- Articol complet
- Cifre și date
- Referințe
- Citații
- Valori
- Reimprimări și permisiuni
- Obțineți acces /doi/full/10.1080/10408398.2010.542259?needAccess=true
Orezul brun, netezit sau parțial măcinat, conține mai multe componente nutriționale decât orezul alb obișnuit. În ciuda conținutului ridicat de componente bioactive, orezul brun este rar consumat ca aliment de bază pentru aspectul său întunecat și textura dură. Germinarea orezului brun poate fi utilizată pentru a-și îmbunătăți gustul și pentru a-și spori valoarea nutritivă și funcțiile de sănătate. Orezul brun germinat este considerat mai sănătos decât orezul alb, deoarece nu este doar mai bogat în componentele nutriționale de bază, cum ar fi vitaminele, mineralele, fibrele dietetice și aminoacizii esențiali, dar conține și mai mulți componenți bioactivi, cum ar fi acidul ferulic, γ-oryzanol și acid gamma aminobutiric. Mai mult, s-a raportat că orezul brun germinat prezintă numeroase efecte fiziologice, inclusiv antihiperlipidemia, antihipertensiunea și reducerea riscului unor boli cronice, cum ar fi cancerul, diabetul, bolile cardiovasculare și boala Alzheimer. Prin urmare, este probabil ca orezul brun germinat să devină un aliment sănătos popular.
- Enzime, Știința nutriției - Sănătate autentică
- Examinând relația dintre alimentație, dietă și sănătate - Tapsell - 2016 - Nutriție; amp;
- Înfruntarea și depășirea alimentelor dvs. Temeri pentru sănătatea acesteia Nutriție pentru sănătatea ei
- Intoleranțe alimentare și orez brun încolțit - New Food Magazine
- Asistență alimentară și nutrițională Departamentul serviciilor de sănătate din Wisconsin