Dacă nu ați mai avut o paella până acum, este timpul să o schimbați. Ați fi șocat de cât de sănătos și ușor de făcut acest fel de mâncare incredibil de aromat și gustos este!

Paella este una dintre acele mese tradiționale care necesită un pic de muncă, dar merită atât de mult când vă așezați în sfârșit și vă bucurați. Această încântare spaniolă este un amestec de arome care se amestecă armonios, creând unul dintre preparatele noastre preferate. Când combinați toate ingredientele diverse, aveți aproape toate aromele majore acoperite!

Rețeta a evoluat de la originalul din Valencia cu pui, iepure și melci la unul dintre fructe de mare, cârnați și orez șofran vibrant. Astăzi, paella a ajuns să însemne o mâncare de orez în stil spaniol, cu orice sortiment de ingrediente, de la fructe de mare la opțiuni vegetariene. De dragul acestui articol, ne concentrăm asupra felului de mâncare acceptat în mod obișnuit de paella cu midii, chorizo, pui și creveți. Din fericire, paella poate fi, de asemenea, destul de sănătoasă când se face bine.

Proteine ​​slabe și aromate

Dintre toate lucrurile pe care paella le are din abundență, proteinele sunt probabil cele mai mari. Între creveți, midii, pui și chorizo, aveți multe proteine ​​diverse într-un singur fel de mâncare. Când considerați că puteți adăuga, de asemenea, pește, iepure, carne de porc, scoici, caracatiță sau calamari, cantitatea de carne slabă și fructe de mare devine uluitoare. Puteți face chiar și o paella vegetariană!

Din fericire, cea mai mare parte a cărnii din paella este carne albă sau fructe de mare, care tinde să fie mai scăzută în grăsimi saturate și bogată în grăsimi sănătoase, nesaturate.

Din fericire, cea mai mare parte a cărnii din paella este carne albă sau fructe de mare, care tinde să fie mai scăzută în grăsimi saturate și bogată în grăsimi sănătoase, nesaturate. Fructele de mare tind să fie o sursă bogată de proteine ​​slabe, minerale și vitamine. Mai exact, creveții au un conținut scăzut de calorii, în timp ce au mulți nutrienți cheie, cum ar fi proteinele și vitaminele. Midiile sunt bogate în proteine, seleniu și vitamina A. O bucată slabă de pui poate avea un conținut scăzut de grăsimi saturate, bogată în proteine ​​și bogată în mai multe vitamine. În cele din urmă, chorizo, deși bogat în sodiu și grăsimi, este plin de aromă și bogat în mai multe vitamine și minerale importante.

Ingrediente proaspete și sănătoase

Beneficiile pentru sănătate nu se termină însă cu proteinele. Paella are multe ingrediente care nu ar trebui ignorate. Produsele din roșii sunt importante pentru aroma și consistența paelei și au multe beneficii pentru sănătate. Acestea sunt încărcate cu antioxidanți, vitaminele C și K, potasiu și folat, toate fiind în același timp sărace în calorii și grăsimi! Ardeiul gras roșu, un alt ingredient important, a fost folosit de mult timp pentru a ajuta oamenii să slăbească. Acest lucru se datorează faptului că sunt extrem de sărace în calorii, bogate în fibre, alături de alte vitamine și antioxidanți.

Produsele din roșii sunt încărcate cu antioxidanți, vitaminele C și K, potasiu și folat, toate fiind în același timp sărace în calorii și grăsimi!

Alte mențiuni onorabile găsite într-o paella includ ceapa, usturoiul și uleiul de măsline. Un alt ingredient, șofranul, este utilizat în medicină pentru a ajuta la astm, probleme de somn, crampe menstruale și infertilitate și are o serie de beneficii atunci când este folosit ca condiment în alimente.

Dimensiunea porției

Deși există o mulțime de ingrediente bune în paella, există încă multe calorii. Deci, în ciuda numeroaselor beneficii, dacă vă suprasolicitați, acesta poate deveni nesănătos. Din fericire, datorită tuturor ingredientelor bune, paella tinde să fie cu adevărat sățioasă. O ceașcă ar trebui să fie suficientă pentru a vă umple.

