Bibliotecar FCS și Științe Sociale

libguides

Resurse de bibliotecă selectate pentru nutriție și alimente

CUPRINS

I. INTRODUCERE

Nutriția și știința alimentelor sunt subiecte diverse și complexe. Materialul este împrăștiat în toată colecția CSUN, în funcție de accent. Această bibliografie este o selecție de surse care acoperă spectrul surselor din domeniu. Bibliotecarii de referință, de serviciu la biroul de referință, vă pot ajuta, de asemenea, să găsiți materiale suplimentare pentru bibliotecă. În plus, puteți primi asistență de la distanță accesând pagina următoare: http://library.csun.edu/ResearchAssistance/AskUs

II. ORIENTĂRILE SUBIECTULUI

Când faceți cercetări, de obicei începeți examinând cărțile scrise despre subiectul dvs. Cărțile oferă informații de bază și au frecvent bibliografii care vă conduc către alte surse valoroase. Pentru a obține o listă completă a cărților despre un subiect deținut de bibliotecile CSUN, trebuie să consultați Catalogul online al bibliotecii .

Utilizarea titlului de subiect adecvat este crucială pentru succesul unei căutări. Următoarea este o listă sugerată de titluri de subiecte pentru găsirea cărților din Catalogul online al bibliotecii despre diferite aspecte ale nutriției și alimentelor. Pentru o listă completă a posibilelor titluri de subiecte, consultați Biblioteca Congresului Lista de titluri de subiecte și suplimentele sale. Acestea sunt situate în camera de referință din spatele biroului de referință.

Rubricile subiectului nutrițional:

  1. Nutriție
  2. Tulburări nutriționale
  3. Cercetare nutrițională
  4. Politica nutrițională
  5. Nutriție - Studiu și predare
  6. A se vedea, de asemenea, subpoziția, „Nutriție” și aspecte nutriționale, „
    utilizat cu grupuri de oameni și, respectiv, stări fizice.

Titlurile subiectului Știința și tehnologia alimentelor:

  1. Alimente
  2. Aditivi alimentari
  3. Analiza alimentelor
  4. Compoziția alimentelor
  5. Microbiologia alimentară
  6. Alimentară, artificială
  7. Adulterarea și inspecția alimentelor
  8. Consum de mâncare
  9. Contaminarea alimentelor
  10. Obiceiuri culinare
  11. Manipularea alimentelor
  12. Industria și comerțul alimentar
  13. Legislația și legislația alimentară
  14. Intoxicație alimentară
  15. Conservanți alimentari
  16. Ameliorarea alimentelor
  17. Servicii alimentare
  18. Aprovizionarea cu alimente

A se vedea, de asemenea, subdiviziunea Alimente sub teme, de ex. Mancarea indienilor;
și anumite alimente și băuturi, de ex. Pâine, lapte.

Alte rubrici de subiecte conexe:

  1. Absorbție (fiziologie)
  2. Aminoacizi
  3. Antibiotice în conservarea alimentelor
  4. Bioenergetica
  5. Glucidele
  6. Gastronomie
  7. Boli carențiale
  8. Dietă
  9. Dieta în boli
  10. Dietare
  11. Dieta bogată în fibre
  12. Malnutriție
  13. Metabolism mineral
  14. Proteine
  15. Șarlatanii și șarlatanii
  16. Vitaminoterapia
  17. Vitaminele în nutriția umană
  18. Numele anumitor aminoacizi, alimente, vitamine și minerale etc. pot fi folosite și ca titluri de subiect.

INDICE ȘI REZUMATE

În general, cercetările actuale sunt publicate în periodice înainte de a apărea în cărți. Serviciile de indexare și abstractizare oferă accesul subiectului la această literatură periodică. Un index listează articole, oferind doar suficiente informații bibliografice pentru a identifica și localiza materialul. Un rezumat rezumă conținutul articolului pe lângă faptul că oferă informațiile bibliografice necesare. Majoritatea indexurilor și rezumatelor sunt disponibile online de pe pagina principală a Bibliotecii și apoi faceți clic pe Bazele de date ale Bibliotecii de la A la Z .

BAZE DE DATE GENERALE

Academic Search Elite (EBSCOHost) este o sursă computerizată, care nu este disponibilă sub formă tipărită. Acoperă o selecție de periodice, dintre care unele sunt științifice, la toate subiectele. Rezumate la peste 3.000 de reviste (peste 1.700 de reviste peer-review) cu text integral la 1200 de reviste, din 1990 până în prezent.

