nutriția

Albușurile de ouă sunt o alternativă excelentă la ouă întregi dacă vă urmăriți aportul de grăsimi sau colesterol. Aruncând gălbenușul de ou, eliminați sursa de grăsime și colesterol din ou. Albușurile de ou sunt o alegere sănătoasă, deoarece sunt sărace în calorii și bogate în proteine. Cel mai bun dintre toate, puteți schimba cu ușurință albușurile de ou în orice fel de mâncare care necesită ouă întregi.

Statistici nutriționale

Un ou mare conține aproximativ 33 g albușuri de ou, care conține doar 16 calorii, 0,1 g grăsimi, 0 g grăsimi saturate, 0 g colesterol, 55 mg sodiu, 0,2 g carbohidrați și 3,6 g proteine. În plus, albușurile sunt bogate și în vitamine, cum ar fi riboflavina și seleniul. Majoritatea felurilor de mâncare cu albuș de ou conțin albușuri de două sau trei ouă, care se ridică la doar 30 până la 45 de calorii, dar totuși ambalează 7 până la 10 g de proteine. Albușurile fac o sursă excelentă de proteine ​​cu conținut scăzut de calorii.

Albusurile de ou ca înlocuitor pentru ouă

Dacă pregătiți un fel de mâncare cu ouă, cum ar fi ouă amestecate sau ouă prăjite, puteți pur și simplu să schimbați albușurile unu cu unul cu ouă întregi. Dacă pregătiți o rețetă de produse de patiserie, cum ar fi tort sau briose, ar trebui să știți că albușurile de ou ar putea schimba consistența vasului. Grăsimea din gălbenușurile de ou oferă umezeală și ajută la emulsionarea aluatului bunului tău copt. Cu toate acestea, albușurile funcționează bine în multe rețete de produse de patiserie.

Înlocuitori comerciali de ouă

S-ar putea să observați apariția înlocuitorilor de ouă pe culoarul frigorific al supermarketului local. Acești înlocuitori sunt de obicei doar albușuri de ou îmbogățite cu câteva vitamine și minerale. Acești înlocuitori sunt convenabili și sănătoși. Nu trebuie să vă deranjați să spargeți ouă, totuși veți obține aceleași albușuri de ou nutritive. Pentru a face un pas mai departe, acești înlocuitori conțin vitamine și minerale care lipsesc odată ce aruncați gălbenușul de ou. Înlocuitorii comerciali de ouă conțin de obicei vitaminele A, D, E, B6 și B12, precum și fier, tiamină, riboflavină, folat, acid pantotenic și zinc. Cel mai bun dintre toate, înlocuitorii comerciali de ouă vin atât în ​​cutii sigilabile, cât și în cupe individuale de mărime.

Rețete ușoare de albuș de ou

Există câteva modalități ușoare de a încorpora albușurile de ou în dieta ta. Puteți pregăti albușuri amestecate preîncălzind o tigaie cu puțin spray de gătit antiaderent și apoi amestecând albușurile timp de aproximativ un minut. Puteți servi albușurile de ou cu o felie de fibre prăjite bogate, pâine integrală și o bucată de fructe. Dacă preferați ceva mai substanțial, puteți pregăti o omletă de albuș de ou cu legume proaspete la alegere. Încercați să evitați alimentele bogate în calorii pentru micul dejun, cum ar fi șunca sau slănina.

Consistența albușurilor este diferită de cea a ouălor întregi, dar beneficiile nutriționale ale albușurilor depășesc cu mult cele ale ouălor întregi. Veți economisi tone de calorii și grame de grăsimi și colesterol trecând la albușuri.