Creșterea obezității la copii a coincis cu o scădere a gătitului acasă. Sally Peck oferă cinci sfaturi despre modul în care părinții ocupați pot pregăti mese sănătoase pentru familiile lor - începând cu: opriți prepararea de alimente separate pentru copiii dvs.

cinci

Majoritatea dintre noi suntem acum supraponderal sau obez, conform statisticilor oficiale. În Anglia, mai mult de 60% dintre adulți și 30% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 2-15 ani se încadrează în aceste categorii.

Copiii obezi sunt de peste două ori mai probabil ca colegi de clasă subțiri să moară înainte de vârsta de 55 de ani. De asemenea, sunt mult mai predispuși să sufere, de-a lungul vieții, de diabet, boli de inimă, hipertensiune arterială, unele tipuri de cancer și infertilitate. Un guvern raport recent a estimat că obezitatea va costa NHS 6,4 miliarde de lire sterline pe an până în 2015.

De ce sunt copiii atât de grași?

Zahărul joacă cu siguranță un rol; numărul de calorii goale și grăsimi trans dificil de digerat din alimentele procesate dăunează. Sau s-ar putea să fie schema schimonosită a proprietarilor de articole de luat pui, care se instalează pe porțile școlii și ademenesc tinerii cu parfumul sărat al păsărilor baterii prăjite.

Poate pentru că mulți dintre noi nu ne așezăm la trei mese pe zi - și cu siguranță nu cu copiii noștri. Creșterea obezității la copii a coincis cu o scădere a gătitului la domiciliu. Schimbările în structurile familiale au jucat un rol; pe măsură ce mai multe mame au intrat pe piața muncii, ambii părinți ieșind la muncă, cina în familie a suferit: mai mult de jumătate din familiile britanice stai jos să mănânci împreună de trei ori pe săptămână sau mai puțin.

Iată deci ceea ce va împiedica obezitatea la copiii tăi: consumul mai multor mese de casă.

Departamentul Agriculturii din SUA estimări faptul că consumul unei singure mese pe săptămână în afara casei poate însemna o creștere în greutate suplimentară de două kilograme pe an pentru o persoană obișnuită. Dar o persoană obișnuită nu mănâncă o singură masă pe săptămână; 7,7 miliarde de mese informale sunt consumate în Marea Britanie în fiecare an, ceea ce se traduce prin 124 de mese pe an pentru fiecare persoană din Regatul Unit sau aproximativ 2,5 pe săptămână. Și asta este doar o medie; uneori pentru muncă și în mare parte pentru plăcere, mănânc mai mult ca 5-10 mese pe săptămână. Încerc să mănânc în locuri destul de sănătoase în care am încredere, dar chiar și în restaurantele de ultimă generație, în timp ce calitatea ingredientelor este mai mare decât în ​​majoritatea restaurantelor de tip fast-food, conținutul de sare este mult mai mare decât ceea ce aș pregăti acasă.

Gătitul pentru familia ta te obligă să fii atent la ceea ce consumi. Creșterea consumului de fast-food și a consumului de mese, a dus la un aport caloric semnificativ în ultimele decenii.

Îți amintești când Andrew Lansley (pictrured) a spus acum doi ani că noi, ca națiune, trebuia să ne reducem aportul caloric cu aproximativ 5 miliarde pe ZI? Dacă nu inversăm tendința, copiii noștri se vor îndrepta spre obezitate.

În multe gospodării, ambii părinți lucrează, ceea ce înseamnă că există puțin timp pentru a pregăti mese elaborate în fiecare noapte. Iată cinci moduri în care puteți începe să încurajați alimentația sănătoasă acasă săptămâna aceasta:

1. Nu mai face mâncare separată pentru copii. Acest lucru consumă mult timp și nu este necesar, cu excepția cazului în care insistați să mâncați ardei iute în fiecare fel de mâncare. Odată ce un copil are aproximativ un an, gătitul felurilor de mâncare separate nu mai este necesar și încurajează pur și simplu mâncarea pretențioasă. Mi se pare curios că părinții vor dedica săptămâni la somn - își vor antrena copiii și se vor aștepta la un comportament crescut în acel tărâm, dar apoi le vor permite copiilor să spună că vor mânca doar chipsuri și cârnați.

2. Mesele de 15 minute ale lui Jamie: Obișnuiam să văd că tânărul domnului Oliver este la fel de atrăgător ca o tartă cu bakewell - prea multe straturi de dulceață veselă, dar bolnavă. Dar această carte este plină de rețete rapide și atrăgătoare, inspirate din bucătăriile din întreaga lume, dar modificate pentru a se potrivi cu gusturile și magazinele alimentare britanice. În plus, spre deosebire de multe cărți de rețete, aceasta oferă mese complete din punct de vedere nutrițional. Curry-ul vegetal Keralan, care conține naut, ananas și conopidă, este un favorit în casa mea.

3. Produse sezoniere: Este înțelept - în interesul economiei și al gustului - să rețineți ce fructe și legume sunt în sezon. Acest roată de fructe și legume britanice iar anotimpurile lor sunt foarte utile. Cărți de bucate organizate sezonier - dintre care River Cake Green carte este preferatul meu - oferi o inspirație excelentă pentru rețete în timp util pentru copii, care folosesc fructe și legume la vârf.

4. Când aveți dubii, faceți o frittata/tortilla. Acesta este un mod ieftin și gustos de a oferi familiei tale proteine ​​și o varietate de legume, durează 15 minute (multe rețete estimează 30 de minute, dar dacă folosești un grătar, poți avea ceva pe masă mult mai repede decât asta), iar resturile le puteți mânca reci.