Mia Syn, MS, RDN este un nutriționist dietetician înregistrat, cu un maestru în științe în nutriția umană. De asemenea, ea este gazda Good Food Friday de pe ABC News 4.

meniului

John Kelly/StockFood Creative/Getty Images

Te gândești mai întâi - sau chiar deloc - la mâncare sănătoasă atunci când te gândești să mănânci într-un restaurant Tex-Mex? Majoritatea oamenilor nu. Dar există atât de multe modalități de a reduce caloriile din alimentele mexicane atunci când mâncați afară. Trebuie doar să știi cum să faci alegeri inteligente în nutriția alimentelor mexicane, astfel încât să fii mulțumit de masă și să-ți menții planul de alimentație sănătoasă.

Cum de a stimula nutriția alimentelor mexicane

Tariful tradițional mexican este făcut din legume proaspete, fructe proaspete, carne și fructe de mare. Așadar, majoritatea ingredientelor din mâncarea autentică mexicană sau tex-mex sunt bune pentru dieta ta. Și este greu să mănânci în exces atunci când are ceva căldură.

Concentrându-se pe fructele și legumele proaspete, experimentând cu agrafe mexicane mai puțin cunoscute, dar încă hrănitoare, și îndepărtându-se de grăsimile adăugate - brânză, smântână și toată prăjirea, în timp ce pompați aroma cu coriandru, ardei iute sau răsucire de var - toate vor lucra împreună pentru a pune ținta asupra nutriției din alimente.

Deci, ce ar trebui să comandați? Este ușor să vă delectați cu mâncarea mexicană dacă respectați câteva standarde. Atunci când vizitați orice restaurant, veți avea mai multe șanse să mâncați o masă cu conținut scăzut de calorii și hrănitoare dacă urmați instrucțiuni inteligente.

  • Selectați meniul în avans. Vizitați site-ul restaurantului și alegeți masa când nu vă este foame sau nu vă distrageți atenția.
  • Bea o băutură festivă înainte, nu în timpul cinei. Dacă vă place să aveți un cocktail inspirat de Tex-Mex, fie faceți o margarită slabă acasă, fie bucurați-vă de una când ajungeți la restaurant. Apoi mănâncă-ți masa cu apă.
  • Sari peste desert. Masa ta te va umple. După ce farfuria este curată, bucurați-vă de plăcerea companiei dvs. și treceți peste deliciile bogate în grăsimi.

Deci, cum se acumulează caloriile din alimentele mexicane? Ai grija. Uneori, intrările și ofertele cu sunet sănătos sunt pline de grăsimi și calorii.

Informații nutriționale

Unul dintre cele mai populare articole dintr-un meniu Tex-Mex este salata de taco. Sună sănătos, deoarece are „salată” în nume, dar numărul de calorii pentru acest platou mare poate varia semnificativ, unele salate depășind 900 de calorii.

Calorii Salatei Taco

Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de inițiativa nutrițională ChooseMyPlate a USDA pentru o porție de 2 cani (279 g) de salată de taco făcută cu curcan măcinat sau carne de vită măcinată, fasole pinto, roșii, ardei verzi și ceapă pe un pat de salată de unt, toate acoperit cu salsa.

  • Calorii: 249
  • Gras: 8g
  • Sodiu: 536mg
  • Carbohidrați: 19g
  • Fibră: 6g
  • Zaharuri: 3g
  • Proteină: 26g

Dacă comandați o salată care vine într-o coajă de taco prăjită, ar trebui să adăugați aproximativ 420 de calorii și 30 de grame de grăsime la masa totală. Și toppingurile, cum ar fi smântâna sau guacamolul, vă vor mări și totalurile.

O salată la Chipotle cu friptură, orez alb, fasole neagră, salsa de porumb prăjită, brânză și salată romaine conține 695 de calorii. Adăugați chipsuri pentru un pic de crocant, iar salata dvs. este acum de 1235 de calorii. Și dacă adăugați guacamol, acum consumați 1465 de calorii.

La Chili's, populara salată de explozie Quesadilla are 1470 de calorii și 99 de grame de grăsime. Chiar dacă împărțiți salata cu un prieten, este posibil să consumați mai multe grăsimi și calorii decât aveți nevoie la o singură masă.

Calorii populare pentru antipant mexican

Acestea sunt informații nutriționale ale mâncării mexicane pentru intrările servite la multe dintre cele mai populare restaurante din țară.

