Articole similare

Probabil a trecut mult timp de când ai auzit pe cineva recunoscând cu mândrie că este un iubitor de spud. Undeva pe parcurs, cartofii au dezvoltat un rap rău. Poate pentru că oamenilor le place să le ungă cu unt. Sau poate pentru că este atât de tentant să le acoperiți cu brânză cheddar mărunțită și bucăți adevărate de slănină. Și, fără îndoială, se datorează faptului că atingerea încoronată - o păpușă bogată de smântână - poate ridica conținutul caloric al unui cartof la cel al unei mese mici. Dar scoateți accesoriile și veți găsi multe pentru a vă restabili mândria cu cartofii, mai ales cu cartofii roșii aromatici și mai ales dacă găsiți alte modalități mai sănătoase de a vă bucura de ele. Elementul de care s-ar putea să te temi cel mai mult la cartofii roșii - conținutul de carbohidrați - este probabil mai mic decât crezi.

carbohidrați

„Roșii” ies în evidență

Cartofii roșii sunt de obicei ușor de observat în secțiunile de produse datorită culorii și formei alungite și deoarece sunt mai mici decât cartofii roșii și dulci. Totuși, cartofii roșii sunt mai mari decât „cartofii noi”, care sunt și ei roșii. De fapt, unii cartofi noi sunt doar puțin mai mari decât mingile de golf. Cuvântul „nou” este o distincție cheie, deoarece se referă la cartofii care sunt recoltați înainte de a ajunge la maturitate completă. În cele din urmă, dimensiunea contează puțin; cartofii roșii și cartofii noi au aceeași aromă subtil dulce.

La scară nutrițională, un cartof roșu mediu conține aproximativ 26 de grame de carbohidrați, potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite.

Carbohidrații furnizează combustibil

Indiferent dacă obțineți sau nu toate carbohidrații din cartofi roșii sau îi răspândiți între mai multe surse, corpul dumneavoastră are nevoie de carbohidrați pentru energie. După cum observă Clinica Mayo, Ghidurile dietetice pentru americani spun că între 45 și 65% din caloriile zilnice ale unui adult ar trebui să provină din carbohidrați. Deci, dacă consumați aproximativ 2.000 de calorii pe zi, între 900 și 1.300 din aceste calorii ar trebui să provină din carbohidrați. Aceasta echivalează cu între 225 și 325 de grame de carbohidrați pe zi.

Dacă sunteți un iubitor de spud, riscul este de a permite acestor numere să vă ademenească în gândul că vă puteți permite să încărcați cartofi roșii. Dar țineți sacul acesta de cartofi. Cartofii roșii sunt destul de plini de calorii, conținând aproximativ 110 fiecare. În același timp, un cartof roșu mediu este format din 21 de grame de calciu, 3 grame de proteine, 2 grame de fibre și 1 gram fiecare de zahăr și fier.

Roșii au pielea în joc

Aceste număruri includ stratul subțire de piele, care nu numai că îmbogățește aroma cartofilor roșii, ci rivalizează și cu conținutul de potasiu al unei banane. Cartofii roșii sunt, de asemenea, surse bune de niacină, fosfor și vitamina K.

Pielea subțire și gustoasă a cartofilor roșii este unul dintre motivele pentru care este posibil să vedeți urme ale acesteia în acest tip de cartofi „zdrobiți”. Mulți bucătari nu se obosesc să îndepărteze pielea, apreciind atât aroma, cât și valoarea estetică cartofii roșii cu corp, care se adaugă la o masă bine rotunjită.

Știu, de asemenea, că partea cărnoasă a cartofilor roșii rămâne relativ fermă în timp ce coace, fript sau se fierbe într-o supă sau tocană. Și odată ce cartofii roșii se răcoresc, își păstrează forma, făcându-i ușor de tăiat în bucăți pentru salate (atâta timp cât țineți smântâna, desigur).

Fript roșii aceia

Deci, cum încliniți cântarul în favoarea dvs. - bucurați-vă de cartofi roșii aromat, beneficiați de carbohidrații atât de necesari, dar țineți sub control conținutul de calorii? Încercați să le prăjiți în cuptor.

Tăiați câțiva cartofi în bucăți și așezați-i pe o foaie de copt. Stropiți cartofii cu ulei de măsline și presărați-i cu planta preferată sau chiar cu puțină sare de condimente. Coaceți la 400 de grade timp de 45 de minute și o oră, amestecând o dată, până când sunt crocante la exterior, dar încă fragede la interior. Adăugați acea ciupercă irezistibilă de smântână (cu conținut scăzut de grăsimi), dacă este necesar. Te vei califica în continuare ca iubitor de spud, indiferent de ce.