Dissertation Abstracts International. Ann Arbor, Xerox University Microfilms. Biblioteca are: v.1- 1938- (v.1 32 depozitat în sala de referință Oviatt sub ref. Z 5055 U5 .A53, ultimii ani și indexul tabelului index 1 - Camera de referință)
Biblioteca nu deține majoritatea disertațiilor propriu-zise, ​​dar vă poate ajuta să le achiziționați prin împrumut interbibliotecar, întrucât disertațiile în sine locuiesc de obicei numai la Universitatea unde a fost făcută disertația. De asemenea, disponibil pe web la adresa URL (http://library.calstate.edu/northridge/databases/alphabetical?alpha=D). Apoi selectați baza de date Rezumat disertație. Oferă acces autorului și subiectului la doctorat. disertații scrise în S.U.A. și Canada. Disertațiile care nu aparțin Bibliotecii pot fi comandate contra cost de la Microfilme Universitare. Indicele de disertare cuprinzătoare, 1861-1972 și suplimentele sale sunt indici cumulativi pentru rezumate.

Indicele academic extins (Infotrac) și Gale OneFile sunt surse computerizate, care nu sunt disponibile sub formă tipărită. Acoperă o selecție de periodice, dintre care unele sunt științifice, la toate subiectele. Bazele de date Gale și Gale Powersearch indexează toate publicațiile periodice Gale; are peste 9700 de reviste cu text integral la 5547 de reviste, 1980-

Harta politicii (http://csun.policymap.com/maps) - Sistem de informații geografice bazat pe web care acoperă Statele Unite, folosit pentru a înțelege comunitățile. Cu meniuri ușor de utilizat, PolicyMap este un „instrument GIS pentru experți care nu sunt GIS” pentru cei care au nevoie să vizualizeze cantități mari de date rapid și ușor, de multe ori până la secțiunea de recensământ sau la nivel de grup de blocuri.

Ghidul cititorilor de literatură periodică și Ghidul cititorului retrospectiv (http://library.calstate.edu/northridge/databases/alphabetical?alpha=R) (Verificați catalogul Bibliotecii pentru localizarea curentă a indexurilor tipărite mai vechi).
Acoperă reviste populare precum Time și Vogue, dar puține periodice științifice incluse.

ScienceDirect (Elsevier) acces la textul integral a peste 1.100 de reviste. Selectați fila Căutare sau fila Jurnale.

Acces online Web of Science. Baza de date multidisciplinară care oferă acces la citate din peste 12.000 de reviste de cercetare din întreaga lume. Include următoarele baze de date de citare: Arts & Humanities Citation Index (1975-prezent); Science Citation Index Expanded (1900-prezent); și Social Sciences Citation Index (1900-prezent). Căutarea referințelor citate este disponibilă.

Wiley Online 1996- Wiley InterScience este o resursă full-text de articole din reviste, precum și indexarea a sute de cărți online și mai multe lucrări de referință Wiley. Disponibil pe web la adresa URL (http://library.calstate.edu/northridge/databases/alphabetical?alpha=W).

Wilson OmniFile Full Text Mega Utilizați OmniFile Full Text Mega pe WilsonWeb
Căutare încrucișată a indexului educației cu text integral, index științelor generale cu text integral, rezumate umaniste cu text integral, retrospectivă a ghidului cititorului și ghid pentru cititor text complet, index științe sociale cu text integral, index business cu text integral, știință aplicată și tehnologie complet Text, text integral pentru artă, index biologic și agricol Plus, index pentru periodice legale Text integral, bibliotecă literatură și știința informației Text integral.

BAZE DE DATE SPECIALIZATE

Indexul științei și tehnologiei aplicate vezi Wilson OmniFile Full Text Mega Utilizează Wilson OmniFile Full Text Mega pe WilsonWeb care conține știința aplicată și tehnologia Full Text. (Verificați catalogul Bibliotecii pentru localizarea curentă a indexurilor tipărite mai vechi). Un index pentru articole despre știința alimentară și textile.

Nutriția umană cunoscută anterior ca Rezumate și recenzii nutriționale. (Verificați catalogul Bibliotecii pentru localizarea actuală a indexurilor tipărite mai vechi) Biblioteca are: v.30- 1960-
Bun pentru nutriția umană. Rezumă literatura actuală sub o gamă largă de subiecte legate de nutriție.