  • Fajitas de pui la grătar: 110 calorii, 3 grame de grăsimi, 1 gram de carbohidrați, 20 grame de proteine
  • Enchilate de vită: 263 de calorii, 18 grame de grăsimi, 4 grame de carbohidrați, 16 grame de proteine
  • Enchiladas de pui: 214 calorii, 15 grame grăsimi, 10 grame carbohidrați, 13 grame proteine
  • Quesadilla de brânză (mic): 460 calorii, 26 grame grăsimi, 37 grame carbohidrați, 19 grame proteine
  • Burrito de vită mărunțit: 110 calorii, 38 grame grăsimi, 130 grame carbohidrați, 60 grame proteine
  • Taco de mic dejun cu fasole și brânză: 300 de calorii, 14 grame de grăsimi, 31 de grame de carbohidrați, 10 grame de proteine
  • Taco crocant de vită: 310 calorii, 17 grame grăsimi, 21 grame carbohidrați, 19 grame proteine

Calorii Guacamole

Caloriile din guacamol provin în principal din grăsimi sănătoase. O singură porție de două linguri de guacamol conține 50 de calorii, 4 grame de grăsimi (1 gram de grăsimi saturate), 80 mg de sodiu, 2 grame de carbohidrați și 1 gram de proteine. Este un aliment relativ scăzut în carbohidrați, dar este ușor să te îngrămădească pe această baie cremoasă, așa că fii atent la dimensiunile porțiilor.

Și dacă adăugați chipsuri de tortilla prajite de restaurant mexican generic la guacamole, este probabil să adăugați aproximativ 300 de calorii sau mai mult, în funcție de câte consumați. O uncie, sau aproximativ cincisprezece chipsuri de tortilla, totalizează aproximativ 138 de calorii.

Calorii Combo Platter

Platourile combinate sunt, de asemenea, foarte populare în restaurantele mexicane. Din păcate, însă, aceste mese oferă aproape întotdeauna mult mai multă mâncare decât aveți nevoie. Drept urmare, puteți consuma cu ușurință 1000 de calorii sau mai mult, în funcție de modul în care este pregătită masa.

De exemplu, luați în considerare oricare dintre micile intrări de mai sus. Dacă consumați un singur taco de vită (310 calorii), plus orez (aproximativ 100 de calorii) și fasole refrată (210 calorii), sunteți deja la 620 de calorii. Dacă adăugați brânză suplimentară, guacamol sau smântână, veți obține cu ușurință 1000 de calorii.

Cele mai sănătoase opțiuni din meniul mexican

Aceste meniuri mexicane mai sănătoase vă vor ajuta să vă mențineți planul alimentar pe drumul cel bun:

  • Gazpacho (o supă pe bază de roșii servită în mod tradițional rece)
  • Fajita de pui sau legume (cu doar una sau două tortilla sau săriți-le cu totul)
  • Mâncăruri de pui la grătar (de exemplu, orez cu pui)
  • Mâncăruri pe bază de fructe de mare la grătar (de exemplu, camarones de hacha)
  • Salsa și sosuri picante cu condimente
  • Taco-uri moi (neprăjite) cu pui sau carne de vită
  • Tamale
  • Flaute de pui
  • Taco cu peste
  • Chile con carne (țineți brânza și chipsuri)
  • Pico de gallo

Opțiuni cel mai sănătoase din meniul mexican

Dacă încercați să slăbiți, evitați alimentele prăjite sau acoperite cu brânză sau sosuri cremoase. De asemenea, ar trebui să treci ușor pe guacamol. Scufundarea oferă multe grăsimi sănătoase, dar caloriile din avocado se adună rapid, așa că bucurați-vă cu moderare.

De asemenea, vă recomandăm să evitați chipsurile și salsa care ar putea fi incluse în timpul mesei. De fapt, puteți cere serverului dvs. să nu-l pună deloc pe masă. Este prea ușor să mănânci în exces.

Dacă alegeți unul dintre aceste feluri de mâncare cu un conținut ridicat de calorii la un restaurant mexican, împărțiți masa cu un prieten sau aveți jumătate din antipartit înfășurat pentru a mânca la altă oră. Aceste alimente mexicane mai puțin hrănitoare sunt mai bogate în calorii:

  • Chipsuri
  • Nachos
  • Chimichangas
  • Quesadillas
  • Taco-uri crocante
  • Salată de taco într-o coajă prăjită
  • Cârnați chorizo
  • Smântână
  • Sopapillas

Faceți mâncare mexicană sănătoasă acasă

Cel mai bun mod de a vă bucura de mâncarea Tex-Mex în timp ce urmați o dietă este să o faceți acasă în propria bucătărie. În acest fel puteți controla dimensiunile porțiilor și puteți alege ingrediente cu conținut scăzut de calorii sau cu conținut scăzut de carbohidrați.

Grătește pește, creveți sau pui pentru tacos, bucură-te de o friptură slabă de friptură, prepară-ți propria salată de taco cu legume crocante și o cantitate mică de brânză sau încearcă caserola de pui verde quinoa.