Este adesea dificil pentru public să știe exact cum să-și îmbunătățească alegerile alimentare. Oamenii au diferite motive pentru a renunța la alimente nesănătoase, de la ameliorarea simptomelor unei afecțiuni până la adoptarea unui stil de viață mai sănătos, dar un lucru este sigur: există o mulțime de sfaturi utile. Cu toate acestea, Andrew Tunnicliffe descoperă că consumatorii conștienți de sănătate ar putea avea prea multe informații de cernut.

toate acestea

Calorii, suplimente, zaharuri, diete: toate acestea sunt cuvinte familiare. În ultimul deceniu sau cam așa, s-ar putea fi iertat că am crezut că rasa umană a uitat cum să mănânce corect, că a abandonat dorința de a trăi o viață sănătoasă sau că a crezut că moderarea și menținerea activității sunt prea grele.

Mesele sunt consumate din ce în ce mai mult „în deplasare”, iar microundele sunt folosite pentru mai multe mese principale decât este probabil înțelept, dar lucrurile nu sunt atât de rele pe cât par uneori. De fapt, sunt destul de multe de sărbătorit. Millennials sunt persoanele demografice care sunt cel mai probabil să se gândească la ceea ce mănâncă. Aplicațiile, de exemplu, pot urmări acum consumul de alimente și băuturi, în timp ce dispozitivele purtabile monitorizează antrenamentele și mișcările unei persoane pe parcursul zilei lor aglomerate. Rețelele sociale desfășoară, de asemenea, stiluri de viață mai sănătoase la care s-ar putea aspira.

Indrumare de specialitate

Un raport recent al Fundației International Food Information Council a făcut o lectură interesantă. „2017 Food & Health Survey” a descoperit că, „în general, americanii spun că iau măsuri pentru a mânca sănătos și înțeleg importanța îndrumărilor de specialitate în nutriție”.

A continuat să afirme că mulți dintre cei chestionați în timpul cercetării erau familiarizați cu, și chiar au folosit, instrumente educaționale nutriționale, cum ar fi FDA și Departamentul de Agricultură al SUA MyPlate, o diagramă circulară sau „cerc alimentar” care arată dimensiunile porțiilor de fructe, cereale, legume, proteine ​​și lactate. Din aceasta, consumatorii pot vedea cum ar trebui să arate mesele lor, în ceea ce privește cele mai importante cinci grupe de alimente.

Sondajul a mai constatat că unul din șapte rezidenți din SUA, care se ridică la aproape 46,5 milioane de persoane, se angajează într-un anumit regim alimentar sau dietă. O mare majoritate a celor chestionați urmau „diete fără marcă”, cum ar fi vegetarianismul sau veganismul. Acest rezultat a fost urmat de persoanele care au luat parte la programe de slăbire precum Weight Watchers și Atkins. Cu toate acestea, un număr mare de răspunsuri au arătat că oamenii erau conștienți de tipurile de alimente pe care le consumau, optând pentru reducerea grăsimilor, zaharurilor, sărurilor și carbohidraților.

Factorii care îi îndepărtează pe oameni de alimentația sănătoasă

Cu toate acestea, există o serie de obstacole în calea unei râvnite diete sănătoase în stil Instagram. Costul și confuzia sunt doi factori majori de luat în considerare. Primul este simplu, cu cât costă mai multe alimente și băuturi, cu atât sunt mai puțin probabil să fie cumpărate. Din păcate, dietele mai sănătoase sunt adesea percepute a fi mai scumpe.

Cercetările efectuate de Future Thinking, ca parte a „The Grocery Eye” - un studiu online anual, care aprofundează obiceiurile alimentare ale a 2000 de persoane - a spus că mai mult de jumătate dintre cei chestionați au identificat prețul drept o barieră în calea consumului de alimente mai bune. Respondenții au mai spus că prețurile mai mici îi vor încuraja să privească opțiuni mai sănătoase.

