Chiar înainte de 2020, serviciul de livrare arăta ca calea viitorului în ceea ce privește afacerea cu restaurante. și apoi sa întâmplat COVID. Livrarea de alimente de la restaurant la client era deja anticipată să explodeze la începutul anilor 2020, iar studiile de piață prognozează acum o creștere a pieței globale de peste 40 miliarde dolari până în 2023.

Deci, chiar dacă afacerea dvs. a reușit prin blocarea și distanțarea socială fără a stabili livrarea de alimente, acum este cu adevărat momentul să săriți pe trenul de livrare. Dacă nu l-ați încercat până acum, s-ar putea să vă pară o bătaie de cap - dar Typsy a făcut livrarea de alimente ușoară cu acest ghid simplu.

configurarea

Saltul pe această piață poate fi scăzut. Această listă de sfaturi despre configurarea livrării în restaurantul dvs. va ajuta tranziția să se desfășoare cât mai ușor posibil. Continuați să citiți pentru a vă asigura că ați luat în considerare totul înainte de a vă lansa serviciul.

1. Actualizați sistemul POS

Sistemul POS poate fi unul dintre cele mai puternice instrumente din arsenalul dvs. atunci când vine vorba de extinderea afacerii dvs. Există o serie de sisteme excelente pe piață, dar trebuie să vă asigurați că sistemul dvs. este adaptat nevoilor specifice ale afacerii dvs.

Dacă doriți să livrați alimente, aveți nevoie de un sistem POS care să se ocupe de livrare. Există o mulțime de rute pe care afacerea dvs. le poate lua la începerea livrării, iar sistemul POS vă va ajuta să faceți față:

  • optiuni de livrare
  • comenzi online
  • informații despre clienți
  • controlul funcționării

2. Verifică-ți linia de bucătărie

Acesta este un pas adesea trecut cu vederea în înființarea unei companii de livrare. Nu fiecare personal din linia de bucătărie este conceput pentru a fi sau este capabil de rigorile serviciului de livrare. Trebuie să vă asigurați că al vostru face înainte de a începe.

Restaurantele mai mici se pot aștepta să vadă un volum mult mai mare decât cel normal în anumite momente ale zilei și ale anului. În timp ce mai multe comenzi târzii și comenzi mari în nopțile de evenimente sunt excelente, poate însemna să faceți modificări la linia dvs. tipică de bucătărie. Angajații din linie trebuie să aibă o pregătire adecvată în domeniul serviciilor alimentare, pentru a menține fluxul de lucru raționalizat, eficient și productiv, la o simplă pălărie.

Este important să aveți un plan excelent de servicii și operațiuni, dar este destul de lipsit de sens dacă nu aveți o echipă bine pregătită care să vă sprijine. Când comunicați noi standarde și practici, trebuie să puteți face acest lucru rapid, precis și consecvent.

Învățarea cu Typsy este practică, eficientă și distractivă! Și, cel mai bine, puteți accesa cele peste 800 de lecții ale lui Typsy pe măsură ce vă convine. Învață-ți drumul - începând de astăzi.

3. Alegeți dintre opțiunile serviciului de livrare

Există mai multe moduri de a începe să construiți un serviciu de livrare. Dacă sunteți interesat să vă externalizați livrarea, Menulog, Deliveroo, Grubhub și UberEats sunt doar câteva dintre opțiunile disponibile. Cu toate acestea, atât livrarea internă, cât și înscrierea la o terță parte trebuie să ia în considerare argumente pro și contra.

Folosirea unui serviciu de livrare existent vă oferă acces la două resurse vitale: piață și șoferi. Cu toate acestea, studiile au arătat că utilizarea acestor terțe părți are un cost potențial ridicat. Aceste servicii au o reducere ridicată a vânzărilor suplimentare pe care le faceți și vă controlează meniul și prețurile. În plus, pierdeți accesul la date valoroase despre clienți.

