Introducere

Furajele conțin mai multe surse de compuși azotici proteici și neproteici. Proteinele sunt molecule mari care diferă prin mărime, formă, funcție, solubilitate și compoziția aminoacizilor. Este important să rețineți că aminoacizii și nu proteinele în sine sunt substanțele nutritive cerute de rumegătoare. Aminoacizii absorbiți sunt substanțe nutritive vitale pentru întreținere, creștere, sănătate, reproducere și alăptare și sunt folosiți în principal ca elemente de bază pentru sinteza proteinelor, precum și precursori pentru sinteza glucozei și a acizilor grași. Mai precis, aminoacizii sunt implicați în creșterea și repararea țesuturilor, activitatea enzimatică, transportul moleculelor, stocarea genetică, funcția imună și diferențierea celulară. Prin urmare, furnizarea de cantități adecvate de aminoacizi este necesară pentru a menține metabolismul bazal la rumegătoare. După cum s-a menționat anterior, aminoacizii sunt compușii necesari de animale, dar în articolul de față, termenii nutrienți ai aminoacizilor și proteinelor vor avea și vor fi folosiți cu același sens.

pentru

Obiectivele nutriției proteinelor la rumegătoare sunt de a furniza cantități minime de proteine ​​brute dietetice (CP), dar și cantități adecvate de proteine ​​degradate ruminal (RDP) pentru o eficiență optimă a ruminei și producerea microbiană CP. Acest articol va oferi câteva concepte de bază asociate cu nutriția proteinelor la bovine, cu scopul de a ajuta producătorii de carne de vită să detecteze și să proiecteze strategii nutriționale pentru a spori performanța bovinelor și, în consecință, productivitatea și profitabilitatea operațiunilor de carne de vită.

Măsuri de proteine

Spre deosebire de energie, care nu poate fi cuantificată în valori absolute (vezi BEEF040), conținutul de furaje și cerințele bovinelor pentru proteine ​​pot fi cuantificate în scale de greutate. Cerințele de proteine ​​pentru bovine sunt în general prezentate ca kilograme pe zi (adică lb. CP/zi), în timp ce concentrația de proteine ​​din dietă este descrisă ca% din substanța uscată a dietei (DM). O imagine de ansamblu asupra utilizării proteinelor de către rumegătoare este prezentată în Figura 1.

Anterior, CP era măsura standard pentru analiza proteinelor, dar din 1989 MP este utilizat ca măsură standard de proteină în principal din cauza a 2 factori: 1) devin disponibile mai multe informații despre componentele sistemului MP (MCP și RUP), care permite predicții mai precise ale acestor factori și 2) sistemul CP se bazează pe o ipoteză nevalidă că toate furajele au o măsură egală de degradare a proteinelor în rumen, CP transformându-se în MP cu eficiență egală în toate dietele.

Importanța proteinelor pentru producția de bovine

Proteinele sunt importante pentru multe funcții ale corpului animalului. Cu un aport inadecvat de proteine, organele și sistemele vitale, inclusiv activitatea glandei mamare, funcțiile de reproducere și imune nu funcționează corect.

Mai precis pentru rumegătoare, este necesar un nivel adecvat de proteine ​​(> 7% CP) în dietă pentru creșterea și activitatea maximă a microorganismelor ruminale, producând astfel cantitățile dorite de MCP și maximizând fermentația ruminală. În schimb, alimentarea dietelor cu conținut de proteine ​​≤ 7% CP poate avea ca rezultat creșterea afectată a microorganismelor ruminale, funcțiile fermentative, sinteza ruminală a MCP și cantitatea de MCP absorbită în intestinul subțire. Acest lucru este extrem de important deoarece MCP este principala sursă de proteine ​​pentru rumegătoare, iar nivelurile inadecvate de proteine ​​pot afecta negativ funcția ruminală, performanța și productivitatea ulterioară a animalului. Mai mult, nu doar cantitatea de proteine, ci și tipul de proteină (RDP vs. RUP) din dietă este foarte important pentru microorganismele din rumen, dat fiind că RDP este utilizat de microorganismele din rumen pentru sinteza MCP, în timp ce RUP este absorbit în intestinul subțire fără ruminal modificare. Echilibrul dintre aceste două tipuri de proteine ​​este esențial, iar în dietele în care proteinele nu limitează creșterea microbiană și funcțiile ruminale, hrănirea în exces a RDP poate să nu mai beneficieze, de fapt poate afecta mediul ruminal și animalul.

Hrănirea proteinelor la bovine

Figura 1: Calea utilizării proteinelor de către rumegătoare. NH3: amoniac; Undeg. Prot.: Proteine ​​neclasificate; Undig. Prot.: Proteine ​​nedigerate; NPN: azot neproteic.