• gluten

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    Oamenii de știință olandezi care dezvoltă gluten sigur pentru celiaci!

    De Sander Gusinow

    Suportă OneGreenPlanet

    Pentru cei care suferă de boală celiacă sau care încearcă să mențină glutenul în afara dietei, trăirea fără grâu poate fi o dificultate. Boala celiacă este o tulburare autoimună care provoacă leziuni intestinale atunci când glutenul pătrunde în corpul lor. Glutenul se găsește mai ales în produsele din grâu, dar este prezent într-o întreagă suită de articole, ceea ce face viața în special înfricoșătoare pentru cei care trăiesc cu tulburare autoimună. Chiar și urme de gluten pot provoca o reacție severă. Pentru cei care trăiesc cu celiaci, ceva la fel de simplu ca ieșirea la cină sau mâncarea mâncării la prieteni poate fi o experiență stresantă. Deși există o mulțime de motive pentru a mânca mai puțin gluten și nu lipsesc rețetele delicioase fără gluten, a trăi fără gluten nu a fost niciodată o pastilă ușor de înghițit.

    Dar ajutorul poate fi pe cale. Potrivit Food Navigator, oamenii de știință de la Universitatea Wageningen din Olanda folosesc biotehnologie genetică pentru a elimina antigenii toxici din gluten care cauzează leziuni gastro-intestinale la persoanele care suferă de boală celiacă.

    Pentru a realiza acest lucru, cercetătorii folosesc tehnologia de editare genică, în special instrumentul de editare genică CRISPR-Cas9. Acest dispozitiv nou și interesant permite cercetătorilor să editeze părți ale genomului prin adăugarea, schimbarea sau eliminarea anumitor segmente ale secvenței ADN. CRISPR-Cas9 este deosebit de interesant, deoarece este mai ieftin, mai rapid și mai precis decât edițiile anterioare ale tehnologiei de modificare a genelor.

    Marea întrebare este, desigur, va avea același gust? Vești bune pe acest front. Potrivit Food Navigator, antigenii, numiți „epitopi”, sunt eliminați fără a afecta textura, forma și masticabilitatea pe care glutenul le dă aluatului, a spus.

    Potrivit lui Jan Schaart, cercetător la Wageningen Plant Research, „Nu toate aceste gene au epitopi toxici și [cu această nouă tehnică CRISPR-Ca9] este posibil să îndepărtați o parte din ele și să le lăsați pe cele netoxice”.

    Știri de bun venit pentru oricine cu boală celiacă, precum și pentru milioanele de oameni care nu conțin gluten din alte motive. Această nouă terapie genetică ar putea să nu facă pâinea mai sănătoasă, dar acest gluten modificat genetic ar putea însemna nopți mai sigure pentru celiaci și șansa de a se bucura în cele din urmă de produsele din pâine care, până acum, erau în afara limitelor.

    Bunătate fără gluten

    Desigur, nu aveți nevoie de editare genetică pentru a face pâine grozavă fără gluten! Consultați aceste rețete, datorită aplicației Food Monster!

    Pâine de putere

    Ambalat cu proteine ​​și cu toți nutrienții pe care i-ai putea cere, pâinea Power Gluten fără gluten de la Selva Wohlgemuth combină semințe de floarea-soarelui, in și semințe de susan pentru a crea pâinea perfectă, caldă și delicioasă în 15 minute. Încercați-l în Bananas Foster Toast și pregătiți-vă să începeți ziua corect. Asigurați-vă că alegeți semințe de floarea-soarelui crude - semințele prăjite pot fi aruncate în făină și ar putea reprezenta un risc pentru brutarii cu celiaci sau cu o sensibilitate severă la gluten.

    Pâine cu nuci de pere

    Dacă sunteți un mare fan al bunătăților dulci, pâinea cu nuci din pere din Katrina Nixon este rețeta perfectă de pâine fără gluten în care să vă scufundați. Această pâine cu nuci, masticabilă, este perfectă singură sau prăjită cu puțin unt vegan sau gem. Ca bonus suplimentar, acesta îngheață bine, astfel încât să puteți salva creația pentru mai târziu!

    Naan

    Naan/One Green Planet

    Ai fost fără gluten și ai căzut într-o groapă de disperare când ai realizat că nu mai poți comanda naan? Nu vă temeți - Naan fără gluten și vegan al lui Joyce Gan este aici! Asociați această rețetă cu oricare dintre aceste versiuni de mâncăruri indiene clasice, fără gluten, prietenoase cu veganii.

    Dacă vă plac rețetele de acest fel, vă recomandăm să descărcați aplicația Food Monster, este disponibilă atât pentru Android, cât și pentru iPhone și are versiuni gratuite și cu plată. Aplicația este încărcată cu mii de rețete/sfaturi de gătit pentru alergii și vegane, are sute de filtre de căutare și funcții precum marcaje, planuri de masă și multe altele! Aplicația vă arată cum preferințele de dietă/sănătate/hrană pot fi pline de abundență delicioasă, mai degrabă decât de restricții!

    Pentru mai multe conținuturi despre alimente vegane, sănătate, rețete, animale și viață publicate zilnic, nu uitați să vă abonați la buletinul informativ One Green Planet !

    Fiind finanțat public ne oferă șanse mai mari să vă oferim în continuare conținut de înaltă calitate. Vă rugăm să ne sprijiniți !