mezcal

[Fotografie: Vicky Wasik]

Acesta este un cocktail de vară pe care nu îl veți uita curând. Este luminos și acru ca o margarita, dar nu prea dulce, iar partea moale și florală a grapefruitului vine în față, împreună cu amărăciunea perfect echilibrată. Cheia aici este însă spiritul de bază. Utilizați o sticlă bună de mezcal (cum ar fi una de la Del Maguey, Alipus sau Nuestra Soledad) pentru a adăuga o băutură o calitate subtilă și un strat de plante. S-ar putea să vă gândiți la mezcal ca fumat, dar fumul de agave prăjit este doar o șoaptă în acest cocktail, alături de aromele sărate, asemănătoare uleiului de măsline, lăsat să strălucească cu ajutorul unui pic de sare.

Acest cocktail poate fi ușor dublat. Dacă îl multiplicați în continuare, păstrați loturile separate, astfel încât să nu vă umpleți prea mult blenderul.

Noutăți despre Serious Eats

  • Randament: face 2 cocktailuri
  • Timp activ: 5 minute
  • Timp total: 4 ore 5 minute (sau până la 10 ore 5 minute)
  • Evaluat: 5

Ingrediente

  • 4 uncii (120 ml) suc proaspăt de la 1 la 2 grepfrut roz
  • 1 1/2 uncii (45ml) suc proaspăt din 2 tei
  • 1 uncie (30ml) miere
  • 4 uncii (120 ml) mezcal
  • 1/4 linguriță (1g) sare kosher
  • 2 cești de gheață (14 cuburi standard)
  • Roată de var, tăiată pe jumătate transversal, pentru garnitură (opțional)

Directii

Adăugați suc de grapefruit, suc de lime, miere, mezcal și sare într-un recipient resigilabil. Agitați sau amestecați pentru a amesteca; asigurați-vă că toată mierea este dizolvată. Așezați în congelator cel puțin 4 și până la 10 ore.

Când sunteți gata de servire, adăugați amestecul mezcal și gheața într-un blender. Se amestecă până se uniformizează și se toarnă în 2 pahare. Decorați fiecare pahar cu o jumătate de roată de tei, dacă doriți, și serviți imediat.