Oamenii de știință au venit cu o dietă care cred că va salva milioane de vieți pe an și se va dovedi, de asemenea, durabilă pentru oameni pe fondul amenințării schimbărilor climatice.

spun

Raportul publicat în revista medicală The Lancet ar putea furniza hrana necesară hrănirii a 10 miliarde de oameni dacă toată lumea îl adoptă până în 2050, fără a provoca daune grave planetei.

Este opera EAT nonprofit cu sediul în Stockholm, care cuprinde lucrarea a 37 de oameni de știință care au analizat modalități de reducere a impactului climatic al consumului de alimente.

Care sunt părțile cheie ale dietei?

În mod surprinzător, mai puțină carne roșie este una dintre sugestii, deoarece producția de carne are un impact mai mare asupra mediului pe porție comparativ cu alte grupuri de alimente, precum și are implicații mai grave pentru sănătatea umană.

EAT spune că consumul de carne roșie ar trebui să fie limitat la 98g - sau 3.4oz - pe săptămână, deci practic un burger de un sfert de lire sterline. Cercetările sale arată că America de Nord este de departe cel mai mare consumator de carne roșie.

Consumul actual de alimente pe grupe alimentare și pe continent.

Același lucru este valabil și pentru carnea procesată, zahărul adăugat, boabele rafinate și legumele cu amidon - și anume cartofii - consumul cărora ar trebui redus semnificativ.

De asemenea, pledează pentru „cantități mici până la moderate” de fructe de mare și păsări de curte - în timp ce rasa umană ar trebui să dubleze cantitățile de legume, fructe, leguminoase și nuci pe care le consumă.

Întrucât clima se schimbă deja ca urmare a emisiilor istorice de gaze cu efect de seră, EAT spune că această dietă ar trebui să diminueze amprenta de carbon a producției de alimente, care reprezintă în prezent 30% din emisiile globale de gaze cu efect de seră și 70% din consumul de apă dulce.

Studiul mai spune că dieta va preveni aproximativ 11 milioane de decese pe an, datorită reducerii atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale și a unor tipuri de cancer.

Dieta pentru a salva lumea

Iată ce spune studiul EAT că oamenii ar trebui să consume într-o săptămână.

- 3.4 oz. de carne rosie (vita, porc, miel)

- 7 oz. de pasari

- 7 oz. de fructe de mare

- 1,5 lbs. de leguminoase (fasole uscată, linte, mazăre, alimente din soia, arahide)

- 3,8 lbs. de lactate (inclusiv lapte și brânză)

- 4,6 lbs. de legume

- 3,1 lbs. de fructe

- 3,5 lbs. de cereale integrale (orez, grâu, porumb etc. - greutate uscată)