Această postare poate conține linkuri afiliate. Primim un mic comision fără niciun cost pentru dvs. atunci când efectuați o achiziție folosind linkurile noastre. Vă rugăm să consultați Politica de confidențialitate pentru mai multe detalii.

Această rețetă Easy Rice Rice este atât de ușor de făcut acasă cu orez iasomie, ouă omletă și legume mixte. Doar 15 minute de realizat cu sfaturi și trucuri secrete pentru a-l face mai sănătos și mai bun decât de luat! Include opțiuni ceto fără gluten, fără cereale, paleo și cu conținut scăzut de carbohidrați.

orez

Actualizat în septembrie 2020

Rețetă ușoară de orez prăjit

Orezul prăjit este unul dintre mâncărurile noastre preferate din China cu care am crescut. Nu puteți bate cât de rapid și ușor este să faceți și este curățarea perfectă din vasul frigiderului.

Facem o variantă de orez prăjit vegetal cel puțin de două ori pe săptămână, deoarece copiii mei adoră! Este atât de ușor de personalizat în funcție de legumele și proteinele pe care le aveți în bucătărie. Câteva dintre rețetele noastre preferate de orez prăjit includ acest orez prăjit cu pui Quinoa, orez prăjit cu conopidă și orez prăjit cu ananas.

De ce îți va plăcea această rețetă de orez prăjit cu ou

Din moment ce voi iubiți deja mâncărurile autentice Chow Mein, Lo Mein și Pad Thai, veți iubi acest orez prăjit perfect. Tatăl meu a fost bucătarul-șef al unui restaurant chinezesc de top din Hong Kong și aceasta a fost specialitatea sa și are cele mai autentice arome!

Și știi ce? Este chiar mai bine decât mâncarea de luat masa! Și atât de perfect dacă băieților aveți o grămadă de legume care stau până la sfârșitul săptămânii. Orezul prăjit de casă este serios cel mai bun pentru consumul de resturi de legume și orice bucăți de proteine ​​la sfârșitul săptămânii!

Se reuneste in doar 15 minute si este plin de savoare! În plus, am inclus chiar și câteva swap-uri mai sănătoase în cazul în care aveți membri ai familiei cu probleme alimentare (eu sunt în familia noastră acum).

Ingrediente în orez prăjit

A face orez prăjit în stil restaurant acasă nu ar putea fi mai ușor! Tot ce veți avea nevoie este:

  • Un wok sau o tigaie bună

Înlocuiri

  • Nu este un fan al orezului alb? De asemenea, puteți folosi orez brun, quinoa gătită sau conopidă îmbogățită.
  • Nu aveți sos de pește? În schimb, puteți încerca să folosiți sos de stridii.
  • Vrei să faci orez prăjit vegan? Înlocuiți ouăle cu tofu amestecat și folosiți în schimb acest sos de pește vegan sau pastă Miso
  • Doriți să adăugați niște proteine? Adăugați pui gătit și tocat, carne de porc, carne de vită sau creveți - preferatul fiului meu este prepararea orezului prăjit de creveți

Cum se face orez prăjit cu ou

Orezul prăjit este serios cel mai ușor lucru pe care îl poți face. Pur și simplu urmați instrucțiunile pas cu pas, fotografiile sau vizionați videoclipul de mai jos.

    PREGĂTIȚI TOȚI INGREDIENTII: Întrucât orezul prăjit se gătește foarte repede, este important să aveți un loc de punere în funcțiune și ingredientele pregătite. Scoateți orezul rămas și toate aromele și legumele lângă sobă.

GATIȚI OULE: Puneți tigaia în aragaz și adăugați încă 1-2 linguri de ulei de gătit. Se toarnă ouăle bătute. Se amestecă în bucăți mici până când sunt fierte. (Se adaugă carne gătită dacă se folosește și se sotează încă un minut).




Sfaturi și ingrediente secrete pentru a face orez prăjit chinezesc autentic

  1. Folosiți un wok mare. Ajută la reținerea și distribuirea uniformă a căldurii. Acesta, acesta și acesta, sunt preferatele mele.
  2. Trei ingrediente secrete Eu folosesc sunt:
  • Sos de pește (adaugă atât de multă aromă umami și nu trebuie omis) (am auzit, de asemenea, lucruri minunate despre această versiune vegană)
  • Mirin (vin dulce japonez) sau puteți încerca să folosiți sherry uscat într-o ciupitură
  • Ulei de susan (pentru acea aromă de nucă prăjită)

Și dacă doriți o lovitură de căldură, puteți adăuga unele Sriracha, sos de usturoi chili sau fulgi de ardei rosu.

