Autor, jurnalist, prezentator

Nutriție: ce știm și cum o știm?

știm

În cele mai proaste zile ale mele, fantez cu curățarea casei cu o lopată. Este aglomerat de atâtea porcării inutile, încât ar fi imposibil să rezolvi bucată cu bucată. Mai bine să loviți totul și să nu vă faceți griji dacă vom rata vreunul dintre ele mai târziu. Într-adevăr, de multe ori nu găsim lucrurile de care avem nevoie, deoarece sunt îngropate sub toate lucrurile pe care nu le avem.

Exemplu: Astăzi am găsit un teanc de reviste Kids Discover din 2006. Și când spun că le-am „găsit”, vreau să spun că stăteau pe masa noastră din sufragerie. Este primul lucru pe care un vizitator l-ar vedea. Cum au ajuns acolo este un mister pe care este puțin probabil să-l rezolv.

Atâta timp cât sunt acolo, a trebuit să mă uit la ei și una dintre problemele tematice mi-a atras atenția. Subiectul: nutriția. Imaginea: o față încruntată făcută din ouă care par a fi prăjite în grăsime pe osie și o fâșie foarte tristă de slănină prea gătită. Titlul: „Aceste alimente sunt bune pentru tine?”

Puteți ghici răspunsul. Nu vor spune „f— nu!” într-o revistă pentru copii. Dar ei vă vor spune că grăsimile saturate sunt rele, că broccoli este o sursă bună de proteine ​​și că nimeni - nici măcar culturistii (de fapt folosesc o fotografie a unui culturist pentru a face acest lucru) - nu trebuie să mănânce mai multe proteine americanul mediu devine deja. „Exercițiul este ceea ce face mușchii să crească”, se spune.

Aduc acest lucru din două motive:

În primul rând, pentru că am auzit că „abs se fac în bucătărie” și „nutriția reprezintă 90% din luptă” de atâtea ori, încât uneori cred că sunt ultimul profesionist în fitness care încă mai crede în primatul exercițiului fizic pentru a schimba felul în care oamenii arată și cum se simt despre ei înșiși.

În al doilea rând, pentru că cred că o persoană obișnuită este încă complet confuză cu privire la ceea ce ar trebui să mănânce.

Voi salva primul motiv pentru o postare viitoare. În al doilea rând, iată un e-mail recent al unui prieten bun, ușor editat de mine:

Am avut câteva discuții recente cu mama mea despre nutriție. Este o fostă bibliotecară de referință, așa că, în comparație cu majoritatea oamenilor, este foarte bine citită. Și totuși, spune câteva lucruri despre dietă și exerciții fizice care mă fac să mă întreb cu adevărat despre sursele ei de informații.

Soțul ei este diabetic de tip 2. Le-am dat discuția despre colesterol, pe care i-a plăcut să o audă, dar ea a urât. Iubește carnea, ouăle și brânza. Nu este un fan.

Cu toate acestea, problema cea mai mare este că, deoarece au câștigat înțelepciunea convențională despre diabet, nu vor opri - sau chiar încetini - fluxul de carbohidrați.

Presupun că fiecare profesionist în fitness și nutriție a avut conversații similare cu prietenii și rudele. Avem o familie cu care petrecem mult timp. Prima dată când am petrecut un weekend împreună, au fost șocați să vadă cât mănânc. Am avut impresia că nu mai văzuseră pe nimeni să mănânce trei ouă într-o singură masă, cu atât mai puțin patru. Grasimea! Colesterolul!

Nu-mi amintesc cum mi-am explicat micul dejun - probabil am spus ceva despre valoarea nutrițională a gălbenușurilor de ou și despre cerințele calorice ale nivelului meu de activitate - dar știam că nu contează cu adevărat. Din acel moment am fost un eveniment cardiac care aștepta să se întâmple.

Mai târziu, săptămâna aceasta, voi primi un nutriționist care să analizeze întrebarea pe care o pun în titlu: ce știm și cum o știm?

Dar, deocamdată, vreau să aud de la tine:

  • Ceea ce știi acum despre nutriție este diferit de ceea ce credeai cândva că este adevărat?
  • Credeți că noua înțelepciune convențională - sfaturile pe care le primim de la profesioniștii actuali în fitness și nutriție - va rezista testului timpului?
  • Dacă nu, cât credeți că va trece până când vom ajunge la o înțelegere nouă și diferită a nutriției, deoarece aceasta se aplică aspectului și controlului greutății?