Știați că nu trebuie să mâncați niciodată alimente bogate în fier cu lapte? Citiți aici pentru a afla ce este incompatibilitatea alimentară și cum vă afectează corpul.

Puncte culminante ale poveștii

Știați că combinarea unor alimente împreună poate fi în detrimentul nutriției pe care o furnizează? Ei bine, acest concept datează cu mult timp în urmă și a fost prezentat în scripturile antice din Ayurveda și este denumit conceptul de „viruddh aahaar” care înseamnă pur și simplu alimente incompatibile. Se referă la interacțiunea aliment-aliment și efectul lor periculos asupra sănătății, atunci când este luat împreună. Cuvântul viruddha înseamnă literalmente „opus”. Același concept există și în știința modernă, în care unul sau doi nutrienți dintr-un anumit aliment pot bloca absorbția nutrienților dintr-un alt aliment atunci când sunt luați împreună. Acest concept se numește anti-nutriție.

care

Lista combinațiilor de alimente antagoniste/incompatibile: alimente pe care nu trebuie să le consumați niciodată împreună

1. Ceai cu alimente bogate în fier

Unii compuși găsiți în ceai numiți tanini și oxalați pot inhiba absorbția fierului, în special a fierului pe bază de plante. Acești compuși se pot lega de fier și pot preveni absorbția acestuia în interiorul corpului. Ceaiul negru conține cea mai mare cantitate de taninuri, dar se găsește și în ceaiul verde, ceaiul alb și ceaiul oolong. Deci, evitați să consumați alimente bogate în fier pe bază de plante, cum ar fi nuci, legume cu frunze verzi, cereale integrale și fasole cu ceai. Evitați și consumul de ceai pe stomacul gol.

Evitați să beți ceai pe stomacul gol
Credit foto: iStock

2. Legume crucifere cu alimente bogate în iod

Legumele crucifere, cum ar fi broccoli, varza de Bruxelles și varza, conțin un compus numit glucozinolat care poate preveni absorbția iodului, care poate interfera în continuare cu funcționarea glandei tiroide, ducând la hipotiroidism sau gușă în cazuri severe. Dacă suferiți de orice fel de probleme legate de tiroidă, limitați consumul de legume crucifere. De asemenea, nu le combinați cu surse alimentare bogate în iod, cum ar fi pește, produse lactate și sare fortificată.

3. Nucile ne-înmuiate cu alimente bogate în calciu

Majoritatea nucilor conțin un compus pe suprafața exterioară numit acid fitic care este considerat un anti-nutrient și poate diminua absorbția calciului, fierului și zincului din dietă. Migdalele conțin acid fitic în cea mai mare cantitate. Se găsește și în arahide, soia, linte, mazăre, nuci, fasole și nuci de Brazilia. Consumul de alimente bogate în acid fitic în timpul meselor poate duce la deficit suplimentar de minerale. Înmuierea sau încolțirea peste noapte pot diminua în mod eficient conținutul de acid fitic și pot îmbunătăți absorbția mineralelor.

4. Lapte și iaurt

Deși atât laptele, cât și iaurtul provin din aceeași sursă, dar combinarea laptelui cu iaurtul poate provoca iritații gastrice sau indigestibilitate la unii oameni. Motivul din spatele acestui fapt este precipitarea laptelui atunci când este consumat cu iaurt. Este o combinație care ar trebui evitată cel mai bine.

Nu beți niciodată lapte și nu mâncați iaurt în același timp
Credit foto: iStock

5. Alimente bogate în lapte și fier

Nu consumați niciodată alimente bogate în fier sau suplimente de fier cu surse bogate în calciu, cum ar fi lactatele. Calciul poate reduce absorbția intestinală a fierului, deci este o idee bună să consumați alimente bogate în calciu și fier în momente diferite.

6. Pepeni cu orice altceva

Pepenii sunt unul dintre fructele care sunt mai bine digerate atunci când sunt consumate singure și nu cu alte alimente. Datorită conținutului ridicat de apă din pepeni, acestea sunt relativ digerate rapid și dacă sunt combinate cu orice fel de mâncare/masă - poate duce la probleme digestive sau digestie parțială. Această incompatibilitate alimentară specială este conform textelor Ayurveda.

Cum vă poate afecta incompatibilitatea alimentară cu corpul

  • Perturbarea doshas (vata, pitta, kapha)
  • Indigestie sau balonare
  • Constipație sau diaree
  • Tulburări legate de piele, cum ar fi alergii și erupții cutanate
  • Deficiență de nutrienți

Există un alt concept viruddha aahaar numit „hrut vriddhha”, ceea ce înseamnă că dacă un aliment nu este plăcut consumatorului, este posibil să nu prezinte 100% din valoarea sa nutritivă. Așadar, asigurați-vă că vă bucurați întotdeauna de mâncare experimentând gustul după gustul dvs. și mâncați întotdeauna cu cea mai mică distracție posibilă.

(Nmami Agarwal este nutriționist la Nmami Life)

Disclaimer: Opiniile exprimate în acest articol sunt opiniile personale ale autorului. NDTV nu este responsabilă pentru acuratețea, exhaustivitatea, adecvarea sau validitatea oricărei informații din acest articol. Toate informațiile sunt furnizate ca atare. Informațiile, faptele sau opiniile care apar în articol nu reflectă punctele de vedere ale NDTV, iar NDTV nu își asumă nicio responsabilitate sau răspundere pentru aceleași.

DoctorNDTV este site-ul unic pentru toate nevoile dumneavoastră de sănătate, oferind cele mai credibile informații despre sănătate, știri și sfaturi de sănătate, cu sfaturi de specialitate pentru o viață sănătoasă, planuri de dietă, videoclipuri informative etc. Puteți obține cele mai relevante și exacte informații de care aveți nevoie cu privire la problemele de sănătate precum diabetul, cancerul, sarcina, HIV și SIDA, pierderea în greutate și multe alte boli ale stilului de viață. Avem un grup de peste 350 de experți care ne ajută să dezvoltăm conținut oferindu-le contribuțiile lor valoroase și aducând la noi cele mai noi din lumea asistenței medicale.