Motive pentru a fi vesel

istorie

Calorii și corsete: o istorie a dietei de peste 2000 de ani. De Louise Foxcroft. Profil; 232 pagini; 14,99 GBP Cumpărați de pe Amazon.co.uk

DUPĂ aburul sărbătorilor, mulți se împiedică în ianuarie cu o mahmureală, câteva rezoluții fragile și dorința de a pierde câteva kilograme. Din păcate, puțini vor beneficia de numărarea rigidă a caloriilor sau de supă de varză. Într-un studiu recent a 31 de planuri de dietă pe termen lung, Asociația Psihologică Americană a constatat că până la două treimi dintre participanți au ajuns mai grei decât înainte de a începe. Unele diete sunt mai sensibile decât altele, dar orice regim care promite rezultate rapide și dramatice va condamna majoritatea adepților la eșec. Pastilele pentru slăbit și intervențiile chirurgicale sunt la fel de ineficiente - și uneori periculoase - în timp. Cu toate acestea, gestionarea circumferinței este o afacere mare, plină de hucksters carismatici și știință falsă (balsam de buze care arde grăsime?), Câștigând 40 de miliarde de dolari pe an numai în America.

„Industria dietei are ca scop exploatarea și profitul”, scrie Louise Foxcroft în „Calorii și corsete”, noua ei carte subțire despre istoria dietei. Mai puțin un banchet decât un meniu de degustare (tonul este ușor, avizat și ocazional grăbit), ea relatează peste 2.000 de ani de mutori, scuturători și burtici, evidențiind atât cei înțelepți, cât și cei nebuni.

Cuvântul dietă provine din greaca diaita, o abordare a sănătății care leagă mentalul de fizic. Medicii clasici considerau că a fi prea gras sau subțire ca un semn al unui dezechilibru. Omul „nu poate trăi sănătos din alimente fără o anumită cantitate de exercițiu”, a observat Hipocrate, care credea în micul dejun, plimbări lungi și vărsături prudente. Filosofii precum Socrate au văzut o relație între mâncare și etică, deoarece gustul pentru lux duce adesea la lăcomie și la un comportament nedrept.

Spre deosebire de alte păcate de moarte, lacomia este vizibilă și așa este adesea judecată cu asprime, ca și cum ar fi întotdeauna dovada unei îngăduințe sau a unei lene. (Legătura dintre genetică și metabolism nu a fost descoperită decât în ​​secolul al XX-lea.) În vremuri deosebit de grele, cum ar fi cele două războaie mondiale, oamenii grași erau priviți ca trădători. Accesul mai mare la alimente și stigmatul în creștere împotriva podge-ului au contribuit la inspirația modei pentru corsete în secolul al XVII-lea, care a provocat coaste suprapuse, respirație urât mirositoare și moartea ocazională. Când vine vorba de diete, femeile ocupă un loc pervers, central, susține dna Foxcroft. Sunt condamnați pentru lăcomia lor, criticați pentru vanitatea lor, manipulați pentru nesiguranța lor și, de asemenea, învinuiți de soțul și de copiii lor.

Până în secolul al XVIII-lea, ideile referitoare la dietă erau în mare parte despre alimentația sănătoasă, moralitatea și controlul. Laxativele și emeticele erau frecvente, dar mulți filozofi și medici aveau idei sensibile despre reținere și nutriție. La începutul secolului al XIX-lea, plângerile despre grăsime au devenit abundente, deoarece chiar și clasa muncitoare se mutase de pe câmp în orașele bogate în calorii. Acest lucru a creat o piață mai largă pentru soluțiile de dietă, în special modele cum ar fi dușurile cu ploaie rece, bătăile pieptului, zapparea electrodului și masajele care promiteau zdrobirea globulelor de grăsime subcutanată.

Secolul al XIX-lea a văzut că un om numit William Banting a adus prima dietă cu conținut scăzut de carbohidrați unui public în masă. Un studiu efectuat în Lancet a confirmat ulterior valoarea favorizării proteinelor și a grăsimilor față de carbohidrați, cu mult înainte ca un cardiolog pe vremuri supraponderal pe nume Robert Atkins să-și dea seama pentru el însuși. Horace Fletcher, cunoscut și sub numele de „Marele Masticator”, a insistat să mestece fiecare gură de mâncare până când a devenit lichidă și i-a numărat pe John D. Rockefeller și Franz Kafka printre discipolii săi.