Rezumatele științei și tehnologiei alimentelor. Acces online. Serviciul internațional de informare a alimentelor. Biblioteca are: v.3- 1971-
Indexuri periodice, rapoarte, brevete, disertații, legi. Acoperire mondială a tuturor aspectelor științei și tehnologiei alimentelor, cum ar fi microbiologia alimentelor, ambalarea alimentelor și aditivii alimentari. Fiecare număr are indexuri de autor și de subiect care se cumulează anual. Indicii se referă la numărul, secțiunea și numărul abstract.

Bibliografia agriculturii cu index de materii. New York, Informații Macmillan.
Biblioteca are: v.1-11, 1942-1947; v.16- 1952- (ref Z 5073 .U572 - stocat)
Cărți de indexuri, articole periodice, broșuri și traduceri legate de agricultură într-un sens larg, inclusiv subiecte alimentare, nutriție umană și economia casei.

Rezumate biologice. (Tabelul index 10 - Camera de referință). Biblioteca are: v.1- 1926- Acoperirea include știința alimentelor și nutriția. De asemenea, disponibil prin intermediul Rezumatelor biologice pe web la adresa URL (http://library.calstate.edu/northridge/databases/alphabetical?alpha=B). Rezumate periodice, rapoarte de cercetare neclasificate, seriale și cărți; oferă o acoperire exhaustivă, la nivel mondial, a întregului domeniu al biologiei, care include materiale legate de domeniul nutriției.

Indice biologic și agricol vezi Wilson OmniFile Full Text Mega Utilizați OmniFile Full Text Mega pe WilsonWeb. (Etajul 3 (Ref) Z5073 .A46 Verificați catalogul Bibliotecii pentru localizarea curentă a indexurilor tipărite mai vechi).
Acoperă știința alimentară și nutriția. Pentru mai multe articole actuale, consultați Rezumate și recenzii nutriționale și Rezumatele științei și tehnologiei alimentelor (sala de referință TX341 .F75.

Acces online Business Source Premier. Acoperă aspectele economice și de marketing ale industriei modei, confecțiilor, textilelor și alimentelor. De asemenea, bun pentru problemele consumatorilor. Indexuri periodice de afaceri cu acoperire a industriei alimentare și a comerțului.

Rezumate chimice . (Tabelul index 12 - Sala de referință QD1 .A51 Nu a fost recepționată în prezent)
O sursă cuprinzătoare, dar complexă, pentru textile, produse alimentare. Căutați rezumate chimice utilizând SciFinder Scholar (necesită instalarea clientului SciFinder pe desktopul dvs. personal). Rezumate cărți, periodice, seriale, brevete, rapoarte, disertații, documente guvernamentale etc; oferă o acoperire exhaustivă, la nivel mondial, a noilor informații din domeniile chimiei și tehnologiei chimice. Acoperirea subiectului este relevantă pentru știința alimentară și nutriție.

Indexul literaturii spitalului. Chicago, American Hospital Association.
Biblioteca are: 1950- (Stocată) Oferă un index de autor și subiect al literaturii în domeniile de administrare, planificare și finanțare a spitalelor și a unităților de îngrijire a sănătății. Aceasta include serviciile alimentare și nutriționale oferite de aceste facilități.

Index Medicus. Bethesda, Biblioteca Națională de Medicină. Disponibil prin internet la Medline este disponibil prin intermediul internetului la adresa URL (http://library.csun.edu/xerxes/categories/a-z#M). De asemenea, disponibil prin web la PubMed este disponibil prin intermediul internetului la adresa URL (http://library.csun.edu/xerxes/categories/a-z#P).

Microbiologie Rezumate Secțiunea A Microbiologie industrială și aplicată. Londra, Information Retrieval Ltd. Biblioteca are: v.7- 1972- (QR1 .M5) și secțiunea de rezumate de microbiologie B Bacteriologie (QR1 .M51 - Stocată) Biblioteca are v. 7 - 1972- (stocat)
Biblioteca are: v.2- 1966- (ref QR 1 .M51- Stocată
Publicat lunar în două secțiuni: A. Microbiologie industrială și aplicată și B. Bacteriologie. Secțiunea industrială are un indice de brevet. Util pentru informații cu privire la procesele de conservare și alterare și fermentare.

Indicele cumulativ al literaturii de asistență medicală și aliate (CINAHL) Glendale, Asociația Spitalului Adventist de Ziua a Șaptea. Biblioteca are: v.1- 1956- (Verificați catalogul Bibliotecii pentru localizarea actuală a indexurilor tipărite mai vechi)
Articole de indexuri despre dietă și nutriție din periodice care alăptează. Acoperire bună a unor subiecte precum dieta, terapia dietei, nutriția și educația nutrițională. Acces online disponibil studenților și facultăților CSUN.