Din fericire, datorită tuturor ingredientelor bune, paella tinde să fie cu adevărat sățioasă.

În timp ce baza de orez este bogată în carbohidrați, majoritatea sunt din fibre, nu zahăr. Acest lucru înseamnă că sunt mai puțin îngrășați și mai umplători decât alte alimente bogate în carbohidrați, lăsându-vă mulțumit fără a mânca în exces.

rețetă

imprimare

Ingrediente

  • 2 căni de paella/orez spaniol, Bomba sau orez scurt
  • 4 căni de apă sau brută de pui nesărată
  • 1 cană de vin alb uscat
  • Sp linguriță de șofran (puteți, de asemenea, să înlocuiți orezul cu orez cu șofran cumpărat din magazin)
  • 2 cârnați chorizo, tăiați felii
  • 10 creveți mari, curățați
  • 12 midii (scoicile pot fi un substitut)
  • 2 piepturi de pui slabe, cubulete
  • 1 ceapa mare, taiata cubulete
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • ½ cană de mazăre, proaspătă sau congelată
  • 1 ardei gras roșu mediu, semințele îndepărtate și tăiate felii
  • 1½ căni de roșii cherry, tocate
  • 1 lingură de pastă de roșii
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • ½ lingură de ardei afumați
  • 3 crenguțe de rozmarin proaspăt
  • 1 lămâie, tăiată în pene, pentru garnitură

Directii

  1. Într-o tigaie mare, adâncă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare
  2. Într-o oală de sos, încălziți supa sau apa. Vrei să fie fierbinte, dar să nu fiarbă
  3. Odată ce tigaia este fierbinte, adăugați feliile de chorizo ​​și gătiți până când exteriorul începe să se rumenească
  4. Adăugați puiul tăiat cubulețe și ardeii afumați
  5. Gatiti puiul pana incepe sa se rumeneasca, desi nu este gatit in intregime
  6. Acum, reduceți focul la mediu și aruncați ceapa, usturoiul și ardeiul gras. Gatiti pana se inmoaie, aproximativ 1-2 minute. Usturoiul nu trebuie să se rumenească deoarece poate deveni amar.
  7. Ștergeți un loc în centrul tigaiei și turnați orezul în loc
  8. Se amestecă orezul în toată tigaia, permițându-i să se prăjească ușor și se amestecă cu celelalte ingrediente
  9. Adăugați pasta de roșii și amestecați-o până acoperă celelalte ingrediente
  10. Se toarnă vinul alb și se lasă să fiarbă 5 minute, amestecând bine
  11. Se toarnă bulionul sau apa în tigaie și se amestecă pentru a se asigura că bulionul este răspândit uniform prin tigaie
  12. Condimentați cu sare și șofran și aduceți la fierbere, deși ar trebui să gustați în timp ce mergeți pentru a determina dacă aveți nevoie de mai mult condiment.
  13. Adăugați creveții și midiile
  14. Puneți stocul la temperatură ridicată și aduceți la fierbere ușoară, dar constantă
  15. Lăsați să stea timp de 10 minute. Nu amestecați în acest timp! Socarratul este foarte important pentru o paella bună. Puteți folosi ocazional o lingură sau o furculiță pentru a vă asigura că nu arde nimic, dar încercați să nu o faceți prea des
  16. Scade temperatura la foc mic
  17. Adăugați mazărea și roșiile tocate
  18. Adăugați crengile de rozmarin și acoperiți ușor cu folie de tablă
  19. Se lasă să fiarbă încă 5-7 minute
  20. Se ia de pe foc și se lasă să stea 5 minute
  21. Îndepărtați ramurile de rozmarin
  22. Se servește cu o pană de lămâie

La fel ca tine, sănătatea ta este unică. Ceea ce funcționează pentru o persoană poate să nu funcționeze pentru o altă persoană, astfel încât informațiile din aceste articole nu ar trebui să înlocuiască opinia unui expert. Înainte de a efectua modificări semnificative ale stilului de viață sau ale dietei, vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră sau nutriționistului. Medicul dumneavoastră vă va cunoaște cel mai bine propria sănătate.

Fiecare buletin informativ vine cu articole, știri și o previzualizare specială pentru săptămâna următoare!