Vara pare să fi revenit în Florida de Sud. Pe măsură ce temperaturile urcă înapoi la 80 de grade, este timpul să ne aprindem grătarele pentru rețeta inspirată de taco din această săptămână!

nouă

Chiar dacă aceasta este o rețetă de kebab, este o preluare de tacos, deoarece încorporează aromele fajita de bază de ardei, praf de chili și chimen, dar fără tortilla tradițională. Adăugarea unor pudre de chipotle conferă gustului o bogăție de fum care va ridica aromele, iar adăugarea de ananas îi conferă o dulceață care se combină frumos cu chipotle-ul fum. De asemenea, folosește puiul în locul cărnii de vită tradiționale ca proteine, deoarece pacienții cu mânecă gastrică, bypass gastric și bandă de lapte par parțiale pentru rețetele de pui.

La fel ca în cazul multor rețete de kebab, puteți folosi ceea ce aveți la îndemână. Orice fel de ceapă va funcționa, nu trebuie să fie ceapa roșie, ardei de orice culoare și dacă nu vă simțiți înăuntru, puteți lăsa cu ușurință ananasul. Puteți încerca să folosiți coapse de pui dacă asta aveți în frigider sau preferați pur și simplu pui cu carne închisă la culoare.

Aceste kebaburi se împerechează frumos cu guacamole, salsa și/sau smântână. Faceți-o într-o cină completă adăugând o parte din salată de fasole neagră și porumb sau o cantitate mică de orez brun. Kebabul este o alegere minunată pentru cină pentru pacienții cu manșon gastric, bypass gastric și bandă de lapte, deoarece vă permite să luați o cantitate care vă umple fără a umple prea mult, de câte ori poate face o bucată întreagă de pui. Ardeii, ceapa și ananasul adaugă vitaminele A și C și fibrele acestei mese bogate în proteine.

Chipotle Chicken Kebabs

Ingrediente:

  • 1 kilogram de piept de pui dezosat, fără piele
  • 2 linguri de ulei de canola
  • 2 tei, unul suc, unul feliat în pene
  • 1 lingura praf de chili
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță pulbere chipotle
  • 1 linguriță usturoi tocat
  • ½ linguriță sare
  • 1 jalapeño, tocat, desensed și membrane îndepărtate dacă doriți să reduceți căldura
  • 2 ardei mari, orice culoare
  • 1 ceapă roșie mare
  • 1 cană de bucăți de ananas proaspăt
  • Opțional: coriandru tocat ca garnitură
  • Frigarui din lemn sau metal

Directii:

  • Tăiați puiul în bucăți mici și puneți-l într-o pungă mare cu fermoar.
  • Într-un castron, amestecați împreună ulei de canola, sucul de 1 lime, condimente, jalapeño și usturoi. Adăugați această marinată în punga de pui. Închiderea este sigură. Strângeți puiul în marinată pentru a vă asigura că toate bucățile sunt acoperite cu lichid. Lăsați acest marinat timp de cel puțin 30 de minute, sau poate fi pregătit în avans pentru o aromă mai profundă.
  • Dacă utilizați frigărui din lemn, înmuiați-i în apă timp de cel puțin 20 de minute înainte de grătar.
  • În timp ce grătarul se încălzește la un nivel mediu, tăiați ardeii, ceapa și ananasul în bucăți de ¾ inch la 1 inch. Pregătiți frigarui alternând adăugarea de ceapă, ardei, pui și ananas până când consumați toate ingredientele.
  • Așezați frigarui pe un grătar cu ulei și acoperiți. Gatiti timp de 6-8 minute sau pana cand puiul nu mai este roz si este fiert. Întoarceți frigarui cel puțin o dată sau de două ori pentru a vă asigura că gătesc uniform.
  • Scoateți frigaruile de pe grătar atunci când sunt fierte complet și transferați-le pe o farfurie.
  • Serviți cu pene de var și părțile laterale la alegere.