Corpul articolului

Cu lumea sub carantină din cauza pandemiei COVID-19, toată lumea petrece mai mult timp acasă decât de obicei și poate chiar mănâncă alimente pe care nu le consumă în mod regulat. Mike Greene, profesor asociat la Departamentul de Nutriție, Dietetică și Management al Ospitalității al Colegiului Științelor Umane, oferă sfaturi cu privire la importanța menținerii obiceiurilor alimentare sănătoase în carantină.

bună

Toată lumea spune că este important să mențineți o nutriție bună în timpul carantinei, dar de ce? Cum se leagă o alimentație bună de o sănătate optimă?

Mulți dintre noi suntem concentrați asupra a ceea ce mâncăm în timpul acestei crize. Acest lucru este total de înțeles. Mâncarea pe care o consumăm joacă un rol în sănătatea noastră, atât fizică, cât și mentală. Important, sistemul nostru imunitar este influențat de alimentele pe care le consumăm. O serie de vitamine și minerale joacă un rol important în sistemul nostru imunitar. Mulți oameni se concentrează pe consumul de vitamina C și zinc pentru sănătate imună, deoarece s-a demonstrat că reduc severitatea și durata răcelii obișnuite, dar nu par să joace un rol în prevenirea răcelii obișnuite. Este prea devreme pentru a ști dacă ajută și la infecțiile cu COVID-19. Cea mai bună abordare a sănătății imune este de a mânca alimente integrale și de a consuma o varietate de fructe și legume, deoarece nu numai că acest lucru va oferi vitamine și minerale, ci oferă și substanțe chimice din plante sau fitochimicale, care ajută la inflamație.

Un alt motiv foarte important pentru a consuma o dietă sănătoasă este acela că spitalizările și decesele cauzate de infecțiile cu COVID-19 sunt mult mai mari la persoanele cu hipertensiune arterială (hipertensiune arterială), glicemie crescută (diabet) și boli de inimă (boli cardiovasculare). Obezitatea este, de asemenea, un factor important în rezultatele pacienților cu COVID-19. O dietă sănătoasă va ajuta la aceste afecțiuni cronice. Recomand oricare dintre primele trei diete clasate de US News & World Report: dietele mediteraneene, DASH și Flexitarian.

Suntem norocoși că magazinele alimentare au rămas deschise și că sunt disponibile produse proaspete. Ar trebui să cumpărăm și să mâncăm aceste produse? Dacă da, îl curățăm mai mult decât de obicei?

Fructele și legumele proaspete consumate în sezon sunt cele mai bune opțiuni. Deoarece dieta medie americană este scăzută în aportul de fructe și legume, orice mod în care le puteți crește consumul este excelent. Un punct important este să mâncăm o varietate de fructe și legume, deoarece niciun aliment nu conține toți nutrienții de care avem nevoie. Administrația pentru alimente și medicamente afirmă că nu există dovezi ale transmiterii COVID-19 din alimentele noastre. Deci, continuați cu practicile dvs. normale de siguranță alimentară.

Dacă nu avem acces la produse proaspete, care sunt cele mai bune alternative?

Fructele și legumele congelate sunt o opțiune excelentă.

Ce alimente ar trebui evitate sau limitate, indiferent dacă suntem sau nu în carantină?

Dietele menționate mai sus subliniază o abordare dietetică sănătoasă, inclusiv cereale integrale, fructe și legume, grăsimi sănătoase și proteine ​​slabe. Aceste abordări dietetice recomandă, de asemenea, limitarea boabelor rafinate și a zaharurilor adăugate, care sunt frecvente în alimentele procesate. Băuturile cu zahăr ar trebui, de asemenea, să fie limitate. Persoanele cu tensiune arterială crescută ar trebui să-și reducă aportul de sare la aproximativ 1.500 de miligrame pe zi.

Mike Greene, profesor asociat la Departamentul de Nutriție, Dietetică și Management al Ospitalității al Colegiului Științelor Umane.