Dacă puteți face investiția, căutați să angajați șoferi și să vă actualizați POS-ul ar putea fi calea de urmat. Costul inițial va fi mai mare, dar și rentabilitatea investiției.

4. Decideți cine asigură transportul

Când vine vorba de angajarea angajaților pentru livrare, există câteva căi diferite de urmat. Întreprinderile au posibilitatea de a angaja pe cineva care să fie o persoană care livrează cu jumătate de normă sau o persoană cu normă întreagă care nu face altceva decât livrare. Aceste angajări seamănă foarte mult cu utilizarea unui lucrător contractual.

Cu toate acestea, o mare întrebare de luat în considerare este dacă angajații de livrare își folosesc propriile vehicule sau investesc în mașinile propriei companii. Indiferent de modul în care angajați șoferi, transportul este necesar.

Faptul că lucrătorii își folosesc propriile vehicule este convenabil și ieftin, totuși, există unele dezavantaje grave. Nu puteți forța un angajat să își întrețină vehiculul în mod corespunzător sau să aibă o mașină cu suficient spațiu pentru produsele dvs. Și, de asemenea, pierdeți șansa de a utiliza o mașină de firmă de marcă ca reclamă suplimentară.

5. Ambalarea alimentelor în ambalaje de marcă

Spre deosebire de un restaurant tradițional, livrarea de alimente necesită ca o afacere să găsească soluții viabile pentru a-și aduce rapid mâncarea către un client îndepărtat, menținând în același timp calitatea. Aceasta înseamnă să investiți în materiale robuste, controlate de temperatură și, eventual, de marcă, pentru a menține alimentele intacte și delicioase.

Nu fiecare restaurant are un meniu care poate fi livrat. Dar, deși există unele tipuri de alimente clasice care sunt livrate în mod obișnuit, există întotdeauna o soluție creativă pentru a vă aduce raftul de miel sau bolul de supă la un client acasă.

Dacă nu sunteți gata să investiți în ambalaje de ultimă generație pentru livrarea produselor alimentare, vă recomandăm să creați un meniu selectat de scoatere/livrare din opțiunile dvs. deja existente. Acest lucru ar împiedica articolele mai greu de transportat să încetinească fluxul bucătăriei și să faciliteze lucrurile pentru client. Desigur, ați putea începe întotdeauna să faceți opțiuni adaptate livrării.

De asemenea, am postat o explicație detaliată a motivului pentru care un meniu de luat masa ar trebui să fie diferit de un meniu de luat masa și cum să ne asigurăm că opțiunile de luat masa maximizează veniturile.

7. Nu uita de sfaturi

Una dintre cele mai importante părți de luat în considerare înainte de începerea livrării este politica de basculare. În multe locuri este obișnuit să fii gata să-ți dai drumul șoferului, însă, având o lume din ce în ce mai digitală, mulți clienți plătesc cu un card și pot complica lucrurile, trebuind să adauge un pont la un cec deja rulat.

De asemenea, dacă un angajat pleacă până la o oră la un moment dat în timp ce ceasul va începe să crească în costurile forței de muncă. Pentru a evita acest lucru, multe restaurante au suma minimă necesară pentru comandă înainte ca livrarea să fie o opțiune. Unele restaurante includ, de asemenea, o taxă pentru serviciul de livrare.

Cu o piață în continuă schimbare, este greu să decideți care sunt cele mai bune direcții în care ar trebui să meargă afacerea dvs. Dar, la fel ca șoferii dvs., este de latitudinea proprietarilor de afaceri să decidă cea mai bună cale pe care ar trebui să o ia afacerea lor.

Alexia Carr este un strateg cu 7 ani de ospitalitate și experiență managerială. Pasionată de atingerea obiectivelor și promovarea coerenței, a petrecut mulți ani lucrând cu clienții dintr-o serie de industrii, asistându-i în maximizarea eficienței acestora și formând personalul atât la nivel înalt, cât și la activitățile de zi cu zi.

S-ar putea sa-ti placa si: