Salată de fasole marină

fasole

Bobul a suferit o transformare în ultimii ani. Ceea ce a fost considerat odinioară un ingredient neinspirant, declasificat, găsit în supele și tocanele umile, este acum văzut ca o sursă sănătoasă și economică de aromă și nutriție, cu o mulțime de potențial culinar interesant. Renașterea bobului nu se datorează pur și simplu tendințelor opiniei populare - este susținută de știință.

Studiile au arătat că

  • O dietă de fasole poate reduce riscul apariției anumitor tipuri de cancer. De exemplu, estrogenii din fasole ajută la reducerea cancerelor cauzate de anumiți hormoni.
  • O dietă de fasole poate reduce, de asemenea, riscul bolilor de inimă.
  • Fasolea are un indice glicemic scăzut, se digeră încet și ajută la menținerea unui nivel normal de zahăr din sânge.
  • Fasolea conține acid folic, care este asociat cu un risc redus de malformații congenitale.
  • Fasolea este bună pentru persoanele cu anumite alergii alimentare: sunt o sursă excelentă de nutrienți în dietele fără gluten și pot fi transformate în făină fără gluten.
  • Fasolea, bogată în fibre, poate ajuta la controlul greutății. Oamenii care mănâncă mai multe fibre tind să cântărească mai puțin decât cei care nu o consumă.

Nu este de mirare că fasolea s-a mutat în centrul atenției ca superfood. Luați în considerare următoarele:

  • Spre deosebire de carne, fasolea nu este doar săracă în grăsimi, dar nu conține grăsimi saturate și grăsimi trans. (Toate proteinele din carne, dar fără colesterol!) În plus, proteinele slabe contribuie la promovarea mușchilor.
  • Fasolea este un carbohidrat complex și vă ajută să vă mențineți nivelul de energie pe tot parcursul zilei.
  • Fasolea conține, de asemenea, antioxidanți, fitochimicale, folat, mangan, potasiu, fier, fosfor, cupru, magneziu și calciu non-lactic.
  • Când sunt consumate cu cereale, fasolea oferă o proteină completă.
  • Modelele alimentare USDA clasifică fasolea și mazărea drept legume și proteine.
  • În Ghidurile sale dietetice 2010, USDA recomandă trei căni de fasole pe săptămână.
  • Noua placă americană a Institutului American de Cercetare a Cancerului recomandă ca mesele să fie formate din 2/3 (sau mai mult) de legume, fructe, cereale integrale sau fasole și 1/3 (sau mai puțin) de proteine ​​animale.

Vrei să afli mai multe?

Pentru mai multe informații despre beneficiile pentru sănătate ale fasolei, accesați site-ul web al US Dry Bean Council.
Pentru mai multe informații despre modelele alimentare USDA, consultați „Fasolea și mazărea sunt alimente unice”.
Accesați site-ul Institutului American de Cercetare a Cancerului pentru mai multe detalii despre New American Plate.