Imprimă această pagină

spoodles

Ingrediente:
4 fiecare piept de pui dezosat, fără piele
2 cani Panko Panuri
2 căni de făină de uz general
Câte 4 ouă
8 uncii Rucola
4 uncii Fenicul, ras sau juliană
4 oz Vinaigrette cu lămâie (rețetă mai jos)
12 uncii de roșii marinate (rețeta de mai jos)

Vinaigreta cu lămâie
1 lămâie, numai suc.
1 uncie oțet balsamic alb
6 uncii ulei de măsline
Un uncie de busuioc proaspăt
Un uncie de șalot, tocat
Pentru a gusta sare Kosher și ardei negru

Roșii marinate
Câte 2 roșii mari coapte
1 fiecare șalot, tocat
Un uncie de busuioc proaspăt
Un uncie de pătrunjel proaspăt
4 uncii oțet balsamic alb
Pentru a gusta sare Kosher și ardei negru

Procedura de panare:

Tăiați puiul în două fileuri. Cu un ciocan de carne, bateți pieptul de pui cât mai subțire posibil. Este recomandat să puneți puiul într-o pungă de congelator din plastic transparent pentru o pregătire mai ușoară și mai îngrijită.

Instalați o stație de panificare în trei boluri separate. Unul pentru făină, unul pentru ou și ultimul pentru pesmetul Panko. Mai întâi trageți puiul în făină, apoi oul, apoi apăsați în pesmet. Separați straturile de pui cu un prosop de hârtie, dacă este necesar.

Procedura de prăjire:
Acesta poate fi prăjit (recomandat) sau prăjit în tigaie. Pentru prăjirea adâncă, urmați instrucțiunile producătorului pentru gătitul puiului prăjit. Pentru tigaie, umpleți o tigaie mare cu aproximativ ½ inch de ulei de măsline la foc mediu. Prajiti puiul pana se rumeneste pe fiecare parte si o temperatura interna de 165 F.

Procedura de vinetă:
Combinați toate ingredientele, cu excepția uleiului de măsline. În timp ce bateți, stropiți încet uleiul pentru a combina.
Condimentează după gust.

Pentru roșiile marinate, combinați toate ingredientele și condimentați după gust.

Prezentarea finala - combina verdeata si feniculul cu Vinaigrette. Apoi, așezați puiul peste verdeață și deasupra cu roșiile marinate.