Au existat și alți guru, planuri, medicamente și dispozitive, dar majoritatea oferă rezultate de scurtă durată și anxietate pe termen lung. Schimbările de durată necesită modificări lente, dar constante ale stilului de viață. Inspirată de acei greci timpurii, care doreau să obțină un echilibru personal, nu un tip ideal de corp, doamna Foxcroft oferă o sugestie care sună suficient ca o rezoluție: „faceți alegeri sensibile și respectați-le”.

Acest articol a apărut în secțiunea Cărți și arte din ediția tipărită sub titlul „Binge and purge”

Calorii și corsete: o istorie a dietei de peste 2000 de ani. De Louise Foxcroft. Profil; 232 pagini; 14,99 GBP Cumpărați de pe Amazon.co.uk

DUPĂ aburul sărbătorilor, mulți se împiedică în ianuarie cu o mahmureală, câteva rezoluții fragile și dorința de a pierde câteva kilograme. Din păcate, puțini vor beneficia de numărarea rigidă a caloriilor sau de supă de varză. Într-un studiu recent a 31 de planuri de dietă pe termen lung, Asociația Psihologică Americană a constatat că până la două treimi dintre participanți au ajuns mai grei decât înainte de a începe. Unele diete sunt mai sensibile decât altele, dar orice regim care promite rezultate rapide și dramatice va condamna majoritatea adepților la eșec. Pastilele pentru slăbit și intervențiile chirurgicale sunt la fel de ineficiente - și uneori periculoase - în timp. Cu toate acestea, gestionarea circumferinței este o afacere mare, plină de huckster-uri carismatice și științe false (balsam de buze care arde grăsime?), Câștigând 40 de miliarde de dolari pe an numai în America.

Ofertă de vacanță: 50% reducere în primul an

Obțineți claritate despre vremurile noastre în schimbare

Anulați în orice moment Anulați în orice moment Anulați în orice moment Anulați în orice moment

  • Noi filtrează zgomotul a ciclului zilnic de știri și analizați tendințele care contează
  • Vă oferim un jurnalism riguros, profund cercetat și verificat. De aceea, americanii ne-au numit lor cea mai de încredere sursă de știri în 2017
  • Disponibil oriunde te-ai afla—În format digital, tipărit și, în mod unic, în format audio, complet povestit de radiodifuzori profesioniști

Acest site web respectă toate cele nouă standarde de credibilitate și transparență ale NewsGuard.

Continuați să citiți acest articol

Calorii și corsete: o istorie a dietei de peste 2000 de ani. De Louise Foxcroft. Profil; 232 pagini; 14,99 GBP Cumpărați de pe Amazon.co.uk

DUPĂ aburul sărbătorilor, mulți se împiedică în ianuarie cu o mahmureală, câteva rezoluții fragile și dorința de a pierde câteva kilograme. Din păcate, puțini vor beneficia de numărarea rigidă a caloriilor sau de supă de varză. Într-un studiu recent realizat pe 31 de planuri de dietă pe termen lung, Asociația Psihologică Americană a constatat că până la două treimi dintre participanți au ajuns mai grei decât înainte de a începe. Unele diete sunt mai sensibile decât altele, dar orice regim care promite rezultate rapide și dramatice va condamna majoritatea adepților la eșec. Pastilele pentru slăbit și intervențiile chirurgicale sunt la fel de ineficiente - și uneori periculoase - în timp. Cu toate acestea, gestionarea circumferinței este o afacere mare, plină de huckster-uri carismatice și științe false (balsam de buze care arde grăsime?), Câștigând 40 de miliarde de dolari pe an numai în America.

Ofertă de vacanță: 50% reducere în primul an

Lumea la îndemână

Alăturați-vă comunității noastre de cititori. Abonați-vă acum la cea mai de încredere voce * în afacerile globale.

* Raport de proiect Trusting News 2017

Beneficii numai pentru abonați

  • Acces complet la toate produsele digitale Economist
  • Citiți și ascultați offline cu Aplicația Economist
  • Buletin informativ și aplicație de informare zilnică numai pentru abonați
  • Ediția săptămânală completă, în format digital, tipărit și audio

Acest site web respectă toate cele nouă standarde de credibilitate și transparență ale NewsGuard.