Pentru o săptămână calmă, săptămâna trecută a fost totul în afară de calm.:))
Doi prieteni de-ai mei au venit vineri la un prânz, am avut omletele de dovlecei și parmezan, o salată de salată română cu citronetă de tarhon, puiul de tarhon și sosul său divin, cu orez alb. Și câteva chouchettes pentru desert. Le-a plăcut.

calmă

Sâmbătă, am făcut un fel de mâncare spaniolă, Tumbet (legume stratificate la cuptor). Ceea ce nu dezvăluie numele rețetei este că, înainte de stratificarea și coacerea cartofilor, vinetelor și ardeilor verzi. Trebuie să le prăjești! Și durează pentru totdeauna. Înainte de a coace tumbetul, adăugați sosul de tomate deasupra. Apoi, la cuptor, merge, timp de 20 de minute. Rezultatul final este delicios, dar nu merită orele de prăjire (nici mirosul). Înainte de a-mi da judecata finală cu privire la acest fel de mâncare, voi încerca o abordare diferită și voi coace de fapt legumele individual, cu un strat mic de ulei periat, pentru a obține niște crocanțe înainte de stratificare și coacere din nou ca întreg. Cred că va fi mai ușor (în calorii), mai ușor, mai rapid și inodor. Vom vedea. „rețetă-poveste” de urmat.

Duminică dimineață am făcut Oeufs en cocotte: ouă la cuptor, cu smântână, arpagic și brânză. Au ieșit perfect ! Am fost foarte fericit, pentru că am încercat deja să le fac de câteva ori, dar au avut întotdeauna ceva care ar putea fi mai bun. Fierte prea mult, insuficient, prea multă smântână, brânză insuficientă, neatractivă. De data aceasta a fost la fața locului! Ura.:)) Le-am servit cu felii de pâine de măsline artizanală.

Am fost apoi la o piață fermieră și am găsit ardei gras violet. Ce culoare superba. Destul de ciudat. Capsicele verzi, roșii, galbene și portocalii au aceeași culoare în interior și în exterior. Aceste violete organice aveau o culoare minunată din exterior. Dar erau albi înăuntru. Am mâncat una dintre ele crudă. Și i-am prăjit pe ceilalți în cuptor, i-am curățat (culoarea dispăruse!) Și i-am marinat în ulei de măsline și fulgi de ardei iute. Este delicios pe o felie de pâine.

Luni, am încercat să modific un tort clasic libanez numit Sfouf. Este o prăjitură cu aromă de anason, cu o notă de apă din floare de portocal. Are o culoare galbenă atractivă și este acoperită cu semințe de susan. Le-am făcut în mini dimensiune brioșă. Sunt un adevărat hit și prea drăguți pentru a rezista!

Am făcut și niște Croustilles aux Champignons (aperitive crocante de ciuperci) pentru meniul meu de catering ... A fost delicios și cu siguranță un păzitor!:)