produse

Iaurtul probiotic a parcurs un drum lung; în prezent, se îndreaptă spre a deveni standardul industriei. Conform datelor Euromonitor Internationals despre produsele alimentare ambalate, în 2000, iaurtul pro/prebiotic (atât băut, cât și combinat cu linguriță) a reprezentat un sfert din vânzările globale de iaurt după valoare. Un deceniu mai târziu, în 2010, a reprezentat o treime.

Tulpinile bacteriene sunt esențiale în fabricarea iaurtului, astfel iaurtul este vehiculul ideal pentru popularizarea conceptului de bacterii benefice. Chiar și în Statele Unite, unde o aversiune culturală înrădăcinată față de insecte a întârziat ca conceptul probiotic să prindă, vânzările valorice au crescut de la un nesemnificativ 126 milioane USD în 2000 la aproape 1,5 miliarde USD în 2010.

În același deceniu, vânzările la nivel global de suplimente alimentare probiotice aproape s-au triplat, în valoare de 2,2 miliarde USD în 2010, o dovadă suplimentară a faptului că probioticele se răspândesc ca focul de foc în întreaga lume.

Identificarea piețelor de creștere

Pentru companiile care doresc să identifice cele mai promițătoare piețe de creștere a probioticelor, statisticile Euromonitor Internationals privind iaurtul de consum de probiotice, iaurtul cu lingură și suplimentele de probiotice sunt o parte neprețuită a setului de instrumente.

Datele arată, de exemplu, că Chile a apărut ca piață de creștere de top pentru suplimentele probiotice în perioada de revizuire 2005-2010, înregistrând o rată de creștere anuală compusă (CAGR) de 83%. Iaurtul probiotic cu lingură a oferit, de asemenea, o performanță uimitor de dinamică (CAGR de 62%), în timp ce iaurtul cu probiotice pentru băut a adunat un CAGR de două cifre foarte respectabil.

Producători precum Danone Chile și jucătorul autohton Soprole au cheltuit sume semnificative făcând publicitate produselor lor pro/prebiotice, precum Activia (Danone) și Next con Biobalance (Soprole). Consumatorii s-au dovedit receptivi la cererile de produse, care s-au concentrat în principal pe beneficiile digestive pentru sănătate. Iaurturile de băut probiotice, cum ar fi Chamyto (Nestlé) și Uno al Día (Fonterra), au fost promovate ca stimulente ale imunității, determinând mai mulți consumatori să achiziționeze aceste produse pentru a preveni bolile. De asemenea, medicii din Chile recomandă în mod obișnuit probiotice pacienților care iau antibiotice, deoarece antibioticele sunt concepute pentru a ucide bacteriile, deci au tendința de a elimina bacteriile benefice prezente în mod natural în tractul digestiv al oamenilor, rezultând diaree și alte simptome neplăcute. Probioticele pot ajuta la restabilirea echilibrului microfloral.

În iaurtul pro/prebiotic pentru consumul de alcool, România s-a situat în topul graficelor de creștere cu o perioadă de revizuire a CAGR de 76%. Categoria este încă una destul de nouă și a fost introdusă în țară abia în 2005, dar a obținut totuși o acceptare rapidă. Iaurtul pre/probiotic lingurabil, care s-a bucurat de o prezență ceva mai lungă în România, a evoluat de asemenea admirabil, obținând un CAGR de 33%. Suplimentele probiotice, pe de altă parte, nu și-au câștigat încă un punct de sprijin în țară; dar, având în vedere popularitatea în creștere a iaurturilor probiotice, precum și a vitaminelor și a suplimentelor alimentare în general, țara va deveni în viitorul apropiat un pat fertil pentru toate tipurile de produse probiotice.

Identificând cele mai ridicate rate de creștere a iaurtului pro/prebiotic cu lingură, accentul se mută acum în Orientul Mijlociu. Arabia Saudită, de exemplu, a livrat un CAGR impresionant de 80% în perioada de revizuire.

