calorii

Meniul nou actualizat al McDonalds cu caloriile fiecărui aliment.

De Ali Braboy
9 decembrie 2014

De la boluri de burrito la rulouri de scorțișoară, restaurantele din campus cu peste 20 de locații vor arăta în curând câte calorii sunt în toate elementele din meniu.

Începând cu dec. 1, cerințele de etichetare a alimentelor de către S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente necesită restaurante și automate pentru a face caloriile vizibile pentru clienții lor.

Jennifer Corbett Dooren, purtător de cuvânt al FDA, a declarat într-un e-mail că restaurantele au un an de respectat, dar automatele au doi ani pentru a îndeplini cerința. Informațiile despre calorii vor trebui să fie postate pe panourile de meniu, pe meniurile tipărite și pe meniurile disponibile pe panourile de acces, a spus ea.

„Cu alte cuvinte, articolele listate într-un meniu vor trebui să aibă un număr de calorii - Există excepții pentru specialități zilnice sau articole personalizate care nu ar fi incluse într-un meniu standard”, a spus Dooren.

Nikki DeAngelis, senior în ACES, urmează cursuri de dietetică pentru a deveni dietetician înregistrat și a declarat că legislația nu va schimba automat comportamentul american pentru a face alegeri nutriționale mai bune. Ea a spus că efectele acestei noi legi asupra alegerilor americanilor depind de individ.

„Este o resursă bună și un instrument bun pe care oamenii îl pot folosi. Nu îi va face pe oameni să mănânce automat mai sănătos ”, a spus DeAngelis. "Cred că oamenii ar trebui să ia în considerare acest lucru atunci când comandă, dar este totuși o responsabilitate personală să vă asigurați că mâncați corect pentru corpul vostru".

Potrivit FDA, o treime din caloriile consumate de americani este departe de casă, inclusiv mâncare și băutură.

Pe lângă afișarea numărului de calorii într-o masă, meniurile și panourile de meniuri vor trebui să posteze acest mesaj: „Informații nutriționale suplimentare disponibile la cerere”.

Clienții vor avea acces la „totalul de calorii, calorii din grăsimi, grăsimi totale, grăsimi saturate, grăsimi trans, colesterol, sodiu, carbohidrați, fibre, zaharuri și proteine” pe care îl implică mesele, potrivit FDA.

Pentru a-i ajuta pe consumatori să aleagă mesele în funcție de consumul zilnic de alimente, meniurile și panourile de meniu trebuie, de asemenea, să imprime declarația: „2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi nutriționale generale, dar necesarul de calorii variază”

Brenna Ellison, profesor la ACES, a făcut un studiu cu privire la efectul etichetelor calorice asupra a ceea ce oamenii aleg să mănânce, intitulat „Privind eticheta și dincolo: efectele etichetelor calorice, conștiința sănătății și demografia asupra aportului caloric în Restaurante. ”

Ea a spus că studiul a durat 16 săptămâni și că au fost folosite trei meniuri diferite: unul fără etichete de calorii, unul cu numărul de calorii de lângă masă și unul cu numărul de calorii și simbolurile semaforelor colorate fie în verde (400 de calorii sau mai puțin), galben (401 până la 800 de calorii) sau roșu (peste 800 de calorii).

Studiul a constatat că meniul cu simbolurile semaforului a fost cel mai influent pentru schimbarea comportamentului oamenilor și pentru a-i determina să comande mai puține calorii. Ellison speră că noua lege a etichetării îi va ajuta pe oameni să fie mai informați, dar este mai puțin sigură dacă va fi eficient în a determina oamenii să facă alegeri cu conținut scăzut de calorii.

Ea a mai spus că este posibil ca unii oameni să nu dorească semnale de trafic lângă mesele din meniuri, deoarece unii indivizi nu vor să li se spună ce ar trebui sau nu să mănânce.

În acest semestru, Ellison lucrează la un studiu în sălile de mese ale Universității, observând mâncarea consumată de studenți.

Ea a adăugat că ar putea fi mai greu pentru studenți să fie conștienți de câte calorii consumă, deoarece mâncarea din sălile de mese este ușor disponibilă, iar studenții nu scot fizic bani din buzunar pentru a mânca, spre deosebire de cineva care merge la un restaurant sau să cumpere mâncare de la un supermarket.

În calitate de student, DeAngelis înțelege obstacolele cu care se confruntă mulți studenți atunci când vine vorba de a mânca hrănitor. Deși poate fi dificil să găsești timp să gătești, ea crede că există lucruri pe care oamenii ar trebui să le ia în considerare în timp ce fac alegeri cu privire la mâncarea pe care o consumă.

„Cel mai bun sfat al meu este să fii pregătit doar dacă vei ieși să mănânci. De fapt, există o mulțime de restaurante în campusul nostru care postează deja cantitatea de calorii ”, a spus ea. „Puteți lua doar un minut să vă uitați la meniu înainte de a comanda, sau dacă informațiile despre calorii nu sunt afișate. Fii inteligent.