Dezinformarea poate juca un rol esențial în obținerea percepțiilor negative. Se pare că chiar și cei mai pricepuți consumatori de sănătate își pun în mod constant în discuție propriile regimuri și alegerile dietetice, care ar putea fi rezultatul raportării înșelătoare a cercetărilor de către mass-media.

Mesajele aflate în conflict au un impact negativ

Într-o postare recentă pe blogul invitat pentru FoodBev Media, directorul principal de cercetare al Future Thinking, Catherine Elms, a dezvăluit că 60% dintre cei chestionați au afirmat că mediatizarea recentă le-a afectat dieta și alimentele pe care au ales să le consume. Această statistică demonstrează puterea pe care mass-media o are asupra publicului atunci când acoperă o poveste referitoare la sănătate, în special faptul că schimbul de informații inexacte, atât de public, este obligat să facă mai mult rău decât bine.

Elms a continuat spunând că un studiu similar a constatat că 80% dintre cetățenii SUA s-au confruntat cu diferite mesaje despre ceea ce ar trebui și nu ar trebui să mănânce. „Pericolul aici este că consumatorii se simt atât de bombardați cu mesaje despre alimentația sănătoasă încât nu mai știu ce să creadă”, a explicat ea.

„2017 Food & Health Survey” a concluzionat că „americanii apelează la prieteni și familie pentru a ne ajuta să ne orientăm alegerile alimentare, dar îi vedem pe alții, precum [dieteticienii] și profesioniștii din domeniul sănătății, ca fiind sursele cele mai de încredere. [Acest lucru] poate duce la lipsa de informații nutriționale contradictorii. ”

Potrivit sondajului, o treime dintre respondenți au fost influențați de cei mai apropiați și dragi. Cu toate acestea, aprofundând puțin mai mult în raport, cititorii pot afla - cel puțin parțial - de ce sunt confuzi consumatorii din țările dezvoltate precum SUA. Principalele surse de influență ale persoanelor citate în sondaj au inclus profesioniștii din domeniul sănătății, inclusiv cei care apar la televizor sau social media; nutriționiști dietetici; bloggeri în domeniul sănătății și alimentelor; articole de știri sau titluri numai; site-uri web axate pe sănătate; și studii științifice.

Separarea grâului de pleavă

În mod clar, sursele de influență pentru alegerile dietetice nu sunt doar variate, ci și se extind într-un ritm impresionant; provocarea este de a trece prin toate acestea pentru a găsi informațiile sau sfaturile care se vor dovedi cu adevărat utile. Cu toate acestea, problema cu mass-media modernă este că vestea bună nu se vinde.

Luați, de exemplu, tratamentul recent al grăsimilor saturate și al bolilor coronariene. În 2014, British Heart Foundation a fost lăsată să se confrunte cu mass-media atunci când un studiu realizat a concluzionat că există puține dovezi ale riscului asociat cu grăsimile saturate și bolile coronariene. Acest studiu a fost semnificativ datorită mărimii sale, cuprinzând 72 de studii academice care au implicat 600.000 de persoane evaluate.

Cercetătorul principal al studiului, Dr. Rajiv Chowdhury, a comentat: „Acestea sunt rezultate interesante care pot stimula noi linii de cercetare științifică și încurajează reevaluarea atentă a ghidurilor noastre nutriționale actuale”.

Oamenii, în cea mai mare parte, fac tot ce pot pentru a fi mai sănătoși, iar guvernele, conduse de știință, fac în general ceea ce pot pentru a-i sprijini. De asemenea, industria ingredientelor alimentare trebuie să-și continue activitatea în avansarea ingredientelor pe care le folosește, precum și a rețetelor pe care le urmează.

Mulți proprietari de mărci au lucrat pentru a-și crește portofoliul de oferte mai sănătoase, în special în ceea ce privește zaharurile, sărurile și grăsimile saturate. În ansamblu, industria trebuie să depună eforturi pentru a răspândi mesajele orientate spre sănătate către un public cât mai larg posibil, pentru a se asigura că consumatorii iau decizii mai bine informate, în ceea ce privește bunăstarea și nutriția lor.