Produse utile de la Gardens Alive!

mânca

OK - Poate tu POATE SA Mănâncă nuci negre

Î. Vă pot sugera să acoperiți tema recoltării nucilor negre? Știu că unii oameni consideră copacii un dăunător și îi scot din peisaj, deoarece inhibă creșterea altor plante, în special a roșiilor. Și nucile sunt o mizerie de procesat - dar recoltarea și utilizarea lor ca hrană ar fi mai populară dacă oamenii ar avea câteva indicații despre modul corect de a o face.

---Pete în secțiunea Andorra din Philadelphia

A. Ok - aud ce gândești: "Clar această persoană are nu ascultam emisiunea în ultima vreme ... "Adevărul a spus: trebuia să mă întorc la e-mailurile de la 2015 pentru a găsi o întrebare scrisă direct în acest subiect. Toate discuțiile pe care le-ați auzit recent în cadrul emisiunii despre recoltarea și mâncarea de nuci negre au venit din apeluri telefonice - și NUMAI apeluri telefonice. Se pare că nu am făcut niciodată un Q al săptămânii folosind nucile omniprezente; doar despre a păstra copacii departe de roșii și alte plante a căror creștere le inhibă.

Dar noi FĂCUT obține, de asemenea, un foarte un e-mail recent despre toate acele apeluri telefonice de la vechiul meu prieten, Dorene Pasekoff de la Hill Creek Farm din Pottstown, PA, care a scris, „renunță, Mike!”

Doreen - care conducea o imensă grădină comunitară și acum are o mică fermă - a scris pentru a spune că experiența ei este foarte asemănătoare; are 200 de bloguri pe site-ul fermei sale, dar „toată lumea doar le citește pe cele de pe nuci negre!” Așadar, folosim blogurile ei și un articol al Extensiei de la Universitatea din Illinois, care a furnizat unele dintre informațiile ei pentru a pune împreună un nuc negru „cum să”.

Să începem cu eliminarea cojilor verzi.

Doreen pune câte șase nuci întregi pe aleea ei și apasă un „picior cu cizme de lucru” peste fiecare până când cojile alunecă. Ea spune că aruncă coji într-o cutie și nucile într-o găleată, adăugând că „puteți coaja o mulțime de nuci într-un timp rezonabil cu această metodă. Dar tu trebuie sa purtați mănuși sau mâinile vă vor fi pătate de negru și maro ".

Doreen continuă: „Opiniile sunt împărțite cu privire la compostarea corpurilor - unele surse spun că dacă compostarea este complet, juglona care inhibă creșterea altor plante se va sparge. Alții spun că pur și simplu îngrămădiți cojile undeva, nu vor interfera cu plantele iubite. O folosesc pe a mea pentru a umple zonele scufundate din jurul fermei, departe de culturile la care îmi pasă.

Articolul din Illinois Extension adaugă că cele mai recente nuci aruncate au cea mai dulce aromă; și chiar recomandă scuturarea copacului pentru a obține candidați primari. Avertizează că carnea din nuci mai vechi poate avea o culoare întunecată și mai puternică. Deci, scoate-i imediat pe cojile alea.

Apoi vine spălarea. Doreen este fascinat de tehnica punerii nucilor decojite într-un mic malaxor de ciment. Adăugați de trei ori mai multă apă decât nucile, niște pietre mici și/sau o mână de grâu și „lăsați-o să se rupă!” (Doreen mărturisește că va „bântui Craigslist anul viitor” pentru propria ei „malaxoare de ciment din nucă neagră”).

Sau, notează Illinois, puteți așeza piulițele într-un coș de sârmă și le puteți lovi cu o mașină de spălat electric pentru a îndepărta bucățile și sucul rămas - cu avertismentul că această apă de clătire este maro, maro, maro; deci alegeți un loc despre care nu sunteți pretențioși și unde nu veți cultiva roșii în curând. (Juglona naturală găsită în toate părțile unei plante de nuc negru este kryptonita de roșii.)

Apoi, nucile curățate, dar ne-crăpate, sunt așezate să se usuce într-un aerisit protejat loc (unde veverițele rele nu le pot atinge) timp de o lună până la șase săptămâni. Acest lucru vă oferă timp pentru a găsi instrumentul ales pentru a le sparge. Toată lumea este de acord că biscuiții obișnuiți vor face acest lucru nu sparge o nucă neagră și nici majoritatea „biscuiților de nucă neagră” nu fac treaba.

Illinois Extension notează că nucile curățate și vindecate, dar ne-crăpate, ar trebui să rămână proaspete un an într-un loc răcoros și uscat. Când este în sfârșit timpul la faceți crăpături, recomandă o menghină grea pentru nuci unice și un sac de pânză pentru un număr mare. Bateți sacul în mod repetat cu un ciocan și apoi adunați o echipă pentru a sorta și a elimina carnea de nucă. Carnea respectivă trebuie lăsată să se vindece timp de o zi sau două înainte de a fi refrigerată într-un recipient rezistent la umiditate - sau congelată, care o poate menține proaspătă timp de doi ani.

Ah, dar Doreen a marcat cel mai bun cracker dintre toate: "The W. O Weber Black Walnut Cracker". Ea explică faptul că un cetățean în vârstă de la biserica ei a auzit despre sarcina la îndemână și i-a împrumutat „Weberul” său. Puneți o nucă neagră în micul suport și rotiți mânerul lung în jos, relatează Doreen, care adaugă „că trebuie să trageți mânerul în jos greu, dar zdrobește frumos învelișul din jurul nucii și nu ia aproape puterea necesară unei menghine. Așezată pe o bază robustă, Weber-ul ei produce nuci negre crăpate cu doar un efort moderat.

Doreen trebuie să înapoieze în curând acel cracker proprietarului său, dar speră la împrumut din nou anul viitor. Chiar acum, însă, este timpul să creați cookie-uri!