vizitați unul dintre site-urile mele preferate pentru a afla mai multe despre această artă vindecătoare antică și fascinantă.