Re „Da, vinul roșu reține răspunsul. Verificați dozajul ”(prima pagină, 2 noiembrie):

pentru

M-am săturat să citesc despre „paradoxul francez”.

Francezii sunt mai subțiri și au mai puține atacuri de cord decât americanii, deoarece consumă mai puține calorii pe zi: 2.000 de calorii pe zi pentru femei și 2.500 de calorii pe zi pentru bărbați.

Americanii au mâncat 3.900 de calorii uimitoare pe zi pe persoană în 2000. Este atât de simplu.

Atâta timp cât americanii nu își dau seama că nu există niciun miracol, mi-e teamă că vor continua să se dezlipească de kilograme.

Elsa Kieken
South Bend, Ind., Nov. 2, 2006

În ceea ce privește posibilitatea ca resveratrolul, o substanță naturală găsită în vinul roșu, să anuleze caloriile, un factor important a lipsit în discuție.

O persoană obișnuită în Franța merge mult mai mult decât o persoană obișnuită în Statele Unite. Nu ar trebui luat în considerare nivelul activității?

Ruth Knoblauch
Lyon, Franța, nov. 3, 2006

Re „Orașul poate cere restaurantelor să enumere calorii” (articol de știri, 30 octombrie):

Aceasta ar fi o pierdere de timp și bani pentru toată lumea.

De ce ar crede părinții orașului că oricine mănâncă în localurile de fast-food se gândește la numărul de calorii pe care le consumă sau s-ar deranja să citească conținutul de calorii al unui Whopper, să părăsească Burger King din cauza asta și să meargă la un deli și obțineți o salată verde fără a vă îmbrăca?

Predarea tinerilor acasă - de către părinți - este răspunsul la rezolvarea problemelor de greutate la copiii noștri. Orașul poate cheltui un miliard de dolari pe listele de calorii, iar tinerii vor veni în continuare în locurile de fast-food.

Și, în multe cazuri, vor găsi un sac de Whoppers pe masă acasă pentru cină.

Trebuie să învețe acasă ce este bine pentru ei.

Ceea ce poate ajuta, de asemenea, este o declarație în fiecare zi a profesorilor din școală.

Apropo, câți oameni știi care se potrivește cu această mâncare? (Dacă știți vreunul, vorbiți cu ei!)

John Harrington
New York, oct. 30, 2006

Re „Făcând mesele să conteze la New York” (editorial, 31 octombrie):

Solicitarea furnizorilor de fast-food să arate numărul de calorii găsite în alimentele lor arată o lipsă generală de înțelegere cu privire la nutriție.

Caloriile nu sunt rele. Grăsimile, în special grăsimile saturate și trans, precum și excesul de zaharuri sunt.

Dacă New York-ul dorește să creeze consumatori conștienți de sănătate, ar trebui să solicite ca aceste statistici să fie prezentate la unitățile de fast-food și să-i învețe pe consumatori despre cât din fiecare ar trebui să mănânce.

Cory Eisenhard
Silver Spring, MD, oct. 31, 2006

Dacă primarul Michael R. Bloomberg și Dr. Thomas R. Frieden, comisarul pentru sănătate din New York, vorbește serios în legătură cu obezitatea, ar putea propune o taxă pe alimentele care contribuie la epidemie, similară cu cea pe țigări.

Impozitul total pe țigări de 3 USD pentru oraș și stat face mult mai mult pentru a reduce rata fumatului decât avertismentele de pe pachetele de țigări sau îndemnurile oficialilor din domeniul sănătății publice.

O taxă comparabilă pentru opțiunile de meniu cu conținut ridicat de calorii și grăsimi nu numai că ar încuraja restaurantele să servească mâncăruri mai sănătoase, dar și ar descuraja consumatorii să mănânce alimente care contribuie la boli legate de obezitate, ale căror costuri de tratament sunt plătite de toți contribuabilii.

Stephen Helfer
Cambridge, Mass., Noi. 1, 2006

Re „Orașul poate cere restaurantelor să enumere calorii” (articol de știri, 30 octombrie):

Dacă intenția propunerii este de a controla obezitatea newyorkezilor, poate cea mai simplă modalitate este de a solicita restaurantelor să încarce mâncarea în greutate.

Prețul mâncării astfel încât costul să crească: de exemplu, o porție de 4 uncii (mică) va costa 1 USD; 6 uncii (mediu), 2 USD; 8 uncii (mare), 4 dolari; și 10 uncii (super), 8 USD.

Omar Wing
Pomona, N.Y., oct. 30, 2006

„Pentru o lume a necazurilor, blamăm monștrii cookie-urilor” (Week in Review, 29 octombrie) susține că știința „a arătat” că oamenii au „un control personal limitat asupra greutății lor” și că „genele joacă un rol semnificativ”.

Deși acesta din urmă este fără îndoială adevărat, genele noastre nu s-au schimbat în ultimele decenii, iar greutatea noastră s-a modificat - în mod substanțial.

Cauza trebuie să fie comportamentul, atât al individului, cât și al societății.

New York City are în vedere interzicerea grăsimilor trans în restaurante; un alt pas politic excelent ar fi să ne demontăm sistemul arhaic de subvenții pentru porumb (ceea ce duce la apariția siropurilor de porumb cu conținut ridicat de fructoză).

Nu este nici util și nici moral să stigmatizezi obezii. De asemenea, nu este util și nici moral să ignorăm cauzele epidemiei.

Julian Jamison
Pacific Palisades, California.

Oct. 30, 2006
Scriitorul este profesor asistent de cercetare la Brain and Creativity Institute, Universitatea din California de Sud.