Întrucât populația lumii este în continuă creștere și oamenii de știință ne avertizează continuu despre încălzirea globală și schimbările climatice, cercetătorii au venit cu o dietă care ar putea salva planeta, hrănind în același timp 10 miliarde de oameni.

putea

Dieta de sănătate planetară, introdusă de Comisia EAT-Lancet, a inclus-o pe profesorul Walter Willet de la Universitatea Harvard. Dieta nu exclude oamenii să mănânce carne sau îi împinge pe oameni să devină vegani; dar necesită o schimbare enormă în ceea ce mănâncă de obicei oamenii.

Echipa din spatele raportului era formată din 37 de experți din 16 țări, specializați în sustenabilitatea mediului, economie, sănătate, politică și nutriție.

Webinar: Siguranța și trasabilitatea alimentelor: Cum să obțineți un avantaj competitiv bazat pe transparența lanțului de aprovizionare

Un număr din ce în ce mai mare de producători de alimente dispun de sisteme digitale de urmărire, gestionare a calității și gestionarea lanțului de aprovizionare. Sistemele digitale captează tone de date care pot fi utilizate pentru a obține un avantaj competitiv. Aflați cum sunt utilizate aceste date pentru a deveni mai transparente pentru consumatori, în orchestrarea lanțului de aprovizionare și pentru a reduce risipa de alimente de la fermă la consumator.

Pentru cei care consumă carne roșie foarte des, va trebui să reducă la un burger pe săptămână sau la o friptură mare pe lună. Cu toate acestea, în cursul săptămânii sunt permise porții de pește și carne de pasăre. Pentru a compune restul proteinelor, cercetătorii recomandă oamenilor să consume leguminoase și nuci în fiecare zi.

Aproximativ 50 de grame de nuci pe zi și 75 de grame de leguminoase pe zi ar trebui consumate, aproape jumătate din fiecare farfurie de mâncare fiind umplută cu fructe și legume. În ciuda acestui fapt, există o restricție asupra cantității de legume cu amidon care poate fi consumată într-o zi.

Prof. Walter Willet a menționat la BBC că alimentele consumate în această dietă nu ar „avea un gust îngrozitor”.

„Există o varietate extraordinară acolo”, a spus el. „Puteți lua aceste alimente și le puteți pune împreună în mii de moduri diferite. Aici nu vorbim despre o dietă privativă, ci o alimentație sănătoasă, flexibilă și plăcută ".

Scopul echipei de cercetători a fost conservarea apei, reducerea la minimum a gazelor cu efect de seră, prevenirea dispariției speciilor, nu extinderea terenurilor agricole și hrănirea mai multor oameni.

Planul prezentat de echipă descrie o schimbare imensă în întreaga lume. America de Nord și Europa trebuie să reducă carnea roșie, Africa trebuie să reducă legumele cu amidon, iar Asia de Est trebuie să reducă peștele. Cercetătorii sugerează că taxele pe carnea roșie ar putea fi necesare pentru a ne ajuta să le reducem din dietele noastre.

Descoperirile echipei au fost publicate în Lancet.