cupcakes

Rodney Zimmers avea 21 de ani și 135 de lire sterline când a scos definitiv heroina și cocaina. Trei ani mai târziu, era încă lipsit de droguri, dar ajunsese la 250. Își învinuiește creșterea în greutate alimentelor bogate în calorii și bogate în zahăr servite în reabilitare.

„Odată ce am devenit sobru, am continuat să mănânc toate aceste lucruri îngrozitoare”, a spus dl. Zimmers, acum în vârstă de 29 de ani și fondatorul Blueprints for Recovery, o unitate de tratament pentru bărbați în apropiere de Prescott, Ariz. „Am învățat cum să fiu sobru, dar nu am învățat cum să am grijă de mine. Nu știam să gătesc sau să mănânc, pentru că nu o făcusem niciodată. Nu am învățat abilități de viață sau cum să trăiesc ca un adult. ”

Povestea sa este familiară celor aflați în recuperare, care adesea câștigă o greutate semnificativă pe drumul spre bunăstare. Nu este doar vina lor; majoritatea programelor de reabilitare nu s-au gândit prea mult la nutriție.

„Accentul principal a fost doar„ scoate-i din substanță ”, iar restul se va îngriji de sine”, a spus Dr. Carolyn Coker Ross, specialist în tulburări de alimentație și medicamente pentru dependență din Denver, care a fost consultant în diferite centre de dezintoxicare.

În timp ce fructele, legumele și o varietate de proteine ​​au fost servite în reabilitare, la fel au fost zaharurile rafinate, băuturile răcoritoare, băuturile energizante, sucurile zaharate și gustările zaharate/grase/sărate (așa-numitele „hiperpalabile”), toate acestea fiind relativ ieftine și ușor de cumpărat în vrac.

Zahărul a fost, de asemenea, considerat un înlocuitor inofensiv pentru droguri și alcool. De fapt, „Marea carte” a AA - Biblia cu 12 pași - sugerează că persoanele dependente care se recuperează țin bomboane la îndemână. (Acest lucru poate explica de ce cookie-urile, cafeaua și fumurile de fum de țigară sunt adesea elemente de bază la atâtea întâlniri cu 12 pași.)

Dar, deși dulciurile ar fi putut ușura pofta de droguri a unora, mulți au ajuns să „transfere dependență” din substanța lor preferată în zahăr.

„Odată ce a ieșit din droguri, creierul tânjește cu recompensele uber ale hiperpalatabilelor - Mint Milanos, Oreos, orice zahăr. Recompensa unui măr nu o reduce ", a spus Dr. Pamela Peeke, profesor asistent de medicină la Universitatea din Maryland și autor al cărții „The Hunger Fix”.

„Așa că vei ajunge la dependența de transfer”, a adăugat ea. "Scoateți cocaina, pe cupcakes."

Cercetările au descoperit că alimentele și medicamentele au o influență similară asupra centrului de recompensare al creierului. Un studiu din 2013 publicat în The American Journal of Clinical Nutrition a raportat că zahărul, nu grăsimile, stimulează pofta.

Și un studiu larg citat din acel an a constatat că cookie-urile Oreo au activat nucleul accumbens, centrul de plăcere sau recompensă al creierului, la fel ca cocaina și morfina, cel puțin la șobolanii de laborator.

Acest lucru are un efect nu numai asupra căilor neuronale ale dependentului, ci și asupra psihicului și a stimei de sine a dependentului.

"Unii recidivează pentru că sunt atât de dezgustați de cantitatea de greutate pe care au pus-o", a spus Dr. Marianne Chai, directorul medical de la New York Center for Living, o unitate de recuperare pentru adolescenți, tineri și familiile lor din Manhattan. „Modul de gândire este„ Vreau rezultate imediate. ”Ei nu vor să investească cele patru până la șase luni de dietă și exerciții fizice stricte. Deci, ei trăiesc din cofeină și stimulente sau uneori cocaină pentru a slăbi. ”

Acum, având o mai mare conștientizare a efectelor zahărului asupra creierului, unele facilități de reabilitare își revizuiesc planurile de masă și angajează „nutriționiști culinari”, bucătari certificați care sunt, de asemenea, dietetici înregistrați.

