Revizuirea articolului Volumul 4 Numărul 2

chineză

Youya Gao

Verificați Captcha

Regret pentru inconvenient: luăm măsuri pentru a preveni trimiterea frauduloasă a formularelor de către extragători și crawlerele de pagini. Introduceți cuvântul Captcha corect pentru a vedea ID-ul de e-mail.

Corespondenţă: Youya Gao, Departamentul de Chimie, Universitatea DePaul, 1110 West Belden Avenue, Chicago, SUA, Tel 8472201493

Primit: 13 februarie 2017 | Publicat: 21 februarie 2017

Citare: Gao Y (2017) Nutriție medicală tradițională chineză și nutriție occidentală. J Anal Pharm Res 4 (2): 00098. DOI: 10.15406/japlr.2017.04.00098

Nutriție medicală tradițională chineză; Nutriție occidentală; Yin Yang; Cinci elemente; Epidemiologic; Proteine; Carbohidrați; Grăsimi; Vitamine; Minerale; Dietetic; Recomandări; Secară; Hrişcă; Quinoa

Deși atât nutriția occidentală, cât și cea chineză împărtășesc aceeași credință că o nutriție adecvată este esențială pentru obținerea unei sănătăți optime, punctul lor de vedere despre nutriție este diferit. Nutriționiștii occidentali studiază compozițiile alimentare - proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine și minerale și fac recomandări dietetice pe baza experimentelor științifice și a studiilor epidemiologice. Cum ar fi pictograma My Plate de la noul Departament al Agriculturii al Statelor Unite (USDA), mesajele nutriționale cheie ale liniilor directoare dietetice din 2010 pentru americani sunt „echilibrul, varietatea, moderarea și adecvarea”. În plus, progresul nutriției occidentale către diete personalizate bazate pe componentele genetice ale cuiva.

În timp ce se află în limba medicinei tradiționale chineze (TCM), alimentele sunt considerate atât substanțe nutritive, cât și medicamente în scopul realizării echilibrului și armoniei în corp. Expresia Yin-Yang și Five-Elements caracterizează atât persoana, cât și mâncarea. Yin-Yang permite descrierea între două extreme - cald și rece, cele cinci elemente oferă o ilustrare suplimentară oferind formă, caracter și nuanță. Mai mult, alimentele sunt selectate pentru a corespunde modelului individului și sunt modificate pe baza altor factori importanți, inclusiv stilul de viață, mediul, clima și anotimpul. Împreună, aceste proprietăți determină care alimente sunt cele mai benefice pentru fiecare individ.

Teoria yin și yang este cel mai fundamental concept al medicinei tradiționale chineze. Una dintre credințele majore ale TCM este că totul în univers este fie yin, fie yang, se combină într-un mod complementar. De obicei, yang-ul este asociat cu aspectul funcțional al unui obiect și are calități mai energetice precum fierbinte, ascendent, luminos. Yin, pe de altă parte, este asociat cu un obiect care are calități mai puțin energetice, cum ar fi rece, descendent, întunecat. Cu toate acestea, nimic nu este total yin sau total yang, ci un echilibru între cele două forțe.

Simbolul yin-yang constă dintr-un cerc, împărțit printr-o linie curbată într-o parte neagră (yin) și albă (yang). Curba simbolizează schimbarea constantă a echilibrului între yin și yang. Fiecare parte conține un cerc mic de culoarea opusă. Aceasta demonstrează convingerea că nimic nu este niciodată cu adevărat tot yin sau tot yang. Simbolul este ca Figura 1.

Privind corpul ca întreg, toate porțiunile și organele pot fi generalizate și explicate prin relația yin-yang. Iar suma totală de yin și yang va fi în echilibru. Următoarele sunt exemplele de perechi yin-yang din corp [1] (Tabelul 1):

„Fierbinte și rece” sunt doi termeni în care caracterizează proprietățile alimentelor cu teoria yin-yang. Rețineți că acești termeni nu semnifică literalmente temperatura fizică. În schimb, ele denotă efectele alimentelor asupra funcțiilor corpului: alimentele calde promovează generarea de căldură în organism, în timp ce alimentele reci stimulează eliberarea de căldură din organism.

  1. Exemple de alimente calde: Secară, hrișcă, quinoa, mei, ovăz, țelină, lucernă, napi, ridiche, varză de fasole, varză, fasole roșie, varză, alge marine, lăstari de bambus, sparanghel, usturoi, sfeclă, vinete.
  1. Exemple de alimente reci: Pepene verde, melan, nucă, susan, smochine, mazăre, struguri, ananas, rodie, fasole neagră, fructe de mare, mentă, ceai de crizantemă, ceai de mușețel, orz, castravete, pepene amar, aloe, stridie, scoică, busuioc.