Cu doar peste 20 de litri în 2010, Arabia Saudită are al doilea cel mai mare consum anual de iaurt de băut pe cap de locuitor din lume, iar variantele funcționale sunt binevenite. Pentru comparație, brevetul U.S. consumatorii au băut mai puțin de 0,5 litri în 2010, iar Olanda, care se clasează pe piața occidentală cu cel mai mare consum în termeni pe cap de locuitor, a înregistrat 11 litri. Euromonitor International estimează până în 2015 că consumul anual de iaurt de băut pe cap de locuitor în Arabia Saudită va fi urcat la aproape 23,5 litri, iar tipurile pro/prebiotice vor reprezenta aproximativ 5% din această cantitate.

Iaurtul pro/prebiotic cu lingură a fost introdus abia în Arabia Saudită în 2005, iar vânzările sunt extrem de dinamice, ajungând de la doar 1 milion de SR (0,3 milioane USD) în 2005 la aproape 18 milioane SR (5 milioane USD) în 2010. Danones Activia deține practic categoria, pretinzând 99 la sută din vânzările valorice, dar jucătorii locali sunt siguri că vor intra în acțiune pe măsură ce categoria continuă să înflorească. Alte piețe cu creștere ridicată pentru iaurturile pro/prebiotice cu linguriță din regiune sunt Yemen, Bahrain, Oman și Siria, astfel încât Orientul Mijlociu este cu siguranță o parte a lumii de urmărit atunci când se strategizează căi de creștere probiotice.

Revendicări de sănătate

Un nor la orizont pentru probiotice este strângerea treptată a mediilor de reglementare. Organismele de reglementare eforturile continue de a proteja consumatorii de afirmațiile de sănătate potențial nejustificate cauzează pierderi mari printre afirmațiile de sănătate ale produselor probiotice.

De exemplu, misiunea permanentă a Agențiilor Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) de a armoniza și actualiza mediul Uniunii Europene în ceea ce privește afirmațiile de sănătate, obligă jucători majori, precum Danone și Nestlé, să retragă afirmațiile făcute de mărcile lor emblematice de iaurt probiotic. Deși un rezultat contestat de mulți, EFSA a ajuns la concluzia că o relație cauză-efect între probiotice și imunitate sporită și/sau timpi de tranzit mai rapide, de exemplu, nu a fost încă dovedită.

Oricât de confuz și dăunător ar fi putut fi întregul proces de evaluare pentru probiotice și companiile implicate în ele, norul are o căptușeală argintie, împing industria cu greu să identifice lacunele de cercetare și să le închidă.

Direcția viitoare

Înăsprirea metodologiilor de cercetare până la punctul în care concluziile extrase din studii mențin un control intens al terților vor plăti jucătorii de probiotice în locul bun pentru următorul mare pas în dezvoltarea și marketingul probioticelor, și anume o schimbare către o poziționare mai specifică condiției.

Potențialul este, cu siguranță, că efectele specifice tulpinei le fac din ingrediente funcționale versatile. De exemplu, un număr tot mai mare de dovezi științifice sugerează că unele tulpini pot fi utile pentru gestionarea greutății, care este o platformă de poziționare extrem de importantă pentru produsele de sănătate și sănătate. Alte căi promițătoare sunt sănătatea pielii, sănătatea bucală și îmbunătățirea absorbției nutrienților, precum și ameliorarea simptomelor de astm, artrită și intoleranță alimentară.

Ewa Hudson conduce cercetările privind alimentele și băuturile pentru sănătate și sănătate la Euromonitor International, la care s-a alăturat în martie 2003. Hudson este responsabilă pentru colaborarea cu baza internațională de clienți a Euromonitors online Healthport and Healths Food and Beverages Passport. Înainte de a se alătura Euromonitor, a lucrat ca analist senior pentru Snapshots International, supraveghând cercetarea pieței consumatorilor pentru Europa de Est, Marea Britanie și Statele Unite. Hudson are o diplomă de master în economie la Universitatea din Poznan, Polonia și a studiat marketing postuniversitar la Universitatea din Westminster, Londra.