„Nu le cerem să trăiască pe rucola”, a spus Dr. Peeke, care este, de asemenea, consilier științific principal la Elements Behavioral Health, care operează centre de tratament pentru dependență și tulburări de alimentație. „Ne întâlnim cu mâncăruri și gustări delicioase creative, care vor concura cu junk-urile pe care le-au făcut tot timpul, pentru a revendica acel centru de recompensă. Le trecem de la remedieri greșite la remedieri sănătoase. "

Centrul pentru viață oferă cursuri de gătit la fața locului pentru pacienți și părinții lor, împreună cu prelegeri despre nutriție și alimentație sănătoasă. Pacienții își cultivă propriile ierburi și legume pe o grădină de pe acoperiș și nu li se permit zaharuri procesate, cofeină sau băuturi energizante.

„Majoritatea tinerilor adulți nu știu nimic despre cum să alegi mâncarea; ei trăiesc cu produse alimentare și preparate rapide, iar mulți părinți eșuează și se luptă cu auto-îngrijirea și modelarea auto-îngrijirii ", a spus Dr. Chai, care consideră că menținerea unei diete adecvate poate juca un rol esențial în a ajuta la maximizarea capacității de recuperare într-un „mod durabil și durabil”.

Victoria Abel, nutriționist certificat în dependență din Prescott, Arizona, care personalizează programele de nutriție la facilitățile de recuperare, a spus că „nu are nicio idee despre cât de disperat a fost câmpul pentru acest lucru”.

„Pacienții sunt atât de subnutriți, încât trupul lor este înfometat”, a adăugat ea.

Ea conduce săptămânal excursii la cumpărături, unde clienții învață despre alimentele sănătoase și cum să citească etichetele alimentelor. Nu li se permite să cumpere niciun articol dacă primele patru ingrediente sunt un fel de zahăr, iar desertul este permis doar o dată pe săptămână. „Încerc să învăț moderația”, a spus ea.

Nu fiecare expert este de acord cu această cale de tratament. Dr. Mark Willenbring, fondatorul Alltyr, o clinică de tratament pentru dependență și consultanță în St. Paul, spune că nu crede că alimentația sănătoasă este ingredientul lipsă pentru a ajuta pacienții să rămână fără droguri și alcool.

„Cred că este responsabilitatea reabilitării să ofere o dietă hrănitoare cu multe fructe și legume, nu prea multă carne roșie și nici prea multe grăsimi, pentru că este sănătos”, a spus Dr. Willenbring, fostul director al Diviziei de Cercetare Tratament și Recuperare de la Institutul Național pentru Abuzul de Alcool și Alcoolism. „Dar va afecta recuperarea? Nu cred. "

Dar cei din tranșee speră că concentrarea pe nutriție este un pas în direcția corectă.

Christopher Kennedy Lawford, autorul multor cărți despre dependență, inclusiv recentul „Ce știu dependenții”, a spus: „Când ești obișnuit să tragi heroină sau să bei o sticlă de vodcă, zahărul pare cu adevărat benign. Este greu să o luăm în serios. "

Dar dl. Lawford, care a fost fără droguri și alcool timp de 23 de ani și a spus că primul său medicament este zahărul, este convins că programele de reabilitare încep să trateze dependenții în mod holistic.

„Nu poți obține un dependent în recuperare până nu te ocupi de fiecare aspect al vieții lor”, a spus el. „Ce crezi, cum gândești, cum te raportezi la oameni, ce ai pus în corpul tău, cum faci mișcare - totul este legat. Și trebuie să devenim mai deștepți în această privință. ”

O versiune a acestui articol apare tipărită pe 16.09.2014, la pagina D 4 a ediției NewYork cu titlul: Închiderea unui gateway către zahăr.