Mic dejun

dulce

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Fondator al Nutrition Stripped® și al Mindful Nutrition Method ™

Omletele nu au fost niciodată prea mult pe radarul meu pentru micul dejun, adevărat, mi-a plăcut întotdeauna întreaga temă „micul dejun la cină” atât timp cât îmi amintesc, această rețetă nefiind o excepție. Desigur, vă puteți bucura de această omletă dulce la micul dejun, deoarece este o combinație excelentă de proteine, grăsimi sănătoase și carbohidrați; dar îl ador pe acesta pentru desert sau gustare la mijlocul dimineții. Amestecarea ouălor proaspete de fermă cu fructe proaspete, miere și nucă de cocos duc această omletă la un nivel cu totul nou de dulce, pufos și decadent, fără a fi incredibil de dens de calorii.

Crescând, familia mea mergea lunar, fără greș, la acest restaurant japonez. A fost unul dintre acele restaurante în care știai că întregul echipaj de bucătari și personalul bucătăriei erau toți înrudite, de parcă împărtășeau aceeași pasiune, aceleași tehnici și modalități de a face un fel de mâncare simplu să se simtă complet reconfortant, delicios și special. În mod ciudat, a fost cel mai bun restaurant cu "gaură în perete", cred că am fost și eu - a fost complet ascuns de stradă, fără semnalizare sau altceva decât un număr simplu pentru adresa lor, totuși, când ați intrat în ea, era ca și cum ai fi intrat într-o altă lume a paradisului culinar, cu pereți căptușiți de aur și maro, antichități tradiționale și statui din aur, întregul decor. Desigur, nu am mai fost în acest loc de când aveam vreo 12 ani și amintirile mele pot fi mult mai grandioase decât realitatea din ziua de azi - cu toate acestea, mâncarea, meniul lor și amintirile din jurul acelui loc se lipesc de oasele mele. Un fel de mâncare de care îmi amintesc că m-am bucurat a fost un fel de fel de mâncare dulce din crepă de ouă, până când am devenit mai versat (dependent de vizionarea rețelei de alimente și a bucătarului de fier în liceu) am aflat numele propriu al acestui iubit fel de mâncare al meu; Tamagoyaki. Tamagoyaki este un fel de mâncare japoneză, tradus literal ca omletă dulce.

Puteți vedea de unde mi-a venit inspirația pentru această rețetă, cu excepția faptului că am vrut să fac acest lucru un pic mai prietenos cu stilul de viață Nutriție, fără a adăuga zaharuri rafinate, sos de soia și să-l păstrez destul de autentic pentru felul în care gătesc. Adăug fructe proaspete dulci pentru a îndulci în mod natural omleta, fructe de pădure asortate, inclusiv coacăzele mele roșii preferate, pentru a-i oferi o umplutură drăguță, spre deosebire de Tamagoyaki tipic pe care o aveam, și o stropesc cu scorțișoară, un strop de miere sau o strop de cremă de tahini ( favoritul meu!). Îmi place să cred că aceasta este o combinație a două culturi pe care mă inspiră zilnic, asiatică și indiană.

Există o mulțime de versatilitate pentru această rețetă cu privire la momentul în care vă puteți delecta, este frumos echilibrată cu toți macronutrienții, așa că este minunată ca o masă cu niște legume pe partea laterală, cum ar fi un smoothie verde, salată etc. sau pentru a vă bucura solo pentru desert sau o gustare. Puteți crește cu siguranță proteina și mai mult adăugând albușuri suplimentare, dar această omletă conține deja aproximativ 15-20g de proteine!