Rezumatele psihologice. Washington, American Psychological Association. Biblioteca are: v.1- 1927- (Verificați catalogul Bibliotecii pentru localizarea curentă a rezumatelor tipărite mai vechi) Versiunea online este PsycInfo. Acoperirea versiunii online datează din 1887.
Util pentru efectele psihologice și neurologice ale alimentelor, aportul și lipsa acestora. Acoperire excelentă a unor subiecte precum anorexia nervoasă.

Serviciul de informații pentru afaceri publice (P.A.I.S.) (Z7163 .P92 - stocat)
Foarte util pentru consumism și orice problemă de politică publică. Acoperă nu numai periodice, ci și cărți și documente guvernamentale. Nu mai este primit în format tipărit sau disponibil online de la CSUN. A fost înlocuit de Rezumatele științelor politice internaționale .

Wilson OmniFile Full Text Mega Utilizați OmniFile Full Text Mega pe WilsonWeb
Căutare încrucișată a indexului educației cu text integral, index științelor generale cu text integral, rezumate umaniste cu text integral, retrospectivă a ghidului cititorului și ghid pentru cititor text complet, index științe sociale cu text integral, index business cu text integral, știință aplicată și tehnologie complet Text, text integral pentru artă, index biologic și agricol Plus, index pentru periodice legale Text integral, bibliotecă literatură și știința informației Text integral.

PERIODICE

La CSUN, un periodic este definit ca o publicație care apare în mod regulat, cel puțin de două ori pe an și conține articole originale. O listă completă a periodicelor pe care CSUN le deține poate fi găsită în Catalogul online al bibliotecii. Verificați catalogul pentru informații actuale despre stocuri și linkuri către versiunea electronică a revistei, acolo unde este disponibilă.

JURNALE DE NUTRIȚIE CSUN DEȚINE:

  1. American Dietetic Association. Jurnal. R 1 .A52
  2. American Journal of Clinical Nutrition. RC 1 .A428
  3. British Journal of Nutrition. TX 1 .B5
  4. Institutul canadian de știință și tehnologie alimentară. Jurnal. TP 1 .C24
  5. Chimia cerealelor. TP 1.C317
  6. * Chemical Rubber Co. CRC Critical Reviews in Food Science and Technology. Jurnal. TP 1 .C4
  7. Dairy Council Digest. TX 1 .D35
  8. Înregistrare lactate S 1 .D33
  9. Ecologia alimentelor și nutriției. TX 1 .E3
  10. Consumator FDA. HB 1 .F2
  11. Federația Societăților Americane de Biologie Experimentală. Proceduri. QH 1 .F43
  12. Toxicologie alimentară și chimică. RA 1 .F6
  13. Fabricarea produselor alimentare. TX 1 .F637
  14. Prelucrare alimentară. TP 1 .F55
  15. Tehnologia alimentară. TP 1 .F66
  16. Revizuirea comerțului cu alimente. HB 1 .F66
  17. Frozen Food Digest TP 1 .F68
  18. Jurnalul internațional de știință și tehnologie alimentară. TX 1. J64
  19. Jurnalul internațional de cercetare a vitaminelor și nutriției. QL 1 .I535
  20. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară. S 1 .J6
  21. Journal of Applied Bacteriology. QL 1 .J6
  22. Journal of Dairy Research. S 1 .J64
  23. Journal of Dairy Science. S 1. J642
  24. Journal of Food Protection. S 1 .J658
  25. Journal of Food Science. TX 1 .J63
  26. Journal of Home Economics. TX 1 .H65
  27. Journal of Nutrition. R 1 .J653
  28. Journal of Nutrition Education. QL 1 .J676
  29. Journal of the Science of Food and Agriculture. TX 1 .J7
  30. Lipidele. QL 1 .L5
  31. Metabolism, clinic și experimental. R 1 .M5
  32. Nutrition Reports International. QL 1 .N55
  33. Recenzii nutriționale. TX 1 .N85
  34. Societatea nutrițională. Proceduri. TX 1 .N87
  35. Nutriție astăzi. TX 1 .N88

SERIALE ȘI PUBLICAȚII DE REVIZUIRE

Un serial este o publicație care este publicată continuu, dar nu se încadrează în definiția unui periodic. Aceasta include rapoarte anuale, lucrări ale reuniunilor organizațiilor și publicații de revizuire. Publicațiile de revizuire sunt deosebit de importante, deoarece oferă sondaje cuprinzătoare pe subiecte specifice. Majoritatea apar anual, rezumând progresul anului trecut cu referințe extinse din literatură.