De asemenea, îmi place să adaug în unele caju prăjit pentru o criză frumoasă dacă le am la îndemână.

Sfaturi esențiale pentru cea mai bună rețetă de orez prăjit:

  1. Tipul de orez - Orez cu bob mediu sau lung funcționează cel mai bine. Aproape întotdeauna folosesc orezul iasomie, care produce boabe pufoase, rezistente, care nu se aglomerează sau se destramă când sunt prăjite. Orezul cu cereale scurte, cum ar fi orezul dulce/sushi sau orezul glutinos, tinde să fie mai moale și să se lipească.
  2. Orez gătit răcit - de preferință resturi de orez vechi de o zi care a avut șansa să se fermeze în frigider, facilitând separarea și scade șansele ca orezul tău prăjit să devină moale. Dacă nu mai aveți resturi de orez și nu doriți să așteptați până a doua zi, vă puteți prepara orezul cu 1/3 mai puțină apă decât ceea ce cere sau întindeți orezul proaspăt gătit pe o foaie de copt mare așezați întreaga tavă în congelator timp de 15-20 de minute, apoi aruncați întregul lot într-un spate mare cu fermoar pentru câteva ore
  3. Un wok fierbinte și aprins(un wok este ideal, dar o tigaie sau o tigaie antiaderentă mare) și o cantitate adecvată de ulei vă va asigura că ingredientele nu se lipesc de suprafață.
  4. Încercați să nu vă supraaglomerați tigaia cu prea mult orez sau suplimente sau suprafața de gătit nu se va încălzi suficient și ingredientele dvs. se vor înmuia, provocând aglomerarea orezului. Puteți găti oricând în loturi sau fiecare ingredient individual (legume crude sau carne, ouă), apoi scoateți-le din tigaie pe farfurii separate și readuceți toate ingredientele în tigaie la sfârșit. În mod ideal, nu ar trebui să gătiți mai mult de 2-3 porții la un moment dat.
  5. Nu exagerați condimentele crude cum ar fi sosul de soia sau vă va face orezul moale. Puteți oricând să condimentați la sfârșit cu puțină mai multă sare, piper sau chiar fulgi de ardei iute de ardei iute pentru o lovitură de căldură.

TIP DE BONUS: UTILIZAREA UNUI GĂTĂTOR DE ORICE pentru a găti boabele de orez vă asigură că veți obține în mod constant orez perfect gătit fiecare. singur. timp. Folosim și ne place acest lucru Tiger JAX-T10U-K. Este de dimensiunea perfectă pentru familia noastră, foarte ușor de utilizat și orezul se gătește perfect de fiecare dată.

Faceți înainte, instrucțiuni de reîncălzire și depozitare

Cea mai bună parte a preparării orezului prăjit este că funcționează perfect pentru prepararea meselor, mai ales dacă faceți un lot dublu.

  • Pentru a face înainte: Gatiti orezul cu o zi inainte. Se toacă sau se toacă usturoiul, ghimbirul și oninosul din timp și se păstrează la frigider în recipiente separate sau pungi resigilabile.
  • Te întrebi cât durează Fried Rice în frigider? Puteți păstra acest fel de mâncare delicioasă la frigider timp de până la 5 zile. Asigurați-vă că permiteți orezului să se răcească, apoi transferați-l în recipiente etanșe,
  • Cum să reîncălziți orezul prăjit: Când sunteți gata să vă bucurați de restul de orez, cel mai bine este să-l sotati într-un wok sau tigaie la foc mediu scăzut pe aragaz sau într-un castron sigur în cuptorul cu microunde în cuptorul cu microunde.

Cum să congelați orezul

  • Asigurați-vă că vă lăsați orezul să se răcească, apoi transferați-l în recipiente etanșe sau la un sac cu sigiliu sau cu stasher. depozitați orezul prăjit gătit în recipiente etanșe sau pungi cu fermoar. Puteți păstra orezul prăjit în congelator timp de până la 2 luni. Când sunteți gata de reîncălzire, pur și simplu lăsați punga să se dezghețe în frigider peste noapte sau la temperatura camerei și apoi reîncălziți la cuptorul cu microunde.

Este orezul prăjit sănătos?

Orezul prăjit chinezesc pe care îl faceți acasă este cu siguranță mai sănătos decât orezul prăjit cu pui pe care îl comandați de la orice restaurant din America de Nord. Rețeta noastră include o opțiune fără soia, dar avem și acest orez prăjit de conopidă, care este perfect pentru oricine urmează o dietă fără cereale sau Whole30, paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto.

Servire de sugestii

Orezul prăjit de legume de casă este delicios singur sau îl servești cu:

Mai multe rețete chinezești autentice pe care le veți încânta: