29 februarie 2016 // de Dr. Lisa Young

Mai jos este blogul meu pentru Huffington Post, „5 sfaturi pentru a vă menține restaurantul sub 1000 de calorii”.

O puteți citi și aici.

menține

Americanilor le place să mănânce afară. Din păcate, majoritatea meselor de la restaurant depășesc recomandările de calorii. Nu este de mirare că avem o epidemie de obezitate în această țară.

Restaurante cu lanțuri în SUA sunt obligați să înregistreze în prezent un număr de calorii pe meniurile lor. Sperăm că aceste informații ne vor împinge să facem alegeri mai sănătoase și, de asemenea, vom încuraja lanțurile să își formuleze din nou elementele de meniu.

Între timp, mai mult de jumătate din restaurante nu sunt lanțuri și, prin urmare, sunt scutiți de etichetarea caloriilor.

Deci, câte calorii conțin aceste mese?

Pentru a răspunde la această întrebare, cercetătorii de la Universitatea Tufts au efectuat un studiu cu privire la numărul de calorii al restaurantelor fără lanț între 2011-2014 în trei zone de metrou (Boston, San Francisco și Little Rock).

Iată ce au găsit. Majoritatea meselor de la restaurant sunt foarte mari și conțin un număr foarte mare de calorii, similar cu cele din restaurantele din lanț. Nouă din 10 mese din restaurantele fără lanț au depășit recomandările de calorii pentru o singură masă. Masa medie conținea 1.200 de calorii (mișcări!), Ceea ce înseamnă mai mult de jumătate de zi în calorii. Bucătăria americană, italiană și chineză s-a descurcat cel mai rău, mesele având în medie 1.500 de calorii.

În timp ce ne-am aștepta ca unele mese să aibă un conținut ridicat de calorii, cum ar fi mâncărurile tempura (care sunt prăjite), numărul mare de calorii din alte feluri de mâncare, cum ar fi pui teriyaki, poate fi un șoc pentru unii oameni. Cercetătorii au descoperit că chiar și o salată grecească conținea aproape 1.000 de calorii.

În calitate de cercetător de lungă durată, nu sunt deloc surprins. Majoritatea meselor la restaurantele din lanț și din lanț sunt mult prea mari și, prin urmare, oferă mult prea multe calorii.

Cercetătorii au scris: „Acest studiu extinde lucrările anterioare și indică faptul că restaurantele în general, mai degrabă decât tipurile specifice de restaurante, pot facilita obezitatea prin expunerea clienților la dimensiuni de porții care induc supraalimentarea prin mecanisme biologice stabilite care sunt în mare parte în afara controlului conștient”.

Într-adevăr, ar fi o idee minunată să gătești acasă mai des. Dar dacă vreți să luați masa, iată câteva sfaturi simple pentru a vă ajuta să reduceți caloriile meselor preferate.

1. Partajați, partajați și partajați!

Acesta este un truc excelent de control al porțiunilor și vă va ajuta să economisiți calorii. Împărtășiți un fel principal de mâncare cu tovarășul de cină și veți obține jumătate din numărul de calorii. Pentru a nu vă simțiți privați, începeți cu o salată sau un aperitiv sănătos.

2. Comandați un aperitiv ca masă principală.

Este posibil să nu doriți să mâncați același lucru ca și însoțitorul dvs. de mese, așa că este posibil să nu fie posibilă distribuirea. Multe restaurante din zilele noastre oferă jumătate de porții sau aperitive, pe care vă promit că este suficientă mâncare pentru unul. Dacă încă îți este foame, poți oricând să comanzi mai mult.

3. Comandați sosuri pe lateral.

Atât de des, sosurile și sosurile sunt cele care determină să sară numărul de calorii al meselor preferate. Trei cuvinte simple - „pe lateral” - pot face o mare diferență. Doar o lingură de ulei conține aproximativ 120 de calorii, iar multe salate conțin cel puțin 4 linguri de sos! Dacă comandați sosuri și sosuri pe lateral, veți putea să vă bucurați de aromă în timp ce utilizați mai puțin.

4. Înfășurați-l.

Resturile sunt un accesoriu grozav! Doar pentru că restaurantul tău preferat servește o porție de dimensiuni superioare nu înseamnă că trebuie să-l termini. Cercetările mele au constatat că multe antiseuri de paste, de exemplu, conțin 3-4 căni de paste! (Nu e de mirare că oamenii cred că carbohidrații ne îngrașă.) Dacă ați mânca jumătate din cantitate și ați înveli restul, probabil că ați fi mulțumiți (în loc de super umpluți).

5. Comandați mai multe feluri de mâncare pe bază de legume.

În unele cazuri, vă puteți bucura de o porție mare fără a sparge banca de calorii. Mâncărurile pe bază de legume sunt adesea calea de urmat. O porție generoasă de legume parcurge un drum lung. Legumele nu sunt doar bogate în fibre, ceea ce vă indică să nu mai mâncați, dar sunt atât de scăzute în calorii, încât atât timp cât nu conțin prea mult sos, vă puteți menține felul de mâncare sub 1.000 de calorii. De exemplu, nu mă îngrijorează caloriile dintr-o farfurie jumbo de spaghete squash primavera.

Aici ofer trucuri suplimentare de control al porțiunilor.

Și ofer swapuri inteligente pentru bucătăria preferată a restaurantului aici.

Ne-ar plăcea să auzim câteva dintre trucurile preferate pentru a minimiza caloriile din porțiile de restaurant.