beneficiile

Termenul „superaliment” a devenit destul de popular în ultimii ani.

Din punct de vedere nutrițional, nu există așa ceva. Cu toate acestea, anumite alimente au fost denumite superalimente în scopuri de marketing dacă sunt considerate bogate în nutrienți și au fost asociate cu beneficii pentru sănătate.

Recent, laptele de gândac a fost inventat ca un superaliment în devenire, deoarece se spune că este incredibil de hrănitor și sănătos.

Acest articol explică ce este laptele de gândac, inclusiv posibilele sale beneficii și dezavantaje.

Laptele de gândac este o substanță cristalizată bogată în proteine ​​produsă de un tip specific de gândac numit Diploptera punctata (1).

Această specie este unică deoarece dă naștere la descendenți vii. Membrii produc „lapte” sub formă de cristale de proteine ​​pentru a servi drept hrană pentru tinerii în curs de dezvoltare (1).

În ultimii ani, oamenii de știință au descoperit că această substanță cristalină asemănătoare laptelui este hrănitoare și considerată un aliment complet, deoarece este o sursă bună de proteine, carbohidrați și grăsimi.

În plus, laptele de gândac este considerat o sursă completă de proteine, deoarece furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali the - elementele constitutive ale proteinelor care pot fi atinse numai prin dieta ta (2).

Acest fapt este important, deoarece majoritatea alimentelor fără carne nu au unul sau mai mulți dintre cei nouă aminoacizi esențiali, motiv pentru care laptele de gândac a câștigat zgomot ca alternativă de lapte fără lapte (2).

Cu toate acestea, recoltarea acestei substanțe asemănătoare laptelui este în prezent un proces intensiv în muncă. Aceasta implică uciderea unei gândaci feminine și a embrionilor ei odată ce începe să lacteze și apoi recoltarea cristalelor din intestinul mediu (3).

Potrivit unuia dintre coautorii unui studiu popular despre laptele de gândac, în prezent este imposibil să producem lapte de gândac. Co-autorul estimează că ar fi nevoie de uciderea a peste 1.000 de gândaci pentru a face doar 100 uncii (100 grame) de lapte (3, 4).

rezumat

Laptele de gândac este o substanță cristalizată bogată în proteine ​​produsă de gândacul Diploptera punctata ca sursă de hrană pentru puii săi. Deși este foarte hrănitor, este dificil de produs în masă.

În prezent, există cercetări limitate privind beneficiile laptelui de gândac pentru sănătate. Ca atare, această secțiune explorează beneficiile sale potențiale pe baza compoziției sale.

Bogat în substanțe nutritive

Laptele de gândac a câștigat buzz ca un superaliment datorită conținutului său nutritiv.

De fapt, cercetările de laborator au arătat că este de trei ori mai hrănitor decât laptele de vacă, laptele de bivol și laptele matern uman (2).

Având în vedere că laptele de gândac nu este produs în comerț, nu sunt disponibile informații nutriționale generale. Cu toate acestea, o analiză de laborator din 1977 a arătat că cuprinde următoarele (5):

  • 45% proteine
  • 25% carbohidrați
  • 16-22% grăsimi (lipide)
  • 5% aminoacizi

Mai mult, analizele au arătat că laptele este o sursă bună de alți nutrienți, cum ar fi acidul oleic, acidul linoleic, acizii grași omega-3, vitaminele, mineralele și acizii grași cu lanț scurt și mediu (2, 5).

De asemenea, este o alternativă de lapte fără lapte, care este o sursă completă de proteine, furnizând toți cei nouă aminoacizi esențiali. Acest lucru este rar în alimentele fără carne, deoarece acestea tind să lipsească unul sau mai multe dintre ele, făcând din laptele de gândaci o alternativă unică.

Poate fi o opțiune pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la lapte

Intoleranța la lactoză este o afecțiune comună care afectează 65% dintre persoanele din întreaga lume (6).

Este cauzată de un deficit de lactază - o enzimă care digeră lactoza, zahărul din produsele lactate. Simptomele intoleranței la lactoză includ diaree, balonare, dureri de stomac, greață și gaze după consumul de produse lactate (6).

Deoarece laptele de gândac este un produs neadaptat, nu conține lactoză în mod natural. Aceasta înseamnă că ar putea fi o alternativă adecvată pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergie la laptele de vacă.

Acestea fiind spuse, rețineți că nu lipsesc opțiunile de lapte lactat fără lactoză, care sunt echivalente din punct de vedere nutrițional cu laptele de vacă și bine tolerate de cei care au dificultăți în lactoză.

Mai mult, este bogat în substanțe nutritive cheie, cum ar fi proteine ​​și acizi grași, care tind să se regăsească la niveluri mai scăzute în produsele lactate neactive. Acest lucru poate face din laptele de gândaci o alternativă dorită la laptele de vacă din perspectiva sănătății (2).

rezumat

Laptele de gândac este foarte bogat în substanțe nutritive și fără lactoză, ceea ce îl face o alternativă adecvată teoretic pentru laptele neadaptat.