Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

rețetă

Îmi place ficatul de pui al cincilea! Obișnuiam să o fac cu tone de unt (inclusiv o „crustă” groasă de unt) și port (

... Dar, deși vremurile se schimbă și acum trebuie să mănânc mese cu conținut scăzut de grăsimi pentru a-mi gestiona refluxul, asta nu înseamnă că nu mă pot bucura de mâncare excelentă! De fapt, acest pate de ficat de pui cu conținut scăzut de grăsimi este atât de delicios, bogat și cremos încât nu ai ghici niciodată că a fost o rețetă cu conținut scăzut de grăsimi, care favorizează refluxul *! Și este foarte rapid și ușor de făcut 🙂

Ingrediente

  • 400g ficat de pui
  • o jumătate de ceapă mare (sau o ceapă mică), tocată aproximativ - sunt bine cu ceapa gătită și mulți oameni cu reflux sunt, dar dacă nu sunteți, pur și simplu lăsați ceapa afară.
  • 10g unt
  • 1/2 linguriță de cimbru uscat (reglați cantitatea, după gust - în funcție de cât de mult vă place cimbru!)
  • sare de mare (după gust)
  • 2 linguri de grăsime fără cremă fără grăsime (mi se pare Yeo Valley 0% cremă fragedă foarte cremoasă și, de fapt, mai plăcută decât cea a lui Sainsbury „Be Good to Yourself”, care are 2,4% grăsime - încercați altele pentru a decide care vă place cel mai mult)

Metodă

Ceapa se prăjește în unt, inițial la foc mare pentru a le rumeni puțin pentru aromă (nu le ardeți totuși!), Apoi reduceți focul și gătiți-le câteva minute până se înmoaie.

În timp ce ceapele se rumenesc/se înmoaie, îndepărtați toate grăsimile vizibile din ficatul de pui și tăiați-le aproximativ în bucăți mai mici pentru a ușura gătitul. Apoi dați focul din nou la mare și adăugați ficatul la ceapă, presărând sare și cimbru peste tot și amestecând.

Gatiti la foc mare pentru cateva minute, apoi opriti focul si acoperiti cu un capac, fierband inca 2-3 minute. Dacă există mult lichid, scoateți capacul și fierbeți suficient timp suficient pentru ca majoritatea (dar nu toate) sucurile să se evapore. În total, veți găti ficatul doar 5-7 minute - verificați dacă nu mai sunt roz, dar nu le gătiți atât de mult timp încât devin uscate și au o textură asemănătoare cartonului.

Lăsați să se răcească până sunt la temperatura camerei, apoi așezați totul într-un robot de bucătărie, adăugați crème fraîche și blitz într-o pastă. Îmi place destul de aglomerat, dar procesează mai mult dacă vrei un pateu mai fin.

Tip: Când adăugați crème fraîche, începeți cu o lingură, verificați consistența, apoi adăugați mai multe după cum este necesar. Rețineți că va rămâne puțin mai „solid” odată ce l-ați refrigerat.

Dați-l la frigider pentru câteva ore, apoi serviți cu pâine prăjită maro sau pâine integrală.

Glorios, simplu, glorios, cu conținut scăzut de grăsimi, glorios, reflux-prietenos, glorios, bun!

* Vă rugăm să rețineți că nu sunt medic, logoped sau în nici un fel calificat medical. Rețetele sunt o combinație a interpretării mele a regulilor prezentate în cartea „Dropping Acid - The Reflux Diet” și a ingredientelor care funcționează pentru refluxul meu. Dacă credeți că suferiți de reflux, vă rugăm să cereți sfatul unui profesionist medical pentru a vă confirma diagnosticul și pentru a stabili cel mai bun curs de tratament/management pentru dumneavoastră. Sper că rețetele mele vă pot ajuta ca parte a acestui management. Rețetele sunt, prin natura lor, foarte sărace în grăsimi, deci sunt potrivite și pentru oricine dorește să urmeze o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.